Receta de Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Ingredientes para 6 yogures:
- Leche entera :1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación:
Tiempo estimado: 8 horas aproximadamente
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo…
Título: Receta de Yogurt Casero
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Cocas
Comentarios: 68 comentarios
Fecha: Monday, November 6th, 2006
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- Red de Blogs
November 14th, 2006 at 1:06 pm
Es una receta bonita y entendible, gracias por su labor
November 26th, 2006 at 4:37 pm
Hace dias lo estaba buscando, gracias, Lo haré y les haré mi comentario.
November 28th, 2006 at 6:00 pm
Lo haré y les dire que tal me quedó, gracias
December 28th, 2006 at 6:07 am
como puedo quitarle el sabor acido al yogurt ya que lo preparo todos lo dias con lo vacilos pero me queda muy acodo si me pueden ayudar lo agradeceria y por cierto feliz año
December 28th, 2006 at 2:15 pm
Hola Emanuel,
Pues el hecho de que los yogures queden ácidos es inevitable ya que forma parte del proceso de fermentación.
Por otro lado, es cierto que hay ciertas leches (cuanto más naturales mejor) que tienden a ser menos ácidas y fermentan mejor.
Pero la mejor solución para acabar con la acidez es el azúcar que se le añade a la hora de comerlo ya que no solo endulza su sabor sinó que además neutraliza sus ácidos. Este, es el motivo por lo que muchas personas ponen azúcar en los sofritos para neutralizar el ácido del tomate.
Espero que esto te sirva!
Un fuerte saludo!
:) m.
January 10th, 2007 at 8:53 am
me parecio excelente la receta es concreta, la hare muchas gracias. Los felicito.
February 16th, 2007 at 6:15 am
Yo lo hago con leche de vaca y le agrego un yogur probiotico, pero en una ocasión guarde del mismo yogurt prepado hacia unos días antes de endulzar y el resultado no fue el mismo me gustaría que alguien me ayudara la idea es no comprar yogurt probiotico para agregar siempre que lo haga….gracias
February 16th, 2007 at 10:31 am
Hola silvia,
En principio tendría que haberte quedado bien preparándolo con el yogur que hiciste unos días antes ya que la única función del yogur radica en el hecho de provocar la fermentación del resto del yogur (con lo cual el tipo de yogur que utilices es lo de menos).
A lo mejor, la diferencia de sabores era porque el yogur probiótico contiene un nivel de acidez muy elevado en relación a los yogures caseros que suelen ser mucho más neutros… al menos es la explicación que se me ocurre.
Por lo que se refiere a la solución, la verdad es que yo lo intentaría de nuevo puesto que en casa siempre lo hemos hecho así (excepto cuando nos habíamos comido todos los yogures y no nos quedaba ninguno) y siempre quedaban muy bien, quizá un poco más consistentes por la nata de la leche que incorporábamos.
Espero que esto te ayude silvia!
Un fuerte saludo!
:) m.
February 19th, 2007 at 12:18 pm
Busqué la receta en internet porque yo hice el yogur y me quedó un poco liquido. Quizas debido a que no entibie la leche antes de agregarle el yogue que compre, lo hice con leche entera de larga duración,
Lo intentaré de nuevo y supongo me quedará bien
Gracias por su ayuda
February 20th, 2007 at 2:02 pm
Muchas gracias.
No saben como me ha sacado de apuros el internet, doy clase de tecnología de laboratorio y tus recetas me han ayudado mucho cuando he tenido que elaborar alimentos.
February 22nd, 2007 at 5:04 pm
silvia;
gracias por la receta, estaba gastando una fortuna en el super.
si puedes enviarme recetas para la dieta de la gota te lo agradezco.
frank / cumaná/ venezuela
February 22nd, 2007 at 5:16 pm
Yo hiervo la leche, la dejo entibiar, le quito la nata que está en la superficie, le añado una cucharita de leche en polvo, un poco de yogurt y lo bato con la batidora. Despues lo dejo toda la noche en un lugar tibio y no sale ácido.
