Receta de Guacamole

Guacamole

El guacamole es una antigua receta procedente de México. Con esta receta se puede elaborar una autentica salsa guacamole que se puede acompañar con nachos o tortillas fritas.

Receta de Guacamole

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Aguacates: 2 grandes y maduros
  • Tomate: 200 gramos
  • Cebolla: 1 pequeña
  • Chiles: 3
  • Cilantro fresco y troceado: 1 pellizco
  • Sal: 1 pellizco
  • Pimienta: 1 pellizco
  • Azúcar: 1 pellizco

Preparación (Ver Video receta de Guacamole)

  • Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta. Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes previamente picados y sin pepitas, excepto el azúcar que se reserva para después
  • Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea
  • Se corrige el punto de sal y pimienta y, en caso de ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de azúcar
  • Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón
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108 Comentarios

  1. paquita urias:

    guacamole Mexicano!!!!!

    2 aguacates maduros
    unas ramitas de cilantro fresco
    una cebolla tierna picada
    unas gotas de limón
    1 pimiento verde italiano escalibado y pelado y costado en tiras
    1 tomate rojo firma cortado a cuadritos sin pepitas
    y queso fresco de burgos o parmesano para espolvorear

      Se machaca el aguacate en un mortero porque en México se machaca en unos morteros grandes de piedra llamado molcajete. cuando ya esta machacado se le agrega toda la demás verdura y se revuelta haciéndolo con cuidado se le rocían unas gotas de limón o lima y se le pone un poco de sal al gusto, se puede poner el queso fresco desmigado encima o bien queso parmesano espolvoreado. y para saborear un buen guacamole es necesario acompañarlo con tortillas naturales de esos de dipas le puedes agregar un poco de guindilla si lo quieres picante y acompañado de una buena cerveza bien fresca. es un entrante para abrir apetito

      Buen provecho

    • maria:

      Estupendoooo Paquita!
      Parece una receta bueníiiiiisima.
      Probaré de hacerla para cenar!

      Muchas gracias!
      :) m.

    • Jorge Alberto:

      Para el guacamole, me podria decir si es necesaria el azucar y porque

    • maria:

      Hola Jorge Alberto!
      Pues el azúcar no es del todo necesario pero sí que es mucho mejor ponerlo ya que, en este caso, la función del azúcar es la de neutralizar los ácidos de la cebolla y del tomate y evitar (en la medida de lo posible) que su mezcla provoque ardores de estómago o sea indigesta.

      Este truco de añadir un pellizco de azúcar se utiliza mucho en los sofritos de cebolla y tomate o en cualquier comida en la que estos alimentos abundan! Es un buen truco y como se trata de una cantidad muy pequeña de azúcar, no altera en absoluto el sabor de la comida!

      Un fuerte saludo y hasta pronto!
      :) m.

    • Lucas:

      Pues yo en vez de azucar prefiero agregar un poco de bicarbonato, que neutraliza el pH ácido (no solo saca el saborácido como el azúcar) sin alterar el sabor.
      Ah! y gracias por la receta!

    • Camilo Ospina:

      Hola mi nombre es Camilo Ospina y soy un Emprendedor, que desea montar empresa de guacamole, pero la receta no quiere estandarizar..
      alquien me puede colaborar?

    • Alvaro:

      el guacamole esta listo pero con que es preferible consumirlo

    • maria:

      Hola Alvaro,
      Pues el guacamole suele comerse con las tortitas fritas típicas de méxico (que las puedes encontrar en cualquier supermercado) o, en su defecto, puedes comerlo con “doritos” que vienen a se lo mismo.
      También hay quien toma el guacamole como salsa para acompañar las patatas fritas o cualquier carne puesto que es a base de vegetales.

      Pruébalo y si encuentras otra plato con el que el guacamole queda bien nos lo dices ok?

      un fuerte saludo!
      :) m.

