Receta de Yogurt Casero
Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Tiempo Total: 480 Minutos
Ingredientes para 6 yogures
- Leche entera: 1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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Receta de Yogurt Casero:
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246 Comentarios en “Receta de Yogurt Casero”
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- Red de Blogs
noviembre 14th, 2006 a las 1:06 pm
Es una receta bonita y entendible, gracias por su labor
noviembre 26th, 2006 a las 4:37 pm
Hace dias lo estaba buscando, gracias, Lo haré y les haré mi comentario.
noviembre 28th, 2006 a las 6:00 pm
Lo haré y les dire que tal me quedó, gracias
diciembre 28th, 2006 a las 6:07 am
como puedo quitarle el sabor acido al yogurt ya que lo preparo todos lo dias con lo vacilos pero me queda muy acodo si me pueden ayudar lo agradeceria y por cierto feliz año
diciembre 28th, 2006 a las 2:15 pm
Hola Emanuel,
Pues el hecho de que los yogures queden ácidos es inevitable ya que forma parte del proceso de fermentación.
Por otro lado, es cierto que hay ciertas leches (cuanto más naturales mejor) que tienden a ser menos ácidas y fermentan mejor.
Pero la mejor solución para acabar con la acidez es el azúcar que se le añade a la hora de comerlo ya que no solo endulza su sabor sinó que además neutraliza sus ácidos. Este, es el motivo por lo que muchas personas ponen azúcar en los sofritos para neutralizar el ácido del tomate.
Espero que esto te sirva!
m.
Un fuerte saludo!
enero 10th, 2007 a las 8:53 am
me parecio excelente la receta es concreta, la hare muchas gracias. Los felicito.