February 26th, 2007 at 8:04 am
hola soy paty y me pasaron una receta, hice una que en cuatro litros de leche tibia se le pone 1/2 litro de yogurt natural y despues ponerlo a fuego de piloto por unas 8 horas y taparlo bien con una toallita de cocina y despues ponerle azucar y vainilla para hacer el yogurt natural pero no me funciono ustedes me podrian ayudar se los agradeceria espero sus respuesta hasta pronto
March 1st, 2007 at 3:31 pm
Hola, saludos, que estén bién.
Yo quisiera saber si hay alguna manera en especial para que el yogourt quede espeso desde el primer momento.
Les agradecería me ayudaran o me informaran en esto. De ustedes, Rosa Maria Barberena L.
March 5th, 2007 at 12:24 pm
Hola,
Quisiera saber como hago el yogur casero pero sin tener que utilizar una yoka natural, como es eso de los hongos o bacterias?, quiesiera saber como se fermentan?
chao y saludos
March 14th, 2007 at 4:38 am
hola me llamo yenny yo quisiera saber si a la leche para preparar el yogurt le puedo poner azúcar.
March 16th, 2007 at 8:50 am
Hola! Muy buena la receta, un saludos y felicitaciones por lo concreto de sus publicaciones! Una vez más alabado sea el internet! jeje!
¡¡Un gran saludo desde Venezuela!!
March 17th, 2007 at 3:05 pm
hola llevo meses tratando de saber como se hace un yogur casero
March 19th, 2007 at 9:59 am
Es una buena receta muchas gracias me encanta el yogur
March 23rd, 2007 at 4:38 pm
Yo lo hago con cultivo
Mantengo una temperatura de de 35º por 10 horas luego lo pongo en la nevera 4 horas despues lo bato y esta listo
bertha susana aponte
March 23rd, 2007 at 5:32 pm
Gracias me quedó más claro como hacerlo por medio de esta pagina
April 6th, 2007 at 7:02 am
… Hola soy Liz y quiero saber cuánto yogurt obtengo de 1 Litro de leche ya que pensamos dar vasitos de yogurt en el próximo cumple de mi hermanito y mis gastos estan limitados. Espero que alguien pueda ayudarme.
April 7th, 2007 at 10:43 am
Hola Liz Soto,
Pues con un litro de leche te saldrá algo más de 1 litro de yogur, que serán aproximadamente entre 8 o 10 yogures individuales dependiendo del tamaño de los vasitos en que se sirva.
Un saludo!
:) m.
April 7th, 2007 at 5:31 pm
Hola María:
Me pase todo un dìa buscando como hacer un yogurt casero. Y de todas la recetas que vi (que fueron como mas de veinte) realmente asta fue la que entendí. Le agradezco su ayuda, este mismo dìa la puede hacer y me quedo fabulosa
Hilda /Panamá
April 11th, 2007 at 10:07 am
oiga y como se le hace para darle el sabor o es que asi se queda y ya.
April 11th, 2007 at 12:53 pm
El yougurt casero es el yougurt natural y no tienes más sabor que el de la propia leche (cuanto más gustosa sea la leche, más sabor tendrá el yogurt)
April 19th, 2007 at 10:20 am
es locote cocinar
April 19th, 2007 at 4:57 pm
hola soy mleaq bueno esta rico el yogurt pero no puedo preparar no se muy bien la receta pero voy a intentar hacerlo muy bien y gracias por la receta pues tengo 30 años madre soltera
April 21st, 2007 at 11:47 am
hola quiero decriles que esta receta esta de maravilla y esta receta me gusto mucho voy a acerla me llamo dilianny mosquera tengo 10 años y les digo que me gusta mucho cocinar “gracias por hacer su labor
May 11th, 2007 at 4:58 am
Agradezco a ustedes indicarme como hacer la base de fruta que se le pone al yogurt cuando lo deseamos comer con fruta en el fondo del embase.
