Receta de Yogurt Casero
Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Tiempo Total: 480 Minutos
Ingredientes para 6 yogures
- Leche entera: 1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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Receta de Yogurt Casero:
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232 Comentarios en “Receta de Yogurt Casero”
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- Red de Blogs
julio 27th, 2007 a las 4:19 am
prepare el yogut tal cual como dice la receta pero me quedo muy aguado, no quedo firme quiesiera me dieran una solucion para estos casos y si uso leche en polvo al disolverla en el agua hervida tengo que volver a hervir??? gracias y muchos besos
agosto 8th, 2007 a las 12:43 pm
POr favor he vuelto a leer una receta y dice; agregarle yogurt natural, ¿cómo es? tengo que comprar el yogurt comercial natural y agregarle a la leche que quiero preparar, por favor estoy muy interesada en la receta de yogurt, me encanta y lo consumo mucho, y me gustaria prepararlo, gracias desde Lima-Perú
agosto 9th, 2007 a las 12:00 am
Hola Genoveva,
Es extraño que hayas probado tantas veces y que no te resulte… seguramente la receta la prepararás correctamente pero fallará en alguna parte del proceso de fermentación, aunque no estoy segura…
Por lo que refiere a añadir yogur comercial, así es! es un método muy antiguo y que funciona estupendamente ya que los fermentos del yogur que incorporamos hacen fermentar la mezcla convirtiéndose toda ella en yogur. A lo mejor no parece un sistema muy… casero (por decirlo de alguna manera), pero lo que esta claro es que funciona y que antiguamente ya se usaba! Pruébalo y ya no dirás que tal te va ok?
Un saludo!
m.
agosto 24th, 2007 a las 6:53 am
hola, quisiera que me dijera, una vez que hacer el yogurt casero. aparte se prepara con frutas en almibar.
agosto 24th, 2007 a las 10:37 am
Hola que tal soy de venezuela, vivo en pto. piritu, yo vendo yogurt en mi casa y me va super bien, yo tengo otra forma de hacerlo y me queda super cremoso y espeso… Pongo a tibiar 3 litros de agua y le agregue una lata de leche en polvo o lo que equivale a 1 kilo de leche y le agrego un ayoka natural que la compro en cualquier supermercado. luego vierto esa mezcla en un envasa plastico con su tapa y dejo reposar por 12 horas, para luego refrigerarlo…Suerte, este es mi correo FullSagitario@hotmail.com,
septiembre 24th, 2007 a las 9:02 am
hola que tal mi pregunta es que el yogurt me sale baboso que hago cuando pasa esto y porque sale así de baboso y mi otra pregunta es que cuando hago el yogurt con frutas se me malogra rápido que conservantes me recomienda usar o si hay otra forma de conservar bien el yogurt. saludos gracias.
septiembre 24th, 2007 a las 9:43 am
Hola nadya chirio zapata,
La razón por la que el yogur te queda baboso es porqué acaba de hacer el proceso de fermentación!!! procura que esté más tiempo y controlar la temperatura a ver si así lo logras!
En cuanto a las frutas… yo soy partidaria de comer un buen yogur sin conservantes antes que adulterarlo para que dure más. Piensa que siempre puedes añadir las frutas antes de consumirlo y así durará un poquito más!
Un fuerte saludo!
m.
octubre 19th, 2007 a las 6:54 pm
Les agradezco la receta del yougurt, yo les voy a dar un tip. para mantener la misma temperatura las 8 hrs. que se requieren para que este listo, si tu estufa tiene piloto pues pones un comal encima del piloto y ahi puedes ponerlo encima, y si no tiene piloto puedes meterlo adentro del horno (apagado) y prendes solamente el foquito para mantener el horno calientito por el calor del foco.
bueno espero poder servir de algo.
si tienes duda escribeme.
octubre 29th, 2007 a las 4:57 pm
es la receta mas facil de preparar te la recomiendo
noviembre 6th, 2007 a las 12:57 pm
es muy facil de realizar muchas gracias