La receta original de magdalenas intenta seguir, paso a paso, la elaboración de las magdalenas como se hacia antiguamente obteniendo unas sabrosas magdalenas con el sabor de siempre.
Ingredientes para 12 magdalenas:
- Huevos: 3 unidades
- Azúcar: 200 gramos
- Mantequilla: 200 gramos
- Harina de trigo: 150 gramos
- Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
- Fécula de patata: 50 gramos
- Sal: 1 pellizco
Preparación:
Tiempo estimado:
- Se ponen los huevos en un recipiente con un pellizco de sal y se bate bien hasta que quede esponjoso. Se añade el azúcar, poco a poco, mientras se remueve con la ayuda de una espátula hasta que quede una mezcla homogénea
- Se derrite la mantequilla y se añade a la mezcla removiendo nuevamente. Se añade la harina, la fécula de patata y la levadura y se mezcla todo bien
- Se prepara el molde de magdalenas con los papelitos rizados y se rellenan con la masa, aproximadamente hasta la mitad. Se ponen en el horno previamente calentado a 160 grados durante 25 minutos hasta que queden bien doraditas y cuando se sacan deben dejarse enfriar a temperatura ambiente
- Red de Blogs
August 27th, 2010 at 10:39 pm
Bueno la estoy cocinando, haber que tal, pero bueno hay que jugar con la receta… la matequilla saca un poco duro el pan es mejor con aceite, bueno eso lo dice mi esposo que es chef… saludos de Guatemala
August 6th, 2010 at 6:04 pm
al final que es la fecula de patatas o papas,es lo mismo que la harina de maiz
July 30th, 2010 at 9:51 am
És imprescindible usar maicena/fécula de patata? Hay algun otro substituto? Porque no tengo ninguno de los dos y tengo que hacerlo ya mismo! varia mucho el resultado sin?
July 14th, 2010 at 5:37 pm
Este comentario es para Javier y María, quienes preguntaron y respondieron respectivamente en noviembre de 2009: la fécula de patatas es la fécula de papas, la Maizena es fécula de MAIZ (de alli su nombre), puede reemplazar a la de papas si no se consigue, pero es un poco más pesada y el tiempo de cocción también es diferente.
June 7th, 2010 at 9:15 pm
holaaa! la receta esta buenaa!ya stoy x provarla! maizena…fecula d patata…..:s………jajaja…….no sean tan complicados….usen maizena……
April 18th, 2010 at 6:08 am
yo vi la receta en un canal de tv, y la chef uso maizena, qiizas en otro pais se le diga fecula de patata por lo finita , pero efectivamente se usa maizena
April 12th, 2010 at 1:15 pm
Quisiera especificar que la fecula de patata no tiene nada que ver con la maicena, pues la maicena es una harina de maiz.De todos modos gracias por compartir recetas.
March 14th, 2010 at 7:46 pm
Hola!
Me gustaría comentar que yo hago esta misma receta, solo que en vez de mantequilla uso aceite de oliva. Quedan estupendas!! Os lo recomiendo sin duda!!
March 6th, 2010 at 10:18 am
Hola Anna,
m.
Por lo que comentas es un problema de temperatura. Creo que tenéis la temperatura demasiado alta. En muchos artículos comentamos el hecho de que la temperatura indicada en una receta es orientativa puesto que pueda cambiar muchísimo de un horno a otro.
En vuestro caso, la temperatura es tan alta que activa el leudante haciendo que las magdalenas suban demasiado y, por otro lado, la masa queda aún cruda. La solución que os propongo es que bajéis (20 grados como mínimo, mínimo, mínimo) para que se hagan más despacio y, además también os propondría que le añadieras menos lavadura.
Yo creo que si vais modificando estas dos cosas (sobretodo la temperatura) conseguiréis unas magdalenas estupendas! nosotros las preparamos cada semana en casa y tienen mucho éxito!
Un fuerte saludo!
March 5th, 2010 at 8:52 pm
hola. bueno… pues nosotros hemos hecho todo con medidas y todo y las magdalenas cuando estan en el horno empiezan a subir y salen de los moldes y ya… no hay magdalenas… la masa no esta echa, y todo es una caca… en los moldes incluso echamos menos de la mitad. Y esto ya es segunda vez que hacemos. Y mi novio ya ha tirado la toalla. Algo pasa, no?
January 25th, 2010 at 5:36 pm
Hola, esta receta esta bien, pero ahi la receta de brownies de esta pagina que es aun mejor, la probe y me parecieron que estaban espectaculares. Atencion! la receta de brownies esta bmejor sin nuezes.
adios
December 30th, 2009 at 1:03 am
Hola..
Lo que pasa es que no tengo nada para poder pesar la harima y/u otros ingredientes..
Me podrian decir en tazas, cuanto es de harina, mantequina y azucar???
SE LOS AGRADECERIA!
November 9th, 2009 at 11:04 am
Hola javier,
m.
La fécula de patata, también conocida como MAICENA, es un tipo de fécula que se utiliza mucho en pastelería para espesar un poco la masa y por otras muchas razones. Estoy segura que la maicena sí que te resultará familiar!
Un fuerte saludo!
November 8th, 2009 at 4:11 pm
que es la fecula de la patata
April 10th, 2008 at 2:30 am
En la receta,hizimos una cosa mal. cuando subia la magdalena abrimos el horno y entonces la magdalena quedo como desinchada. por lo demas, esta bien.
April 10th, 2008 at 2:18 am
ola !!!!
RECETA
Huevos: 3 unidades
Azúcar: 200 gramos
Mantequilla: 200 gramos
Harina de trigo: 150 gramos
Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
Fécula de patata: 50 gramos
Sal: 1 pellizco
pero mi receta esta muy buena pero las buestras no estan mal pero me gustan mas las mias venga adiós.