Receta de Yogurt Casero
Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Tiempo Total: 480 Minutos
Ingredientes para 6 yogures
- Leche entera: 1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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Receta de Yogurt Casero:
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246 Comentarios en “Receta de Yogurt Casero”
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- Red de Blogs
febrero 16th, 2007 a las 6:15 am
Yo lo hago con leche de vaca y le agrego un yogur probiotico, pero en una ocasión guarde del mismo yogurt prepado hacia unos días antes de endulzar y el resultado no fue el mismo me gustaría que alguien me ayudara la idea es no comprar yogurt probiotico para agregar siempre que lo haga….gracias
febrero 16th, 2007 a las 10:31 am
Hola silvia,
En principio tendría que haberte quedado bien preparándolo con el yogur que hiciste unos días antes ya que la única función del yogur radica en el hecho de provocar la fermentación del resto del yogur (con lo cual el tipo de yogur que utilices es lo de menos).
A lo mejor, la diferencia de sabores era porque el yogur probiótico contiene un nivel de acidez muy elevado en relación a los yogures caseros que suelen ser mucho más neutros… al menos es la explicación que se me ocurre.
Por lo que se refiere a la solución, la verdad es que yo lo intentaría de nuevo puesto que en casa siempre lo hemos hecho así (excepto cuando nos habíamos comido todos los yogures y no nos quedaba ninguno) y siempre quedaban muy bien, quizá un poco más consistentes por la nata de la leche que incorporábamos.
Espero que esto te ayude silvia!
m.
Un fuerte saludo!
febrero 19th, 2007 a las 12:18 pm
Busqué la receta en internet porque yo hice el yogur y me quedó un poco liquido. Quizas debido a que no entibie la leche antes de agregarle el yogue que compre, lo hice con leche entera de larga duración,
Lo intentaré de nuevo y supongo me quedará bien
Gracias por su ayuda
febrero 20th, 2007 a las 2:02 pm
Muchas gracias.
No saben como me ha sacado de apuros el internet, doy clase de tecnología de laboratorio y tus recetas me han ayudado mucho cuando he tenido que elaborar alimentos.
febrero 22nd, 2007 a las 5:04 pm
silvia;
gracias por la receta, estaba gastando una fortuna en el super.
si puedes enviarme recetas para la dieta de la gota te lo agradezco.
frank / cumaná/ venezuela
febrero 22nd, 2007 a las 5:16 pm
Yo hiervo la leche, la dejo entibiar, le quito la nata que está en la superficie, le añado una cucharita de leche en polvo, un poco de yogurt y lo bato con la batidora. Despues lo dejo toda la noche en un lugar tibio y no sale ácido.
febrero 26th, 2007 a las 8:04 am
hola soy paty y me pasaron una receta, hice una que en cuatro litros de leche tibia se le pone 1/2 litro de yogurt natural y despues ponerlo a fuego de piloto por unas 8 horas y taparlo bien con una toallita de cocina y despues ponerle azucar y vainilla para hacer el yogurt natural pero no me funciono ustedes me podrian ayudar se los agradeceria espero sus respuesta hasta pronto
marzo 1st, 2007 a las 3:31 pm
Hola, saludos, que estén bién.
Yo quisiera saber si hay alguna manera en especial para que el yogourt quede espeso desde el primer momento.
Les agradecería me ayudaran o me informaran en esto. De ustedes, Rosa Maria Barberena L.
marzo 5th, 2007 a las 12:24 pm
Hola,
Quisiera saber como hago el yogur casero pero sin tener que utilizar una yoka natural, como es eso de los hongos o bacterias?, quiesiera saber como se fermentan?
chao y saludos
marzo 14th, 2007 a las 4:38 am
hola me llamo yenny yo quisiera saber si a la leche para preparar el yogurt le puedo poner azúcar.