Receta de Yogurt Casero
Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Tiempo Total: 480 Minutos
Ingredientes para 6 yogures
- Leche entera: 1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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- Red de Blogs
octubre 21st, 2008 a las 11:33 am
gracias por que mi mama lo necesitaba para hacer tarea de mi hermano y le esta funcionando
y ha mi hermano le esta gustando esta muy rico ya son 2 veces k lo hace
octubre 21st, 2008 a las 2:42 pm
Hola mil gracias, pero tengo una importante pregunta, , puedo hacerlo en los botes plasticos en que veinen los yougures de 4 litros, quiero producir para distribuir, ya que en esta crisis es un producto sano , y de interes en el consumo, igual lei que se le agrega leche en polvo para una consistencia mas cremosa , y no se si , deba hacerlo en cada poducciòn o solo en el padre.
mil gracias si esto me resulta no saben lo bien que me haran.
noviembre 24th, 2008 a las 9:45 am
Hola me encanta la receta, dime necesitaria algun ingrediente adicional para poder comercializar el yougurt, es decor comenzar a prepararlo yo misma y comenzar a vender, o quizas que sitios me sugieres que visite para tener otra referencia adicional. Gracias
noviembre 25th, 2008 a las 6:10 am
hola como les va nesecitamos que ustedes nos regalen algunos ingredientes porque nesecitamos vender para recaudar nosotros somos de la escuela CESAR FERMIN PERDIGUERO numero4046
noviembre 29th, 2008 a las 11:54 pm
¡Excelentes las recetas! Yo lo he preparado de ambas formas, partiendo de un vasito de yogur comprado y también a opartir de “Yocas” (lacto-basilos) Las dos quedan bien solo que con las Yocas resulta más ácido el sabor.
Para darle sabor con frutas lo hago de las siguientes formas:
1) Cocino la fruta que desee: durazno; manzana; frutilla, etc. agregando igual cantidad de fruta que de azúcar, sin dejar llegar a punto de mermelada. Se puede poner en el vasito, antes que el yogur o servir primero el yogur y agregarle arriba una cucharada de la fruta y esperar unos minutos, baja al fondo mezclándose apenas.
2) Licuar la fruta natural junto con el yogur al momento de servirlo. Si se desea que queden pedacitos de fruta, se hace un licuado rápido.
3) Licuar la fruta natural y ponerla en la cubetera en la heladera. Un rato antes de servir el yogur, ponerlo en vasitos y agregarle un cubo a cada uno.
Es ideal ésta forma usando frutillas, moras, frambuesas, etc. porque se pueden preparar los cubitos con antelación y, al momento de servir, tendrán diferentes sabores para presentar.
4) Ésta forma no es muy natural pero saca de un apuro: Se puede dar muy buen sabor al yogur utilizando los polvos que se comercializan para preparar refrescos, en la misma proporción que indican para el agua, en vez de ésta, se usa yogur.
Es mi aporte… espero que les sea útil.
Saludos para ustedes desde Montevideo: Martha
diciembre 11th, 2008 a las 12:39 pm
Hola… necesitaria saber si se puede hacer yogurt con un yogurt entero de sabor vainilla, no encuentro de sabor natural.
Gracias
Patricia
enero 30th, 2009 a las 5:33 pm
hola yo queria saber como hago el yogurt pero con la yoca no con yogurt entero. gracias
febrero 4th, 2009 a las 9:44 pm
hola… me gustaria aprender a preparar yogur sin tener que usar yogur natural.
gracias
febrero 27th, 2009 a las 2:31 pm
Me leei todas los comentarios y recetas. Voy a intentar hacer este Yogurt. Yo vivo en el tropico y me preguntaba si es necesario mantener los vasitos de yogurt en un thermo para que se mantengan caliente, o si con la temperatura que es usual entre F89y 93 es suficient. Me parece genial que se pueda hacer el Yogurt con un yogurt existente de los cuales venden en los almacenes. Lo de la fruta y saborisante me parece algo interesante y muy practico., a~nadir fruta para darle una dulsura y sabor especial al produto. Gracias un millon!
marzo 1st, 2009 a las 4:17 am
que bueno
k pusieron
la receta
me saco
de apuros
para una
tarea de
biologia
para la
profe justina