Saludos y gracias
Inès
May 19th, 2007 at 6:29 am
hola como se le coloca el sabor al yogur , por ejemplo un yogur de fresa
May 25th, 2007 at 6:43 am
me parece la receta del yogurt facil, pero quisiera saber como hago el yogurt descremado, que queda suave y con fruta al fonfo como la preparo. gracias
May 26th, 2007 at 7:16 pm
Hola
Gracias por toda la informacion.
necesito comer diariamente yogurt por motivos de salud,
antes lo hacia con cultivo pero se me perdio y no consigo.
Si Bertha Susana o alguien me lo pudiera enviar a Maracay
le agradeceria infinitamente
gracias
listas@criollo.com.ve
May 30th, 2007 at 4:24 pm
hola
yo mas que nada entre a esta pagina para buscar como se realiza el yogurt por que en mi escuela me dejo una tarea de alimentos fermentados y me intereso esto pero mas que nada lo voy a intentar preparar gracias por subir sus rikas recetas a internet.
GRACIAS..:)
June 5th, 2007 at 1:19 pm
o sea que a la leche hay que echarle dos cucharadas de yogurt??? no importa si es yogurt industrial??
June 14th, 2007 at 7:39 am
hola amigos cuando hablan de leche tiene ke venir directamente de la vaca , o puedo utilizar leche en polvo, o de esas ke venden ya liquida en las panaderias y supermercados??? les agradezco la informacion mi correo es clemenskate63@hotmail.com
June 25th, 2007 at 1:14 pm
hola amigos va para todos es muy bueno consumir el yogur, porq son superiores a las leches nos proporciona calcio y es uno de los alimentos indispensables para las personas adultas como para niños. es facil su preparación.
July 3rd, 2007 at 11:37 pm
cómo elaboro el cultivo q se le agrega al yogurt. Soy profesor y quiero enseñarles a mis alumnos todo el procedimiento. espero su respuesta: gracias
August 6th, 2007 at 6:18 pm
PATRICIA RODRIGUEZ dejame decirte que tu has hecho mal los procedimientos ya que todos estos tienen un orden y si no respetas el orden bueno por logica no te va a salir nunca. dejenme decirles que para conseguir el cultivo vivo es muy dificil por k casi la mayoria k las venden las adulteran mejor es agregar yogurth ya elabaorado de la clasificacion natural de preferencia en un establo de elavoracion de productos lacteos.Por otro lado victor:dejame decirte k de preferencia me escribas a mi correo para dejarte la direccion del lugar donde preparan yogurt natural mi mail es ibsenvan@hotmail.com para cualkier cosa se hacer keso, yogurt y manjar blanco asi k cualkier cosa escriban a mi correo k yo les responderé gustosamente a y por cierto solo tengo 16 años parece mentira verdad telf 371-0466 pregunten por ibsen ahi mencuentran
August 25th, 2007 at 6:08 pm
hola soy rosaly , la verdad no se hacer un yogur natural
compre 5 litros de leche y tambien tengo la bacteria creo asi
se llama… bueno no se como hacerlo me puede ayudar con
el procedimiento se los agradezco de antemano. mi e.mail es: rosalytito43_63@hotmail.com
September 11th, 2007 at 4:28 pm
me encantó la receta. Ya la hice y estamos esperando para probarlo pero nos tenemos mucha fe.
Gracias.
September 18th, 2007 at 12:29 pm
Me parece una excelente forma de hacer el yogurt. Mas rico cuanto mejor sea la leche. Pero no estoy de acuerdo en usar azucar blanco para endulzarlo.
El azucar blanco ha sido tan refinado que no contiene nada beneficioso para el organismo y por contra te desmineraliza.
