Receta de Yogurt Casero


La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.

Ingredientes para 6 yogures:

  • Leche entera :1 litro
  • Yogurt natural o desnatado: 1 unidad


Preparación:

Tiempo estimado:  8 horas aproximadamente

  • Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
  • A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
  • Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
  • Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante  6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
  • Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
  • Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
  • Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo…
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  • 68 Responses to “Receta de Yogurt Casero”

    1. ivan Says:

      Es una receta bonita y entendible, gracias por su labor

    2. Fernando Nieto H Says:

      Hace dias lo estaba buscando, gracias, Lo haré y les haré mi comentario.

    3. Fernando Nieto H Says:

      Lo haré y les dire que tal me quedó, gracias

    4. emanuel vesco Says:

      como puedo quitarle el sabor acido al yogurt ya que lo preparo todos lo dias con lo vacilos pero me queda muy acodo si me pueden ayudar lo agradeceria y por cierto feliz año

    5. maria Says:

      Hola Emanuel,
      Pues el hecho de que los yogures queden ácidos es inevitable ya que forma parte del proceso de fermentación.
      Por otro lado, es cierto que hay ciertas leches (cuanto más naturales mejor) que tienden a ser menos ácidas y fermentan mejor.
      Pero la mejor solución para acabar con la acidez es el azúcar que se le añade a la hora de comerlo ya que no solo endulza su sabor sinó que además neutraliza sus ácidos. Este, es el motivo por lo que muchas personas ponen azúcar en los sofritos para neutralizar el ácido del tomate.

      Espero que esto te sirva!
      Un fuerte saludo!
      :) m.

    6. jhoanna Says:

      me parecio excelente la receta es concreta, la hare muchas gracias. Los felicito.

    7. silvia Says:

      Yo lo hago con leche de vaca y le agrego un yogur probiotico, pero en una ocasión guarde del mismo yogurt prepado hacia unos días antes de endulzar y el resultado no fue el mismo me gustaría que alguien me ayudara la idea es no comprar yogurt probiotico para agregar siempre que lo haga….gracias

    8. maria Says:

      Hola silvia,
      En principio tendría que haberte quedado bien preparándolo con el yogur que hiciste unos días antes ya que la única función del yogur radica en el hecho de provocar la fermentación del resto del yogur (con lo cual el tipo de yogur que utilices es lo de menos).
      A lo mejor, la diferencia de sabores era porque el yogur probiótico contiene un nivel de acidez muy elevado en relación a los yogures caseros que suelen ser mucho más neutros… al menos es la explicación que se me ocurre.
      Por lo que se refiere a la solución, la verdad es que yo lo intentaría de nuevo puesto que en casa siempre lo hemos hecho así (excepto cuando nos habíamos comido todos los yogures y no nos quedaba ninguno) y siempre quedaban muy bien, quizá un poco más consistentes por la nata de la leche que incorporábamos.

      Espero que esto te ayude silvia!
      Un fuerte saludo!
      :) m.

    9. EMILIA Says:

      Busqué la receta en internet porque yo hice el yogur y me quedó un poco liquido. Quizas debido a que no entibie la leche antes de agregarle el yogue que compre, lo hice con leche entera de larga duración,
      Lo intentaré de nuevo y supongo me quedará bien
      Gracias por su ayuda

    10. Fernando Luna Says:

      Muchas gracias.
      No saben como me ha sacado de apuros el internet, doy clase de tecnología de laboratorio y tus recetas me han ayudado mucho cuando he tenido que elaborar alimentos.

    11. frank oliveros Says:

      silvia;
      gracias por la receta, estaba gastando una fortuna en el super.
      si puedes enviarme recetas para la dieta de la gota te lo agradezco.
      frank / cumaná/ venezuela

    12. Matthieu Says:

      Yo hiervo la leche, la dejo entibiar, le quito la nata que está en la superficie, le añado una cucharita de leche en polvo, un poco de yogurt y lo bato con la batidora. Despues lo dejo toda la noche en un lugar tibio y no sale ácido.

    13. patricia rodriguez Says:

      hola soy paty y me pasaron una receta, hice una que en cuatro litros de leche tibia se le pone 1/2 litro de yogurt natural y despues ponerlo a fuego de piloto por unas 8 horas y taparlo bien con una toallita de cocina y despues ponerle azucar y vainilla para hacer el yogurt natural pero no me funciono ustedes me podrian ayudar se los agradeceria espero sus respuesta hasta pronto

    14. rosa maria Says:

      Hola, saludos, que estén bién.

      Yo quisiera saber si hay alguna manera en especial para que el yogourt quede espeso desde el primer momento.
      Les agradecería me ayudaran o me informaran en esto. De ustedes, Rosa Maria Barberena L.