    • fernanda:

      No se yo lo hago de una forma distinta y con algunos ingredientes distintos, ahora necesito la receta original para un trabajo si alguien me puede ayudar se lo agradecere, porfavor de verdad lo necesito, gracias.

    • Eduard Fernandez:

      Hola fernanda!

      Esta receta te debería servir, sino pon en la casilla de la izquierda donde pone “Buscar por alimentos” guacamole y saldrán un par de recetas de guacamole más.

      Un saludo!

    • fernanda:

      gracias eduard me sirvio mucho tu consejo.
      saludos para ti.

    • ramona y cesar:

      me gustaria que nos mandara un relleno de pastel por que boy a tener una fiesta infantil y quiero hacer un pastel riquisimo

    • maria:

      Hola ramona y cesar,
      Probad con el relleno de “crema pastelera” está riquísimo y es muy sencilla de elaborar!

      :) m.

    • liliana:

      hola quisiera saber como hacerle para que el guacamole no se me oxide tan rapido, no se le agrega algo mas aparte del limon?

    • Argelia:

      hola! aqui en Venezuela hacemos guasacaca muy parecido al guacamole…y el secreto que acá hacemos es introducir la pepa del aguacate dentro del recipiente de la salsa y preferiblemente utilizar un envase de vidrio. espero les sirva la sugerencia.

    • Diane:

      Hola a todos,

      entre mexicanos, venezolanos y demás participantes en esta animada charla sobre guacamole, os doy las gracias a todos por vuestras recetas y consejos… lo que me ha llevado a preparar un exitoso guacamole!

      Ahora el problema está en que todos mis amigos me piden que lo haga en las fiestas porque dicen que está muy rico!!

      haha…

      Saludos a todos!

    • Nacho:

      hola a todos!!!
      hoy llege al amanecer a mi casa, despues de carretear con amigos… y mi madre me “obligo” a cocinar en forma castigo jejeje… y dije QUE HAGO !!!????
      bueno… mire la alacena donde encontre tortillas … y plaf!!!
      ya sabia que cocinar… entoces entre a internet a buscar recetas y aqui estoy agradeciendo por ellas.
      GRACIAS!!!

      desde Antofagasta, Chile … saludos!!!

    • ELDA NAVARRO:

      agradezco enviarme todas las recetas que puedan enviarme

    • Rosa:

      Hola,necesitaba una receta de guacamole, la busqué en internet y oh! ahí estaba.
      Gracias me sacaron de un gran apuro.
      Soy CHILENA y me gusta mucho la comida mexicana, pais el cual espero conocer algun dia,ya que por lo que sé es muy parecido a mi Chile, entonces es …MARAVILLOSO.

      Saludos a ese gran pais

      Rosa Esperanza

    • Ismael Molano:

      eL GUACOMOLE es muy rico si se le agrega ademas del cilantro y la cebolla cabezona un poco de cebolla larga, un tallo de apio finamente picado, un trozo de pimenton picado, y ademas del limón se le agrega vinagre para que no se oxide. cuenteme como queda.

    • jose manuel agis saca:

      hola que tal soy un chef de mexico y me encanto la paguina hay les va, si hay muchas formas de realisar una buena salsa de aguacate, pero yo creo que como lo acompañes y lo integres con mas elementos, lo grando un mole, ya quedara muy bueno, traten de ponerle mango o piña y acompañenlo con una carne marinada con axiote y veras que cosa chula……….. cuidense y hagamos el amor no guerra

    • maria:

      jose manuel agis saca,
      Es estupendo!

      No dudes que lo probaré, muchiiiisimas gracias por tu consejo!

      Un saludo!
      :) m.

    • jennifer:

      estan muy buenas todas, pero yo tengo la mia, veran, se machaca el aguacate, se le pica cebolla en trozos muy pequeños, y se le agrega sal al gusto.
      pruebenla, les va a gustar!

    • yo:

      ¿que significa dos guacamoles granes?

      ¿del pueblo de granes?

      ¿granes capital?

      ¿es una especie?

      ¿que huevos es Granes?

