La receta original de magdalenas intenta seguir, paso a paso, la elaboración de las magdalenas como se hacia antiguamente obteniendo unas sabrosas magdalenas con el sabor de siempre.

Ingredientes para 12 magdalenas:

  • Huevos: 3 unidades
  • Azúcar: 200 gramos
  • Mantequilla: 200 gramos
  • Harina de trigo: 150 gramos
  • Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
  • Fécula de patata: 50 gramos
  • Sal: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado:

  • Se ponen los huevos en un recipiente con un pellizco de sal y se bate bien hasta que quede esponjoso. Se añade el azúcar, poco a poco, mientras se remueve con la ayuda de una espátula hasta que quede una mezcla homogénea
  • Se derrite la mantequilla y se añade a la mezcla removiendo nuevamente. Se añade la harina, la fécula de patata y la levadura y se mezcla todo bien
  • Se prepara el molde de magdalenas con los papelitos rizados y se rellenan con la masa, aproximadamente hasta la mitad. Se ponen en el horno previamente calentado a 160 grados durante 25 minutos hasta que queden bien doraditas y cuando se sacan deben dejarse enfriar a temperatura ambiente


16 Responses to “Receta Original de Magdalenas”

  1. 16
    MMCM:

    Bueno la estoy cocinando, haber que tal, pero bueno hay que jugar con la receta… la matequilla saca un poco duro el pan es mejor con aceite, bueno eso lo dice mi esposo que es chef… saludos de Guatemala

  2. 15
    Eleazar aburto:

    al final que es la fecula de patatas o papas,es lo mismo que la harina de maiz

  3. 14
    Fannny:

    És imprescindible usar maicena/fécula de patata? Hay algun otro substituto? Porque no tengo ninguno de los dos y tengo que hacerlo ya mismo! varia mucho el resultado sin?

  4. 13
    Mercedes:

    Este comentario es para Javier y María, quienes preguntaron y respondieron respectivamente en noviembre de 2009: la fécula de patatas es la fécula de papas, la Maizena es fécula de MAIZ (de alli su nombre), puede reemplazar a la de papas si no se consigue, pero es un poco más pesada y el tiempo de cocción también es diferente.

  5. 12
    jijiji:

    holaaa! la receta esta buenaa!ya stoy x provarla! maizena…fecula d patata…..:s………jajaja…….no sean tan complicados….usen maizena……

  6. 11
    rocio:

    yo vi la receta en un canal de tv, y la chef uso maizena, qiizas en otro pais se le diga fecula de patata por lo finita , pero efectivamente se usa maizena

  7. 10
    marvin gomez lopez:

    Quisiera especificar que la fecula de patata no tiene nada que ver con la maicena, pues la maicena es una harina de maiz.De todos modos gracias por compartir recetas.

  8. 9
    Vera:

    Hola!
    Me gustaría comentar que yo hago esta misma receta, solo que en vez de mantequilla uso aceite de oliva. Quedan estupendas!! Os lo recomiendo sin duda!! ;)

  9. 8
    maria:

    Hola Anna,
    Por lo que comentas es un problema de temperatura. Creo que tenéis la temperatura demasiado alta. En muchos artículos comentamos el hecho de que la temperatura indicada en una receta es orientativa puesto que pueda cambiar muchísimo de un horno a otro.
    En vuestro caso, la temperatura es tan alta que activa el leudante haciendo que las magdalenas suban demasiado y, por otro lado, la masa queda aún cruda. La solución que os propongo es que bajéis (20 grados como mínimo, mínimo, mínimo) para que se hagan más despacio y, además también os propondría que le añadieras menos lavadura.
    Yo creo que si vais modificando estas dos cosas (sobretodo la temperatura) conseguiréis unas magdalenas estupendas! nosotros las preparamos cada semana en casa y tienen mucho éxito!
    Un fuerte saludo! :) m.

  10. 7
    Anna:

    hola. bueno… pues nosotros hemos hecho todo con medidas y todo y las magdalenas cuando estan en el horno empiezan a subir y salen de los moldes y ya… no hay magdalenas… la masa no esta echa, y todo es una caca… en los moldes incluso echamos menos de la mitad. Y esto ya es segunda vez que hacemos. Y mi novio ya ha tirado la toalla. Algo pasa, no?

  11. 6
    Miranda:

    Hola, esta receta esta bien, pero ahi la receta de brownies de esta pagina que es aun mejor, la probe y me parecieron que estaban espectaculares. Atencion! la receta de brownies esta bmejor sin nuezes. :) adios

  12. 5
    ANNA:

    Hola..

    Lo que pasa es que no tengo nada para poder pesar la harima y/u otros ingredientes..

    Me podrian decir en tazas, cuanto es de harina, mantequina y azucar???

    SE LOS AGRADECERIA!

  13. 4
    maria:

    Hola javier,
    La fécula de patata, también conocida como MAICENA, es un tipo de fécula que se utiliza mucho en pastelería para espesar un poco la masa y por otras muchas razones. Estoy segura que la maicena sí que te resultará familiar!
    Un fuerte saludo! :) m.

  14. 3
    javier:

    que es la fecula de la patata

  15. 2
    pinpin:

    En la receta,hizimos una cosa mal. cuando subia la magdalena abrimos el horno y entonces la magdalena quedo como desinchada. por lo demas, esta bien.

  16. 1
    jjjjjjjjjjj:

    ola !!!!
    RECETA

    Huevos: 3 unidades
    Azúcar: 200 gramos
    Mantequilla: 200 gramos
    Harina de trigo: 150 gramos
    Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
    Fécula de patata: 50 gramos
    Sal: 1 pellizco

    pero mi receta esta muy buena pero las buestras no estan mal pero me gustan mas las mias venga adiós.

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