    15. JASMINA RENDON Says:

      Hola,
      Quisiera saber como hago el yogur casero pero sin tener que utilizar una yoka natural, como es eso de los hongos o bacterias?, quiesiera saber como se fermentan?

      chao y saludos

    16. yenny Says:

      hola me llamo yenny yo quisiera saber si a la leche para preparar el yogurt le puedo poner azúcar.

    17. Adriana Says:

      Hola! Muy buena la receta, un saludos y felicitaciones por lo concreto de sus publicaciones! Una vez más alabado sea el internet! jeje!

      ¡¡Un gran saludo desde Venezuela!!

    18. yenny Says:

      hola llevo meses tratando de saber como se hace un yogur casero

    19. Yuletzy Angulo Says:

      Es una buena receta muchas gracias me encanta el yogur

    20. bertha susana Says:

      Yo lo hago con cultivo
      Mantengo una temperatura de de 35º por 10 horas luego lo pongo en la nevera 4 horas despues lo bato y esta listo

      bertha susana aponte

    21. JEIMMY ZAMBRANO Says:

      Gracias me quedó más claro como hacerlo por medio de esta pagina

    22. Liz Soto Says:

      … Hola soy Liz y quiero saber cuánto yogurt obtengo de 1 Litro de leche ya que pensamos dar vasitos de yogurt en el próximo cumple de mi hermanito y mis gastos estan limitados. Espero que alguien pueda ayudarme.

    23. maria Says:

      Hola Liz Soto,
      Pues con un litro de leche te saldrá algo más de 1 litro de yogur, que serán aproximadamente entre 8 o 10 yogures individuales dependiendo del tamaño de los vasitos en que se sirva.

      Un saludo!
      :) m.

    24. Hilda de Aguilar Says:

      Hola María:

      Me pase todo un dìa buscando como hacer un yogurt casero. Y de todas la recetas que vi (que fueron como mas de veinte) realmente asta fue la que entendí. Le agradezco su ayuda, este mismo dìa la puede hacer y me quedo fabulosa

      Hilda /Panamá

    25. mariana Says:

      oiga y como se le hace para darle el sabor o es que asi se queda y ya.

    26. Eduard Fernandez Says:

      El yougurt casero es el yougurt natural y no tienes más sabor que el de la propia leche (cuanto más gustosa sea la leche, más sabor tendrá el yogurt)

    27. jimmy Says:

      es locote cocinar

    28. mleaq Says:

      hola soy mleaq bueno esta rico el yogurt pero no puedo preparar no se muy bien la receta pero voy a intentar hacerlo muy bien y gracias por la receta pues tengo 30 años madre soltera

    29. Diliangel Says:

      hola quiero decriles que esta receta esta de maravilla y esta receta me gusto mucho voy a acerla me llamo dilianny mosquera tengo 10 años y les digo que me gusta mucho cocinar “gracias por hacer su labor

    30. Ines Diaz Says:

      Agradezco a ustedes indicarme como hacer la base de fruta que se le pone al yogurt cuando lo deseamos comer con fruta en el fondo del embase.
      Saludos y gracias
      Inès

    31. luis marquez Says:

      hola como se le coloca el sabor al yogur , por ejemplo un yogur de fresa

    32. ana parra Says:

      me parece la receta del yogurt facil, pero quisiera saber como hago el yogurt descremado, que queda suave y con fruta al fonfo como la preparo. gracias

    33. Ruben Says:

      Hola
      Gracias por toda la informacion.
      necesito comer diariamente yogurt por motivos de salud,
      antes lo hacia con cultivo pero se me perdio y no consigo.

      Si Bertha Susana o alguien me lo pudiera enviar a Maracay
      le agradeceria infinitamente

      gracias
      listas@criollo.com.ve

    34. linda arellano Says:

      hola
      yo mas que nada entre a esta pagina para buscar como se realiza el yogurt por que en mi escuela me dejo una tarea de alimentos fermentados y me intereso esto pero mas que nada lo voy a intentar preparar gracias por subir sus rikas recetas a internet.

      GRACIAS..:)

    35. paul Says:

      o sea que a la leche hay que echarle dos cucharadas de yogurt??? no importa si es yogurt industrial??

    36. clemente Says:

      hola amigos cuando hablan de leche tiene ke venir directamente de la vaca , o puedo utilizar leche en polvo, o de esas ke venden ya liquida en las panaderias y supermercados??? les agradezco la informacion mi correo es clemenskate63@hotmail.com

    37. liz lucero Says:

      hola amigos va para todos es muy bueno consumir el yogur, porq son superiores a las leches nos proporciona calcio y es uno de los alimentos indispensables para las personas adultas como para niños. es facil su preparación.