    • ALEJANDRO:

      tengo un negocio de carnes asadas y elaboro guacamole mas comercial (licuado) mi pregunta es como hacerle pera que el guacamole no se me oxide tan rapido quisiera que me durara pore lo menos 2 dias

    • maria:

      Hola ALEJANDRO,
      Yo no tengo ni idea…!
      El problema del guacamole es que su base es de aguacate, y el aguacate se oxida, irremediablemente, con mucha facilidad.
      La mejor manera de conservarlo es dejarlo en un “tuper” con jugo de limón cubriéndolo de manera que evitas su oxidación. Pero este sencillo truco no se si te durará tanto como dos días…!

      Un saludo!
      :) m.

    • isabela:

      Alejamdro, Maria tiene razon, debes guardarlo en un recipiente en el cual no le de la luz, eso si anteriormente en su preparacion se le añadiria bastante limon. Pero si es verdad q el guacamole d mas d tres dias no es muy bueno. T recominedo q hagas menos cantidad y renovarla cada 3 dias, mejor calidad y menos perdidas en tu negocio.

      XAO

    • flor pty:

      Me encanto su pagina. Muy instructiva y super descomplicada!

    • alicia:

      holaaaa mi nombre es alicia, estoy montando un pequeño proyecto sobre el aguacate como tal y desearia saber como puedo obener su mayyor consertvacion es decir duracion en empaque.

    • Consuelo:

      Hola!!! Que rico guacamole!!! Yo lo preparo y armo sandwiches (emparedados) de pollo cocido y se lo agrego en vez de mostaza o mayonesa. Queda riquisimo!!! Beso desde Argentina!!!!!

    • valentina:

      pues comprare aguacates y voy a intentar hacerlo aver k tal me sale jeje
      bss
      seguro k esta buenissimo

    • chema:

      hola a todos eso a mi me cayo de un maaaall..=( eso a mi no me gusto para nada!!

    • mirta morales:

      que rica receta se la recomiendo gracias

    • IVAN F, RANGEL:

      las enchiladas mexicanas son lo mejor y el guacamole un plato fabuloso

      un saludo a los mexicanos, es una cultura que nunca terminara de sorprendernos

    • chef jose manuel agis saca:

      si con un poco de limon, o vinagre paras un poco la oxidacion, si quieres que te dure mas agragale al 0.1% de elitorvato de potacio, esta sal mantiene el color y el savor, por lo cual evita la oxidacion, saludos en linea,

    • corina riascos:

      señor quisiera hacer un guacamole pero no entiendo sus terminos ya que yo ssoy de colombia y me facina la cocina mexicana quisiera saber tambien como se hace los tacos con toda la preparacion de la tortilla

    • Pablo:

      Yo tambien le pongo pimiento morron asado, y picado muy fino.

    • juan:

      el guacamole comercial Alejandro puede durar mas si le agregas unas gotas de limon y un poco de leche

    • Roberto:

      Buenas tardes amigos.Yo preparo el guacamole de la siguiente forma:
      4 Aguacates maduros,preferiblemente comprados 2 días antes de consumirlos y para que maduren,envolverlos en papel de periodico.1/4 Cebolla, 1/2 tomate grande de ensalada(en función de la cantidad de guacamole que queramos hacer) aceite de oliva(un poquito)unas gotas de tabasco y una cucharada de zumo de limón/lima.Unas hojas de cilantro fresco y si no hay fresco, en polvo.Sal al gusto.Todo esto,bien triturado a mano preferiblemente para que la cebolla y el tomate sean visibles y no den demasiado sabor al ser completamente triturados.
      Para evitar que se oxide,lo pongo en cristal y lo cubro con los huesos del aguacate,así al menos me dura 24 horas, no màs,ya que pierde sabor, queda líquido y se oscurece de arriba a abajo. Lo combino también con pescados a la plancha o al horno(panga,rosada,etc)
      Espero que les sirva de ayuda

