Receta de Yogurt Casero
Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Tiempo Total: 480 Minutos
Ingredientes para 6 yogures
- Leche entera: 1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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Receta de Yogurt Casero:
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232 Comentarios en “Receta de Yogurt Casero”
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- Red de Blogs
noviembre 13th, 2007 a las 3:27 pm
Hola gracias por la receta y las preguntas y respuestas, me han ayudado mucho. Les recomiendo la olla arrocera para mantener la temperatura, yo puse el tazón de vidrio redondo encima de la olla con la temperatura de mantenimiento encendida y en 6 horas ya estaba cuajado.
noviembre 29th, 2007 a las 3:44 pm
hola me gustaria que me manden la receta del yogur pero hecha en la yogurtera electrica, ya que la tengo y no se como usarla gracias
diciembre 14th, 2007 a las 11:18 am
Bueno yo lo he hecho y lo pongo en esos envases de conservar la comida, vienen dos envaces de medio litro cada uno y uno pequeño, en el pequeño pongo agua bien caliente y lo dejo dentro entre los dos envaces y ya esta, y bueno si a las 5 horas no esta le cambio de nuevo el agua y lo dejo un poco mas. lo unico es que tengo una duda la mezcla me queda bien, pero con sabor super acido y no se si eso esta bien o no, lo otro que cuando lo bato con alguna fruta la mezcla pierde su espesor y queda con jugo con sabor a yogurt, como puedo hacer para que me quede asi como los que venden asi especito y que peresca a yogurt con frutas.
diciembre 14th, 2007 a las 4:23 pm
los comentarios son una gran ayuda ya que aprendemos de las experiencias de los demas como haga para descremar la leche yo lo hago de esta manera lo cuelo con un colador doble pero parece que no es suficiente y quisiera saber otra manera de hacerlo gracias
diciembre 17th, 2007 a las 6:10 am
hola me iamo marta tengo 13 años me gusta muxo el chocolte y kiero una receta de chocolte ia me comentaries en el hotmail
os quieerooo
adiosss
Marta
enero 29th, 2008 a las 8:17 am
Hola, para todos.
Tengo una inquietud, la leche de bufala sirve para el yogurth, cuales son las ventajas y desventajas.
febrero 1st, 2008 a las 1:38 am
Hola LUIS VARGAS,
Personalmente no lo sé porque aquí en España no se comercializa con leche de búfala y claro, no la conocemos!
A ver si hay alguien que sepa más!
Un fuerte saludo!
m.
febrero 12th, 2008 a las 6:20 am
Hola para todos, tengo una inquietud:
Con un litro de leche hice yogurth natural, al cual le anexe un yogurth natural comercial, a base de bacilos bulgaros, calente la leche no la deje hervir y cuando esta estaba como a 45 º le anexe el vaso de yogurth, lo mete en un termo plastico para que la temperatura no descendiera al cabo de ocho horas lo saquee pero quede como leche cortada, claro està con un sabor y aroma tipico del yogurth, quisiera saber faltò algo en el proceso, o de pronto la leche incidio un poco porque fue ordeñada en la mañana y el proceso se hizo a las 7:30 de la noche, cabe anotar que la leche no estaba cortada y esta estaba herbida para que no se dañara.
febrero 12th, 2008 a las 1:12 pm
no se entiende nada
febrero 15th, 2008 a las 11:58 am
Hola LUIS VARGAS,
Pues no se….!
Por lo que dices, es como si todo hubiera ido bien pero no hubiera acabado el proceso… como si estuviera a medias…!
A lo mejor le faltó tiempo para tanta cantidad (recuerda que no necesita el mismo tiempo una pequeña cantidad que una grande), o bien que la temperatura no hubiera sido suficiente, o…
No estoy segura del porque te pasó!
m.