Todas las virtudes del yogurt quedan anuladas si lo haces. Tomalo sin nada o como mucho con miel.
saludos
September 28th, 2007 at 5:58 am
Me gustarìa me explicaras mejor la receta de yogurt casero, por ejemplo como hago para saber la temperatura exacta.
si puedo hacerla con leche descremada. Gracias y espero tu respuesta a mi correo.
October 1st, 2007 at 8:16 pm
hola…a todos me meti en la pagina porque tengo una duda, con el yogurt..me gustaria que me quedara mas durito como hago este proceso, porque me queda exelente de sabor, pero queda cremoso, me gustaria mas firme, le agradeceria mucho su secreto, porque lo preparo mucho en casa y mi hija me lo pide mas firme…… gracias
October 27th, 2007 at 11:52 pm
saludos a todos espero que esten bien yo tengo un problema, yo quisiera saber si yo puedo hacer el yogurt con la leche liquida la que venden en carton las panaderias por que en donde estoy hay un gran problema con la leche en polvo no se consige por favor culquiera informacion mi msn es oswaldo86_@hotmail.com y mi numero de telefono es 04248103871 me llamo oswaldo muchas gracia y disculpen la molestia agradezco su ayuda
November 27th, 2007 at 12:43 pm
mandenme recetas por favor
December 1st, 2007 at 4:08 am
Yo tengo otra variante del yogur casero, pero dulce y más firme.
Se necesitan los siguientes ingredientes:
1 Litro de leche (a ser posible entera, cuanto más sabor mejor resultado)
1/2 lata de leche condensada
1 Yogur natural
Preparación:
Se calienta la leche entera sin que llegue a hervir, se le añade la leche condensada y se disuelve bien , se retira del fuego y por último se le añade el yogur , nos aseguramos que todo queda bien disuelto y lo servimos en vasitos individuales. Los metemos en un recipiente de vídrio o loza (tambien sirve un Tupper amplio, a ser posible con tapadera) al que previamente le habremos puesto agua hirviendo, colocamos los vasitos en el agua caliente cuidando que cubra el agua caliente la mitad mas o menos de los vasos, lo tapamos y lo cubrimos con un paño de cocina o toalla para que se mantenga caliente el máximo tiempo posible. Lo dejamos reposar toda la noche (unas 8 horas) y a la mañana siguiente tendremos unos yogures exquisitos, con una textura firme y cremosa (tipo Petit Suisse) además de dulces.
Espero que os guste.
December 4th, 2007 at 5:33 pm
bueno , la receta esta muy facil de hacer y agradezco a esta pagina porque soy ama de casa y me importa mucho como comsegir una receta casera
February 4th, 2008 at 9:28 am
Me ha gustado mucho hace media hora o mas que estoy buscando una coca y por fin la he encontrado pero son demasidas horas asi que la hare otro dia porque no me da
tiempo a hacerla porque mi padre ya ha regresado y es una sorpresa…..bueno al menos de esto se trata no?xD chaoo!
February 5th, 2008 at 2:00 am
A ver que tal te va la sorpresa Anna!
Suerte!
:) m.
February 21st, 2008 at 3:00 pm
me gusto mucho la receta de el yogur natural gracias por esa reseta les seguire visitando su pagina wed
March 14th, 2008 at 4:46 pm
Hola, a todos bueno me llama la atencion la manera que se hace el yogurt, tengo una receta de yogurt que me la dio una amiga la puse en practica y me gusto mucho aqui se las envio:
Rinde para hacer 10 potes de arroz chino o por lo menos yo les digo asi nose como se le dice en otro pais igual y los venezolanos me entiendes jejeje…
1 kilo de leche entera
6 yogurt firme natural
4 litros de agua tibia
Procedimiento: se coloca el kilo de leche entera en un recipiente u olla junto con los 4 litros de agua, luego se licua el yogurt firme con la leche.