    38. victor Says:

      cómo elaboro el cultivo q se le agrega al yogurt. Soy profesor y quiero enseñarles a mis alumnos todo el procedimiento. espero su respuesta: gracias

    39. Ibsen Van Says:

      PATRICIA RODRIGUEZ dejame decirte que tu has hecho mal los procedimientos ya que todos estos tienen un orden y si no respetas el orden bueno por logica no te va a salir nunca. dejenme decirles que para conseguir el cultivo vivo es muy dificil por k casi la mayoria k las venden las adulteran mejor es agregar yogurth ya elabaorado de la clasificacion natural de preferencia en un establo de elavoracion de productos lacteos.Por otro lado victor:dejame decirte k de preferencia me escribas a mi correo para dejarte la direccion del lugar donde preparan yogurt natural mi mail es ibsenvan@hotmail.com para cualkier cosa se hacer keso, yogurt y manjar blanco asi k cualkier cosa escriban a mi correo k yo les responderé gustosamente a y por cierto solo tengo 16 años parece mentira verdad telf 371-0466 pregunten por ibsen ahi mencuentran

    40. rosaly Says:

      hola soy rosaly , la verdad no se hacer un yogur natural

      compre 5 litros de leche y tambien tengo la bacteria creo asi

      se llama… bueno no se como hacerlo me puede ayudar con

      el procedimiento se los agradezco de antemano. mi e.mail es: rosalytito43_63@hotmail.com

    41. susana Says:

      me encantó la receta. Ya la hice y estamos esperando para probarlo pero nos tenemos mucha fe.
      Gracias.

    42. kalikatres Says:

      Me parece una excelente forma de hacer el yogurt. Mas rico cuanto mejor sea la leche. Pero no estoy de acuerdo en usar azucar blanco para endulzarlo.
      El azucar blanco ha sido tan refinado que no contiene nada beneficioso para el organismo y por contra te desmineraliza.
      Todas las virtudes del yogurt quedan anuladas si lo haces. Tomalo sin nada o como mucho con miel.
      saludos

    43. Dilcia Medina Says:

      Me gustarìa me explicaras mejor la receta de yogurt casero, por ejemplo como hago para saber la temperatura exacta.
      si puedo hacerla con leche descremada. Gracias y espero tu respuesta a mi correo.

    44. jenniferd Says:

      hola…a todos me meti en la pagina porque tengo una duda, con el yogurt..me gustaria que me quedara mas durito como hago este proceso, porque me queda exelente de sabor, pero queda cremoso, me gustaria mas firme, le agradeceria mucho su secreto, porque lo preparo mucho en casa y mi hija me lo pide mas firme…… gracias

    45. oswaldo Says:

      saludos a todos espero que esten bien yo tengo un problema, yo quisiera saber si yo puedo hacer el yogurt con la leche liquida la que venden en carton las panaderias por que en donde estoy hay un gran problema con la leche en polvo no se consige por favor culquiera informacion mi msn es oswaldo86_@hotmail.com y mi numero de telefono es 04248103871 me llamo oswaldo muchas gracia y disculpen la molestia agradezco su ayuda

    46. maribel castillo Says:

      mandenme recetas por favor

    47. Paqui Fernandez Says:

      Yo tengo otra variante del yogur casero, pero dulce y más firme.
      Se necesitan los siguientes ingredientes:
      1 Litro de leche (a ser posible entera, cuanto más sabor mejor resultado)
      1/2 lata de leche condensada
      1 Yogur natural

      Preparación:
      Se calienta la leche entera sin que llegue a hervir, se le añade la leche condensada y se disuelve bien , se retira del fuego y por último se le añade el yogur , nos aseguramos que todo queda bien disuelto y lo servimos en vasitos individuales. Los metemos en un recipiente de vídrio o loza (tambien sirve un Tupper amplio, a ser posible con tapadera) al que previamente le habremos puesto agua hirviendo, colocamos los vasitos en el agua caliente cuidando que cubra el agua caliente la mitad mas o menos de los vasos, lo tapamos y lo cubrimos con un paño de cocina o toalla para que se mantenga caliente el máximo tiempo posible. Lo dejamos reposar toda la noche (unas 8 horas) y a la mañana siguiente tendremos unos yogures exquisitos, con una textura firme y cremosa (tipo Petit Suisse) además de dulces.
      Espero que os guste.

    48. maria Says:

      bueno , la receta esta muy facil de hacer y agradezco a esta pagina porque soy ama de casa y me importa mucho como comsegir una receta casera

    49. Anna Says:

      Me ha gustado mucho hace media hora o mas que estoy buscando una coca y por fin la he encontrado pero son demasidas horas asi que la hare otro dia porque no me da
      tiempo a hacerla porque mi padre ya ha regresado y es una sorpresa…..bueno al menos de esto se trata no?xD chaoo!

    50. maria Says:

      A ver que tal te va la sorpresa Anna!