      Saludos

    • maria ines:

      aguacate es lo mismo que palta?
      si no lo es,se consigue aca?
      gracias.me contestarian a mi mail

    • lauro:

      le falta la imagen ke ondas

    • Karina:

      Hola!!! Saludos desde México… queridos amigos, ustedes confunden el guacamole con el “pico de gallo”, para el guacamole solo necesitamos poner sal con la cantidad de chiles al gusto en el “molcajete” y los trituramos lo mas que se pueda, agregamos el aguacate al gusto, lo mezclamos con la sal y el chile y para finalizar ponemos unas gotitas de limon sobre nuestro guacamole para retardar la oxidación del aguacate o podemos poner encima dos huesos del mismo aguacate que es un tip muy de ama de casa, en cambio lo que llamamos “pico de gallo” si es con chile, jitomate, cebolla, perejil, sal, aguacate, etc etc, pero todo va picado mas entero en cubitos finos, no como el guacamoles que es un puré.
      En México tenemos otra cosa que se llama la “Guacasalsa” que no es mas que una salsa verde que se procesa en licuadora con aguacate, ufff, espero haberles aclarado un poco el asunto lo que si les digo, es que vale la pena intentar cualquiera de las 3 recetas.
      Besos y Buen Provecho!!!!

    • claudia:

      bno ps io no le pondria azucar ni cebolla y mucho menos tomate y le pondria queso
      y asi queda rico puebrenlo

    • edwin:

      me qdo riquisimo pues ya la havia visto antes pero esta receta me confirmo de q asi era

    • Perliux:

      Bueno yo entre buscando otra opcion aparte del limon para evitar la oxidacion pero no encontre asi que les dejo mi receta ultra especial del guacamole:
      pican tomate, cebolla de rabo, cilantro y chiles jalapeños.
      La pulpa del aguacate lo super muelen con un picalica o licuadora con crema acida. Ya molido le agregan la verdura y hasta que no c lo vayan a comer le ponen una cucharada de consome de pollo y listo!!!
      A mi me han felicitado bastante por este guacamole asi ke espero ke tengan la misma respuesta y ps no c pone negre por la crema… bye

    • Luisa:

      Pues yo soy de Peru, y aqui a los Aguacates les decimos Paltas, y pues no sabia del dato sobre el Limon pero ahora que lo se lo voy a probar… Gracias por el tip y ya les conatre como me salio…

    • ramon peres garsiasas:

      hola bon dia señors i señores amans del guakamole, men vax a pescar amb el meu amic en joan esperraguer, qui volgui venir estarem al llac d’aigüestortes de lemporda.fins aviat amants del guacamole.

      atenteament: en ramoen el pescador

    • Elena:

      Hola!! voy a probar esta receta, ayer fui a mirar guacamoles ya preparados y no llevaban aguacate! sino aroma de aguacate! intrigada busqué en Internet y hallé esta web, tan interesante, tengo entendido que no solo en Perú se les llama paltas, también en Argentina. La cuestión es que parece haber mil recetas diferentes…Habrá que probar también el “pico de gallo” realmente, tengo mucha familia en Mexico asi que siempre me ha atraído aunque jamás probé la comida mexicana, raro raro y ahora me está entusiasmando todo! jeje! probaré lo del hueso, porque en casa hacemos aguacates rellenos, cuya receta si quereis os puedo facilitar, y se ponen negros en seguida! qué rabiaa! bueno, a ver qué tal el limón y dejarle el hueso! jeje gracias por todo! un beso a todos!

    • hola:

      me ayudo a hacer mi tarea pero me sacaron mal porque esta muy naca

    • hola:

      hoooooooolaaaaaaaaa

    • jose:

      pucha me salvaron la vida

    • Laiane:

      Hola, soy brasilenã pero voy hacer esta receta en un trabajo escolar,optamos por esta por ser una receta mas rapida y facil de hacer.

