Receta de Yogur Casero

Yogur Casero

La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.

Receta de Yogurt Casero

Tiempo Total: 480 Minutos

Ingredientes para 6 yogures

  • Leche entera: 1 litro
  • Yogurt natural o desnatado: 1 unidad

Preparación

  • Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
  • A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
  • Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
  • Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
  • Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
  • Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
  • Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
Valora este artículo:
Receta de Yogur Casero:1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas 13 votos, media: 4,00 sobre 5 y 74 comentarios.
Loading ... Loading ...


74 Comentarios

  1. magaly:

    este yogurt yo al comerlo le puedo agregar alguna miel ya sea miel de abeja ó de higo?
    Gracias

  2. darwin:

    lo mejor

  3. HASBLEIDY ALVAREZ:

    Esta receta fue espectacular me sorprendio demasiado y la voy ha preparar voy ha hacer el intento.

  4. Genoveva Castañeda Chávez:

    Hola, buenos días estoy buscando en Google, como preparar yogurt casero, he recibido varias clases ya, con profesoras de nombre, pero la verdad hasta ahora no logro prepararlo bien, quizá me habra dado resultado dos veces después de perder litros de leche, las clases son ilusionantes porque uno ve el producto terminado regio, pero cuando lo hacemos en casa NADA; por eso siempre estoy en busca de recetas de yogurt porque no me doy por vencida, quiero encontrar una buena receta, gracias

  5. dayan zulay:

    me parece que la opreparacion deberia ir con video por que si no, no sabremos como se hace

  6. bethania:

    Quisiera saber como puedo medir la temperatura para el yogurt, cuando usted dice 85 a 90 grado, podria ser con un termometro de medir la fiebre a los niños……o si me puede recomendar alguno..gracias

  7. maria:

    Hola bethania,
    Si el termometro que tienes en casa (para medir la fiebre de los niños) llega a 90 grados, ya te servirá, piensa que todos los termómetros sirven de la misma manera! eso si, luego límpialo bien! ;)

    Un fuerte saludo!
    :) m.

  8. LUZ:

    quiero saber el procedimiento para hacer el yogur casero pero de frutas, osea de durasno y fresa. en q momento le agrego la fruta.

  9. KARINA:

    Hola, voy a intentar hacer esta receta. Se me hace que va a estar facil. Aprovechando, quisiera saber si alguien sabe hacer el vinagre de manzana casero. Me urge. Agradeceria mucho su ayuda.
    Karina

  10. angelica:

    hola! quisiera saber que influencia tiene el clima sobre el yogurt, porque cada vez que preparo y llueve se pone como frigurt es decir aguado, y no se que hacer, ya que yo vendo y a la gente no le agrada mucho cuando queda asi. PORFA SI TIENEN UNA SOLUCION SE LA AGRADEZCO

  11. maria:

    hola angelica,,
    Muchos alimentos pueden ser alterados por la meteorología como las salsas, la preparación de conservas, etc. y no existen muchos remedios para ello…
    En el caso de que no la hagas con yogurtera sería conveniente que comprases una y los hicieras así, al menos, esta sería una solución…!

    Un saludo!
    :) m.

  12. karina melendez:

    Estoy agradecida pues es un buen negocio que quiero realizar en casa pero en que momento le agrego la fruta para que sea yogur fresa, durazno, lucuma u otra fruta de estacion y en que condicion debe estar. DIOS LES BENDIGA.

  13. mayra godinez:

    Hoyga es muy urgente quiero saber si este yogurt se le puede poner pedasos de fruta y luego es eso lo que se le echa a las fresas con crema

  14. cristian:

    me parece exelente esta receta esta super

  15. clarita:

    yo hice la receta usando yogurtera y tambien dejando los posillos de vidrio en una olla durante todas la noche.. la olla la tapé muy bien con diarios y una frazadita de genero polar. al otro día el yogurt estaba listo y muy bien cuajado.
    lo preparé con leche entera y le puse un yogurt light comprado en el super.
    me quedó fantástico y en mi casa a todos les gustó, tendré que hacer mas cantidad.
    un abrazo y suerte a todas

  16. Doriian:

    El yougurt se puede hacer con leche sin grasa? o se tiene que hacer con leche con grasa.

  17. sandra garrido tuesta:

    Quisiera hacer yogurt en casa, pero quisiera una instrucción sencilla, fácil, si que se pueda hacer una persona que no sabe nada de cocina.
    Gracias

  18. Neri:

    Hola! Les quiero hacer una consulta, estoy por probar de hacer este yogurt, pero me llamo la atencion que no requiere el agregado de azucar…es asi? Muchas gracias!

  19. laura:

    hola quisiera saber mas resetas sobre los yogures es urgente
    gracias :)

  20. toña:

    quiero saber como se hace el yogur natural q ingredientes yeva

  21. yeny:

    me parecen muy buenas todas las recetas por que nos facilitan la vida de cocina y quedan deliciosos bay suerte congratulations

  22. karla noguera:

    hola sabes te felicito por que el yogur es mi bebida preferida

  23. veronica:

    hola quiero me regalaron un yogurt que al añadir leche en una porcion, al dia siguiente esta cuajado todo, es este yogurt bueno

  24. emanuel gouveia:

    qiero saber cuando el yogur sale espeso que hago para penerlo mas suave

  25. Segundo:

    En el recetario indican que hoy que ponerle a la leche yogur natural, pero yo quiero preparar yogur natural, y le voy a poner lo que quiero preparar. ¿Como preparo yogur natural?