      Suerte!

      :) m.

    51. asdr Says:

      me gusto mucho la receta de el yogur natural gracias por esa reseta les seguire visitando su pagina wed

    52. Angela Says:

      Hola, a todos bueno me llama la atencion la manera que se hace el yogurt, tengo una receta de yogurt que me la dio una amiga la puse en practica y me gusto mucho aqui se las envio:
      Rinde para hacer 10 potes de arroz chino o por lo menos yo les digo asi nose como se le dice en otro pais igual y los venezolanos me entiendes jejeje…
      1 kilo de leche entera
      6 yogurt firme natural
      4 litros de agua tibia
      Procedimiento: se coloca el kilo de leche entera en un recipiente u olla junto con los 4 litros de agua, luego se licua el yogurt firme con la leche.

      Para la fruta en almibar…
      Se coloca 1/2 kilo de fresa u otra cualquier fruta que deseen junto con 1/2 kilo de azucar y poquito de agua en una olla y se deja hervir hasta que espese pero que espese bastante, luego se colocan en los potes como dos o tres dedos de altura…
      Luego se coloca una cuchara en medio del pote y se va agregando el yogurt en la cuchara (esto evita que el yogurt y el almibar se junten) hasta que se llene hasta dejando un dedo aprox. De espacio.
      Finalmente se colocan los yogures en el horno de la cocina gas y espera aprox. 8 horas luego los sacas a la nevera y listo ahh por supuesto deja que se enfrien…. Jejeje…. Espero que la hagan es muy rica esta receta, si quieren mas informacion pueden contactarme por el siguiente e-mail:

    53. Itzell Says:

      Ola no ps muy bien la receta estaba explicada y espero que me salga tan bien como la explican jeje
      bueno grax

    54. Kika Says:

      Aprendi una recepta d yogur guao mucho mas rapida y eficaz llenas la licuadora por la mitad d agua algo tibia hechas 8 cucharadas rebosadas d leche en polvo luego le introduces un yogur natural lo dejas encima a la interperie trata q sea calido el lugar

    55. gustavo Says:

      hola amigos kiero desirles ke yo tengo 40 años y durante 20 años de mi vida hise yogurt con unos onguitos ke se paresen a un grano de arroz y ke si lo mordes son acidos pero deje de hacer y se murieron y no puedo conseguir mas si alguien save de donde los puedo conseguirlo le agredesco. pero no me digan mas nada de como se hace el yogurt,solo kiero conseguir honguitos gracias

    56. yamile Says:

      lo voy hacer esta noche ojala me quede bien porque me encanta comer mis propias comidas y el yugurt lo tenia como pendiente gracias a todos

    57. angie lorena suarez Says:

      angie eres la mejor y te mando un abraso que dios te vendiga eres la mejor amiga que e tenido

      ATT.laura

    58. romina rodriguez Says:

      hola que tal?
      yo lo hago de esta forma: se calienta 16 tazas de agua en la misma se licuan con dos o tres yogurt natural y 1 kilo de leche se lleva la mezcla a recipientes se tapan bien y se dejan en un lugar caliente hasta que reposen y a parate se prepara el dulce con el cual se acompaña ya sea de durazno fresa ciruelas pasas, etc…
      y tienen yogurt delicioso como para un mes!!!!

    59. jiu Says:

      hare este yogurt riquisimo y les dire a mis amigos
      que tal me quedo espero que rico jiups

    60. julio Says:

      se pueden dejar en el horno manteniendo la temperatura indicada

    61. maria Says:

      Hola julio,
      La verdad es que nunca lo he provado así… y no se como puede resultar!

      Un saludo!
      :) m.

    62. diego armando Says:

      muy buena esa receta gracias saludes a cindy y a nataly

    63. karina Says:

      como hago el yigurt descremado

    64. leonellys Says:

      las recetas son muy buenas pero algunas no me gustaron nada.

    65. carmen Says:

      Quiero saber como preparar yogurt casero con fruta. Hacerlo en preparacion individual y en que momento colocarle la fruta como la ciruela,durasno, fresa, ect. Gracias.

    66. walter Says:

      1.-como hacer el yogur casero
      2.-puedo congelarlo para luego hacerlo granizado, batirlo
      3.-y puedo agrgarle sabores.
      digo todo esto porque en otras regiones si lo hacen
      gracias por la ayuda

    67. DORA ROMERO Says:

      Me parece muy practica la receta. Le agradezco si me indica como debo agregarle sabores de frutas. Gracias.

    68. Sandra Garrido Tuesta Says:

      Quisiera una receta bien práctico del yogurt casero con Kéfir ( honguitos) como para alguien que no sabe nada de cocina
      Quedaré muy agradecida.

    Deja tu comentario sobre la Receta o como la harías tu.