      Gracias*

    • cata:

      no se le hechaaa azucar

    • Marido cocinero:

      Soy español, 39 años y no sabía hacer guacamole… gracias!!!

    • ola:

      estoy de acuerdo, no se le hecha azucar:(!!!

    • paco:

      nunca jamas se pone azucar,,,lo se que soy mexicano y conozco toas las recetas de guacamole en varias regione de mi pais,,
      por favor no azucar y hay que licuar los chiles con ajo de verdad y un poco de agua y cilantro ,,

      ,,

    • Juan:

      Ajo nò por favor

    • clarisa:

      Que rico me ha quedado gracias a tu receta!!!! Sin azucar.

    • sula:

      donde encuentro el aguacate??????

    • maria:

      Hola sula,
      El aguacate lo encontrarás fácilmente en cualquier frutería o supermercado, tan solo deberás buscar uno que esté al punto puesto que muchas veces son demasiado verdes o maduros!
      Un fuerte saludo!
      :) m.

    • la uruguaya!:

      que facil resulto el guacamole???? soy uruguaya y no tengo idea que es el cilantro con que otra cosa se le puede relacionar? alguien me puede decir por favor???

      besos a todos y cocinen rico!!!!.

    • morgana:

      aguacate = palta
      cilantro = es una variedad de perejil

    • javier:

      Gracias fueron de gran ayuda

    • maluz:

      gracias por la receta y estoy de acuerdo que no va azucar

    • freddy (salta--argentina):

      aguacate= palta
      cilantro= cebolla de verdeo
      , ,ya mismo me pomgo a preparar un buen guacamole untado con doritos y lo paso con una buena cerveza quilmes bien fresquita

    • El Bel:

      Si, esta ok la receta!
      y solo xa los q no la tienen en su haber
      cilantro : culantro

    • Cilantrex:

      Coriandrum sativum
      De Wikipedia, la enciclopedia libre

      Clasificación científica
      Reino: Plantae
      División: Magnoliophyta
      Clase: Magnoliopsida
      Orden: Apiales
      Familia: Apiaceae
      Género: Coriandrum
      Especie: C. sativum
      Nombre binomial
      Coriandrum sativum
      L.

      El cilantro, culantro o xilantro coriandro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas).

      aqui hay una imagen:

    • irving:

      una salsa muy deliciosa
      mi favorita

    • antonio:

      esta maravilloso, super super rico, con un pokito mas de picante y sin azucar
      a otro nivel

    • lisseth pilar aponte:

      me encanta el guacamole pero la receta original lleva huevo sancochado queda rica sin azucar

    • oila:

      y echar, sin hache, está mucho mejor…

    • petronilo:

      que es el aguaacate ah ademas que es el guacamole bueno no se q es pero m gusta como suena por cierto esto se usa para las plantas

    • maria:

      Hola petronilo,
      El guacamole es una salsa cremosa preparada a base de guacamole y otras verduras y especias. El guacamole es de origen azteca y se suele comer acompañado de tortitas y otras muchas comidas.
      Es muy sabroso y sano y es una opción excelente para preparar como aperitivo o entrante ya que además que es ideal para “picar”, prepara el estómago para la siguiente comida.
      Un fuerte saludo!
      :) m.

    • jaime ratatouille:

      uuu me salvaron la vida pero notanto quien me trae a domicilio pimienta, cebolla y cilantro please por ultimo para salvarme por completo y no quedar con secuelas,thanks se despide la rata cocinera

    • Luis Miguel Avendaño:

      Hice la receta y es buena, sencilla, práctica y “sabrosa”
      AZUCAR, ¿qué tenéis contra el azucar?, supongo que la única explicación es para compensar o matar el ácido del tomate. Pero un pellizquito no le va mal. Prueben un con azucar y otro sin azucar. ¡Ojo! azucar sólo si se trabaja con tomate natural.
      De todos modos, quería saludaros muy afectuosamente. Luis Miguel Avendaño

    • maria:

      Hola Luis Miguel Avendaño,
      Gracias por tu comentario!
      En efecto el azúcar es solo para matar el ácido del tomate (que al menos aquí es muy ácido), no es para darle sabor ni mucho menos!
      Un fuerte saludo!
      :) m.