  26. Beatriz:

    Quisiera saber como hago para darle textuta firme al yogurt
    y que me quede,firme que no se le sienta ningun tipo de grumitos o sea que me quede suabesito como el que venden el el super.

  27. Beatriz:

    y en donde puedo conseguir estabilizante para preparar mis yogurt

  28. margarita:

    hola quisiera saber como preparo el almibar de frutas que llevan los yogurt gracias.

  29. FELIPE (OTAKU) chile:

    bueno, yo solo soy aprendis de cocina!! pero, igual me gusta
    pero, seria mejor mostrar un video para aprender a como aplicar y mas que todos los detalles puestos!! dejo mi msn
    si les gusta la cociana, buena música y el ANIME!!
    se me cuidan de la influenza!! OKS

  30. melina:

    quisiera saber si el yogur natural que hay que usar para preparar yogur natural puede ser un yogur comprado por ejemplo de vainilla porque en el mercado no existe el yogur natural o por lo menos yo no lo he conseguido

  31. zulima:

    como puedo medir la temperatura por que no tengo termometro gracias.

  32. rossmery:

    si le voy a agregar yogurt a mi preparacion entonces mejor compro un yogurt y listo yo busco aprender hacer un yogurt natural no tiene sentido preparar un yogurt cacero con yogurt ¿verdad?

  33. caro:

    pffffffffff
    la receta aunque lleve yogurth natural de aquel q compramos en el supermercado nos sirve igualmente para preparar yogurth natural pero casero.
    al menos yo no consigo yogurth natural de mas de 100g, asi q esta receta nos permite preparar casi un litro de yogurth, esa es la ventaja.
    con leche, más un yogurth “envasado = yogurt casero

  34. Lola:

    Hola, he probado la receta y me parece que algo debo haber hecho mal, porque no ha cuajado nada. Creo que no dejé enfriar la leche lo suficiente.
    El sabor es bueno, sabe a leche, solo que no cuaja.
    Mi pregunta es si se puede aprovechar la leche esta, porque está buena de sabor y me da lastima tirarla. La he probado y no me he puesto mala, pero ha sido poca cantidad, vaya a ser que por no tirarla nos pongamos malitos en casa.
    Gracias.

  35. rossio recavarren vigil:

    hola soy rossio, yo tambien malogre litros de leche, pero logre preparar el yogurt, solo hirviendo la leche hasta q, salga burbujitas luego deje enfriar hasta q, mi dedo aguante la calentura para agregar los honguitos dejando reposar hasta el siguiente dia. la fruta lo hago hervir con buena cantidad de azucar y agua luego cuando esta frio lo licuo y lo mezclo con el yogurt.

  36. BERTHA:

    hola solo quiero preguntar que es la yogurtera y como puedo lograr que la leche permanesca a 45º donde me recomienda ponerla para que cuaje bien un saludo gracias.

  37. BERTHA:

    hola deseo saber donde se compra la yogurtera

  38. maria:

    Hola BERTHA,
    Si adquieres una yogurtera, ella misma ya tiene una resistencia (en su interior) para mantener la temperatura a 45 grados todo el rato y así elaborar los yogures.
    La nuestra la adquirimos en una tienda de electrodomésticos común, pero conozco muchas personas que la han comprado por internet i les ha salido muy bien, puedes mirarlo!

    Un fuerte saludo!
    :) m.

  39. nicolasaaaaaa:

    quisiera saber ¿por qué me salen los yogure con tanta agua? los hago con bio y leche desnatada haber si alguien me puede decir por qué

  40. nicolasaaaaaa:

    muchas gracias

  41. nicolasaaaaaa:

    no lo sabia

  42. nicolasaaaaaa:

    pero si preparo los yogures con yogourt danone receta tradicional y leche desnatada me salen perfectos

  43. yo:

    esta chodo pero es lo mismo
    el yogurt
    casero
    que el de durazno
    o cualquier otra
    fruta

  44. Govss:

    Hola!
    Nosotros llevamos un par de semanas haciendo yogur y es una maravilla. Tenemos una yogurter pero el yogur salía muy líquido, probamos hacerlo con la olla (lo dejamos siempre a menos de 40º) y sale muy cuajado y está riquísimo! Lo hago con leche entera (yo aconsejo probar varias marcas y tipos de leche ya que con la primera que utilizamos no salía y era también entera)
    les animo a todos a hacerlo y probar varias opciones si ven que lo les sale a la primera.
    Ahora estoy buscando si hay alguna forma de hacerlo de sabores…

  45. viviana:

    donde puedo conseguir las bacterias !!!!!
    plis es un trabajo del colegio!!!!!!!!!!!!!!

