Receta de Yogurt Casero
Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Tiempo Total: 480 Minutos
Ingredientes para 6 yogures
- Leche entera: 1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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- Red de Blogs
abril 16th, 2009 a las 3:38 am
Hola que tal , la receta familiar es asi : caliento la leche hasta 85/90ºc luego dejo enfriar hasta los 45ºc , ( todo esto es a ojo)en ese momento agrego un poco de esencia de vainilla y azucar a gusto ( que es mucha) mas el yogurt natural ,mezclo, coloco en vasos y los dejo toda la noche en lugar que mantenga el calor, (NO NECESARIAMENTE 45ºC) con que este tibio esta bien, a la mañana estan firmes, los guardo en la heladera y a degustarlos con cereales, es mi desayuno diario ,les mando un abrazo desde Argentina
abril 16th, 2009 a las 3:34 pm
Buen día! Si esta a su alcance quisiera que me ayudara con la receta del yogurt pero con leche descremada y sin azucar por mi condicion de diabetico, gracias por la ayuda!
abril 16th, 2009 a las 9:48 pm
Aqui en Peru,hay leche evaporada en tarro ,puedo disolverl 1 que da 4 tazas de leche, en 1 lt. de agua hervida, y cuando este aproxim. tibia para caliente añadirle 1 yogurt con frutas o vainilla , me saldra el yogurt casero?ah quiero aañadirle la leche condensada para que sea dulce.Emma de Peru
abril 17th, 2009 a las 10:08 am
me encanta este yogurt jejeje xD
abril 17th, 2009 a las 10:10 am
estaba muy bueno!!!! aber si hacemos mas cosas de estasss jejejej xD xD xD xD xD xD
abril 22nd, 2009 a las 8:44 pm
hola soy neila de VENEZUELA me gustaria saber porq e4l yogurt no espesa segui el paso a paso y me quedo liquido gracias
abril 27th, 2009 a las 10:22 pm
hola neila! soy de COLOMBIA y creo que el yogurt necesita frementarse primero… q’ es eso?? no me preguntes por q’ de eso no tengo ni idea eso me lo dijo mi profe de biologia…XD jaja!!
mayo 5th, 2009 a las 4:11 pm
hola natalia de COLOMBIA gracias por responder pero no entiendo eso quisiera q me dieran una respuesta mas concreta,porq quisiera aprender a preparar ya q tengo hijos y les encanta mucho el yogurt, yo lo compro pero es muy caro y mis hijos comen mucho!:) (^^) gracias
mayo 14th, 2009 a las 12:44 am
hola ..nose como decirlo ..esque hago todo los procedimientos,, y mis honguitos no reaccionan,,parece q se murieron…haber si me das una ayudada con eso,,,,…gracias
mayo 16th, 2009 a las 2:43 pm
la verdad me parece muy buena la receta, pues tengo un bebe al que le encanta el yogurt, y para comprarlo me sale muy costoso, y me parece que es mejor prepararlo yo misma. gracias