    • javier:

      amigo soy de peru me gustaria saver como se prepara el guacamole gracias de antemano

    • leisdy:

      hola hioce el guacamole. pero creo que lo hice mal le eche mayonesa y ajos . pero no me gusto . gracias a sus consejos podre hacerlo mejor … gracias . besos

    • Yoshua:

      Man no te creo q no le echan huevito ponganle huevo duro y lo pican en cuadritos veran q rico sabra es a receta a la Hondureña tamb asi se come en Guatemala y El Salvador Costa Rica y Nicaragua

    • garo:

      no lleba asucar el cilandro lo puedo reemplazar com cigulet

    • Phoenix:

      el chile es chile dulce o picante??

    • tania:

      tenia una tarea del cole que decia:
      “busca recetas tipicas de cinco paises participantes del mundial 2010″
      yo elegi mexico por que a mi mejor amiga le escanta ese pais y esta pagina me ayudo mucho…
      gracias.

    • Jorge:

      Bueno una recomendaciòn diferente es que los ingredientes arriba mencionados excepto el aguacate sean mezclados en la licuadora y una vez molidos le sea agregado el aguacate y licuar por 3 ó 4 segundos más y veran la diferencia de sabor y consistencia.

      Efectivamente el azùcar no es recomendable pero para evitar el sabor àcido del tomate a quien no le guste entonces puede optar por usar lo que se llama tomatillo el cual es un tomate de tamaño màs pequeño que el tomate y de sabor menos àcido.

      Suerte y a saborear, saludos desde el Distrito Federeral en Mèxico.

    • Jorge:

      Ah perdòn tambien quiero agregar que los chiles verdes sean de los llamados de àrbol. los cuales son unos larguitos y picosos pero con un sabor màs delicioso que el del chile serrano.
      Saludos.

    • pamela:

      no le pongan azucar, porque el guacamol es estrictamente saldado,,saludos desde <Guatemala, acompañenlo con carne asada mmmmmm

    • veronica:

      muy buena la receta de guacamole me pueden decir con que se puede acompañar comidas o snacks y bebidas gracias vero

    • Elena:

      soy mexicana y no se le pone pimienta.

      Para evitar que se ponga obscuro, despues de prepararlo ponerle los “huesos) (semillas) que se quitaron del aguacate. Refrigerar. Cuando lo sirvan mover el guacamole junto con Los “huesos”.

    • mikel:

      Para que no se oxide se le pone un hueso del aguacate. otra sugerencia es verter un poco de zumo de limón. Saludos desde Mexico

    • mk:

      Limon no le hechan ?

      Aquí siempre se le a hechado un poco de limon

      Ya que dice si queda acido agregar el azucar pero sin limon como que no puede quedar acido.

      Y otra cosa esta parte:

      Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta

      No se es para que se forme o no se forme la pasta ? :S

    • Jack:

      Al final del post dice lo del limón. El limón sirve para que no se oxide el aguacate y se vuelva negro, tal como viene en
      También sirve ponerle el hueso del aguacate para conservarlo más tiempo.

    • Eduardo:

      amm azucar en el guacamole ammm ?????????????????

      creo que no es muy buena combinacion con el aguacate

      tomate en el guacamole amm ????

      esto ya suena a una salsa

    • Marcos:

      Cilantro no es cebolla de verdeo.