Para la fruta en almibar…
Se coloca 1/2 kilo de fresa u otra cualquier fruta que deseen junto con 1/2 kilo de azucar y poquito de agua en una olla y se deja hervir hasta que espese pero que espese bastante, luego se colocan en los potes como dos o tres dedos de altura…
Luego se coloca una cuchara en medio del pote y se va agregando el yogurt en la cuchara (esto evita que el yogurt y el almibar se junten) hasta que se llene hasta dejando un dedo aprox. De espacio.
Finalmente se colocan los yogures en el horno de la cocina gas y espera aprox. 8 horas luego los sacas a la nevera y listo ahh por supuesto deja que se enfrien…. Jejeje…. Espero que la hagan es muy rica esta receta, si quieren mas informacion pueden contactarme por el siguiente e-mail:
March 19th, 2008 at 10:18 am
Ola no ps muy bien la receta estaba explicada y espero que me salga tan bien como la explican jeje
bueno grax
March 21st, 2008 at 12:01 pm
Aprendi una recepta d yogur guao mucho mas rapida y eficaz llenas la licuadora por la mitad d agua algo tibia hechas 8 cucharadas rebosadas d leche en polvo luego le introduces un yogur natural lo dejas encima a la interperie trata q sea calido el lugar
March 25th, 2008 at 5:09 pm
hola amigos kiero desirles ke yo tengo 40 años y durante 20 años de mi vida hise yogurt con unos onguitos ke se paresen a un grano de arroz y ke si lo mordes son acidos pero deje de hacer y se murieron y no puedo conseguir mas si alguien save de donde los puedo conseguirlo le agredesco. pero no me digan mas nada de como se hace el yogurt,solo kiero conseguir honguitos gracias
March 27th, 2008 at 10:38 am
lo voy hacer esta noche ojala me quede bien porque me encanta comer mis propias comidas y el yugurt lo tenia como pendiente gracias a todos
March 28th, 2008 at 6:07 pm
angie eres la mejor y te mando un abraso que dios te vendiga eres la mejor amiga que e tenido
ATT.laura
March 30th, 2008 at 7:31 am
hola que tal?
yo lo hago de esta forma: se calienta 16 tazas de agua en la misma se licuan con dos o tres yogurt natural y 1 kilo de leche se lleva la mezcla a recipientes se tapan bien y se dejan en un lugar caliente hasta que reposen y a parate se prepara el dulce con el cual se acompaña ya sea de durazno fresa ciruelas pasas, etc…
y tienen yogurt delicioso como para un mes!!!!
April 7th, 2008 at 7:31 pm
hare este yogurt riquisimo y les dire a mis amigos
que tal me quedo espero que rico jiups
April 12th, 2008 at 7:13 pm
se pueden dejar en el horno manteniendo la temperatura indicada
April 13th, 2008 at 12:52 am
Hola julio,
La verdad es que nunca lo he provado así… y no se como puede resultar!
Un saludo!
:) m.
April 19th, 2008 at 11:47 am
muy buena esa receta gracias saludes a cindy y a nataly
May 9th, 2008 at 8:03 am
como hago el yigurt descremado
June 1st, 2008 at 12:55 pm
las recetas son muy buenas pero algunas no me gustaron nada.
June 30th, 2008 at 2:28 pm
Quiero saber como preparar yogurt casero con fruta. Hacerlo en preparacion individual y en que momento colocarle la fruta como la ciruela,durasno, fresa, ect. Gracias.
July 1st, 2008 at 9:34 am
1.-como hacer el yogur casero
2.-puedo congelarlo para luego hacerlo granizado, batirlo
3.-y puedo agrgarle sabores.
digo todo esto porque en otras regiones si lo hacen
gracias por la ayuda
July 7th, 2008 at 1:05 pm
Me parece muy practica la receta. Le agradezco si me indica como debo agregarle sabores de frutas. Gracias.
July 13th, 2008 at 8:09 pm
Quisiera una receta bien práctico del yogurt casero con Kéfir ( honguitos) como para alguien que no sabe nada de cocina
Quedaré muy agradecida.