  46. lidia:

    hola quiero saber cuanto de yogurt natural debo de añadir a cuatro litro de leche.y si es sierto que a cuatro litro de agua le debo de añadir 1lata de leche espero su pronta respuesta mucha gracias

  47. judith:

    hola tu receta no dice como debemos integrar las frutas al yogurt

  48. judith:

    hola me intereza ssber como se integra la fruta al yogurt…

  49. ariel ovando:

    Es bueno que todas esta cosa sean publicadas de como poder hacer un buen yogur; puesto que,los que se esta vendiedo actualmente en el mercado trdicional,al parecer ya NO SON UN YOGUR 100% NATURAL creo que los fabricante estan alterado su naturaleza propia mente tal.Ademas deberia haber una organizacion encargada de regular extristamente,asi proteger los consumidores. Pero para mejor seguridad haga su propio yogur.

  50. Carmen:

    ¿Es posible hacer yogurts 0,0% de grasa en casa? Si utilizo leche en polvo desnatada y un yogurt desnatado y sin nada de grasa??? Gracias.

  51. maria:

    Hola Carmen,
    Claro que es posible, tal y como tu dices te saldrán! ahora bien, recuerda que tienden a quedar un poco más líquidos que los comerciales y más aún si les quitas la grasa!
    Yo los hago de soja (el mismo precedimiento pero con yogurt y leche de soja y un poco más de tiempo) y quedan muy buenos y sin nada de grasa!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  52. maria:

    como aprobehar el yogurt que no cuaja

  53. maria:

    hola hice yogurt y no cuajo como puedo hae para aprobecharlo

  54. claudia:

    agradezco su receta , me parece facil de hacer, esperando me envias a mi correo recetas de helados y postres caseros para el hogar.

  55. martha palacio:

    los felicito por el programa,pero tengo mucha duda al realizarlo ya que me parace muy dificil si no se cumple con las reglas establecidas

  56. Eva:

    por favor como se hace el yogourt de soja

  57. yessica:

    hola maria es para decilte que el yogur que no te cuajo lo puedes conjelar y asi te que dan unos ricos helados a mi tambien me paso y yo tenia de visita en mi casa a mi sobrinos y la mayor los coloco en el conjelador y le quedo rico a hora cuando me pasa eso le coloco mermelada y los conjelos y lo vendos. has la prueva

  58. maria:

    Hola Eva,
    El yogur de soja se prepara de la misma forma que el yogur normal, solo que necesita más tiempo de fermentación, unas 10 o 11 horas!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  59. Anónimo:

    hola esta buena la informacion qeria saber si me puedes mandar una receta casera de yogur para poderlo preparar facilmente y manualmente es para una practica de mi universidad
    esta chida la practica de yogur aver si me pueden facilitar una para mi practica sencilla

  60. maria:

    hola la duda que tengo es que como le hecho la azucar al yogur y que tenga sabores de fruta, una duda si quisiera ponerlos en envase pequeño como los yogures que compramos en los supermecados que tengo que hacer me podrias ayudar o darme un consejo un saludo

  61. marilinda:

    su receta es sencilla y facil de hacer. gracias..

  62. maria l:

    hola hice el yogur y no cuajo, no se que paso lo he realizado
    en varias oportunidades y es primera vez que me pasa esto,
    puedo hacer algo para recuperarlo
    gracias

  63. CATRIEL:

    ESTA BUENO

  64. Rosa María Vargas Nieto:

    Me gustaría, me informarás como ligar el Yogourt con las frutas.Por lo demas la receta me parece sencilla

  65. ruben:

    aqui lo esplica muy bien

    suerte y saludos

  66. Maribel:

    Hola me gustaría que el yogurt me quede más espeso. Q hacer?

  67. yda:

    Hola, esta receta no cuajo porque lleva muy poco yogourt. Yo lo hago pero con el pote de yogourt completo, porque con 2 cucharadas de yogourt natural no me queda mas que convertirlo en heladito. Lo monto a las 8 p.m. lo tapo con un paño y lo meto en el microondas(apagado) hasta el dia siguiente. Hagan la prueba y veran. Suerte

  68. yda:

    Por cierto lo hago con 900 c.c. de leche. Un litro es mucho y asi me queda muy diluido.

  69. galvez:

    quiero saver donde puedo comprar los ingrediente para fabricar el yogurt si puede enviarme las direccio de donde lo venden en republica dominicana se lo agradeceria mucho soy nuevo en el arte de cocinar y quiro fabricar yogurt gracias

  70. jim de honduras:

    Siempre tiene q estar a fuego lento

  71. davo-san:

    como es posible mantener esa temperatura por tantas horas? si lo dejo al sol funsiona? o es nesesario estar en la estufa todo ese tiempo

  72. Milton:

    Pregunto, porqué debe ser en recipiente de vidrio o barro y porqué a pesar de heber agregado conservante, este se me agrió
    en menos de 1 semana, que debo hacer para evitar este hecho?

  73. yeniii:

    muy bueno

  74. dorelis jimenez:

    como podria preparar las frutas naturales para colocarle en el fondo de cada vasito?

Deja un comentario