    • sergio de Chile:

      Para quienes no saben que es el aguagate, en algunos paises se le conoce como Palta…

    • angelica:

      ola soy venezolana y mi mama no savia a ser guacamole gracias por la receta
      Atentamente angelica

    • KARINA:

      una recomendacion para que no se oxide el guacamole, y tambien para los que gustan de los sabores citricos, rebana una cebolla mediana y tierna, chile serrano verde al gusto en una sarten cubrelos con jugo de limon y agrega sal, cuando ya este desflemada la cebolla escurre el jugo de limon, agrega los dos aguacates y 100 gramos de queso fresco, puedes usar el machucador de frijoles hasta formar una pasta y queda delicioso puedes adornar con una flor de jitomate al centro y una rama de cilantro espero y sea de su agrado

    • juan carlos:

      Yo creo que lo de los tres chiles, si eres mexicano puede ser que cualquiera lo resistas, ahora, si no estás acostumbrado a comer picante no habrá quien se lo coma, y si encima le echas pimienta menos. Bueno, aquí donde yo vivo la pimienta es el chile mexicano, no hay las variedades que hay en México pero todos los chiles pican y mucho. Yo el guacamole que me enseñaron a hacer en México no lleva tomate, además el tomate de México no lo hay en ninguna parte creo; desde que está en la mata hasta que se come, siempre es verde o se hace un poco amarillo pero nunca rojo y no necesita azúcar y el jitomate es el tomate rojo que también lo hay en México y es lo que resto del mundo conoce. El cilantro es fundamental en la comida méxicana y en el guacamole, un poco de limón, sal, el aguacate y cebolla picada en trozos muy pequeñitos

    • marjorie moreno:

      que bueno que idieron esta pagina para saver todo de la receta gtacias

    • maria:

      Gracias marjorie moreno,
      Que tal te fué la receta de guacamole?
      Un saludo!
      :) m.

    • monica:

      pues yo soy más mexicana que el nopal,( así decimos los mexicanos), pero la receta que está publicada, más bien es una salsa, y al menos que yo sepa, las salsas mexicanas no llevan pimienta…el guacamole es una salsa, pero se le llama simplemente guacamole. En mi familia y gente que conozco lo preparan así: en el molcajete (recipiente para machacar), ó en la licuadora, se ponen chiles de árbol fresco (verde), el aguacate (suave al oprimirlo un poco con las yemas de los dedos) pelado y sin hueso (semilla) sal y se licua, se rectifica de picor y sal, y se vacia a un recipiente,después se le pone el hueso, para que no se ponga “negro” (oscuro), los demás ingredientes, cilantro cebolla ajo tomates, ya es una variante, que no queda mal, pero ya no es “guacamole”, la pizca de azúcar es un “tip” para los guisados ó salsas que quedan muy ácidos.

    • maria:

      Estupendo monica!
      Te agradezo muchisimo tu comentario, he aprendido mucho con tu receta de guacamole!
      Un fuerte saludo y muchas gracias!
      :) m.

    • Guillermo:

      Para que el guacamole no se “oxide” mantenga la semilla (hueso) dentro del recipiente.

    • Alejandro:

      Muchachos, si les gusta tanto postear y se la pasan en internet, por favor, mejoren la ortografía!!!!!

      Gracias por la receta y todas las variedades de preparación del guacamole.

      Ale de Bs As

    • angel:

      saludos para el buen vivir

    • Predica con el ejemplo:

      ALEJANDRO: predique con el ejemplo.

      Los signos de exclamación en español se escriben al principio y al final de la frase. Además, Internet es un nombre propio y se escribe con su primera letra en mayúscula.

      Un saludo.

    • Abby:

      Gracias Monica por tu comentario, me fascina la comida mexicana [la original, no de restaurantes imitadores] tengo varias amistades mexicanas que me han dado recetas, hago el guacamole con cilantro, cebolla roja, jalapeño, un poco de limon verde y sal y me queda sabrosa… y por supuesto el protagonista aguacate

    • mª LUISA:

      MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESTUPENDA Y EL AZUCAR ES NECESARIO PARA QUITAR LA ACIDEZ SALUDOS DESDE ZARAGOZA

    • tania:

      uy qe rico ya tengo para mi tarea jajaja jorge alberto

    • tania:

      uy qe rico ya tengo para mi tarea jajaja jorge alberto asta se te antoja verdad uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmm

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