La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Ingredientes para 6 yogures:
- Leche entera :1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación:
Tiempo estimado:? 8 horas aproximadamente
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante? 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
- Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
- Red de Blogs
July 20th, 2009 at 4:16 pm
el correo al que puedes enviarme tu respuesta es. Les agradesco sus comentarios.
July 26th, 2009 at 5:29 am
es una buena orientacion que se da alos que no sabemos mucho,favor que conservantes requiren para que no se espese la leche de soya,de la argentina venden y dura un año porque sera que tecica aplican me pueden ayudar
July 29th, 2009 at 12:44 am
disculpe la molestia.. pero como hacer para que el yogurt dure mas tienpo.. ??
August 2nd, 2009 at 2:44 am
hola quisiera saber como hago para que la leche se espese o se cuagule mas… siempre me queda un poco flojo…. ayudenme por favor…..
August 2nd, 2009 at 2:47 am
hola quisiera saber como hago para que la leche se espese o se cuagule mas… siempre me queda un poco flojo…. ayudenme por favor….. me urge….
August 6th, 2009 at 8:02 pm
hola, saludos a todos,utilizo esta receta en todos sus pasos, desde hace varios meses, luego que la leí no e si en este sitio u otro,…funciona muy bien, sale un rico yogurt aunque con la viscosidad de los que se compran en sachets o botellas. No sale espeso como los de potes, y eso creo que es porque a estos se le agregan espesantes o gelificantes en el proceso de fabricacion industrial.
Para conservarlo a la tempertura necesaria para que coagule utilizo un termo como los de guardar agua caliente. Ahora mismo comencé a utilizar un recipiente de poliestireno expandido (isopor) como esos en los que te venden helados. Ademàs agregué a la receta de arriba tres cucharas de leche en polvo descremada. Veremos…
August 9th, 2009 at 6:37 am
hola me gustaria saber como se realiza el yogurt con frutas como la mora o el melocoton ¿es cierto que se debe preparar el almibar con la fruta y despues mezclarla con la leche? gracias.
August 29th, 2009 at 6:02 pm
Agradecida por su receta, me parece practica, es genial,el yogurt cada dia mas caro y su calidad tiende a disminuir.
Espero que me quede, como esta linda receta.
September 27th, 2009 at 1:07 am
necesito saber como se hace el yogurt de yacon? porfavor lo ncesiito lo antes posible..grx
September 27th, 2009 at 8:53 pm
hola saludos desde venezuela, elaboré la receta del yogurt, pero me quedó muy líquido, a pesar de dejarlo reposar durante 12 horas,luego lo pasé por un lienzo, quedó espeso, pero en lugar de obtener 12 vasos solo dio para 7
September 27th, 2009 at 9:01 pm
Hola saludos desde venezuela, me encantaría saber como se preparan los yogurt con frutas, piña fresa, mora, ciruelas,etc.. estoy interesada porque quiero comercializarlos. gracias .
September 30th, 2009 at 12:00 pm
hola desde venezuela… mi esposa tiene una yogurtera de la moulinex y alli aparecen las recetas… para que el yogourt quede mas solido simplemente se le agrega mas yogourt… en la receta de la maquina dice que a cada litro de leche se le agregue un yogourt completo… y queda como una roca… en cuanto a lo de las frutas segun lo que lei en el manual para que quede ya mezclado hay que hacer ya sea el almibar o mermelada o si no las frutas troceadas y luego mezclarla con la leche y el yogourt… pero me imagino que si se quiere hacer como los que se comercializan q
September 30th, 2009 at 12:03 pm
hola desde venezuela… mi esposa tiene una yogurtera de la moulinex y alli aparecen las recetas… para que el yogourt quede mas solido simplemente se le agrega mas yogourt… en la receta de la maquina dice que a cada litro de leche se le agregue un yogourt completo… y queda como una roca… en cuanto a lo de las frutas segun lo que lei en el manual para que quede ya mezclado hay que hacer ya sea el almibar o mermelada o si no las frutas troceadas y luego mezclarla con la leche y el yogourt… pero me imagino que si se quiere hacer como los que se comercializan que tienen el almibar al fondo la logica me dice que se hacen por separado y luego en el envase final se agrega el almibar y luego el yogourt… que me imagino que es lo que quiere hacer mi paisana nieves… jejejejeje saludos…
September 30th, 2009 at 8:14 pm
cualquier detalle sobre el yogurt escribanme a
October 3rd, 2009 at 11:48 pm
agregar la 1/4 de una cucharadita cafetera de leche en polvo junto con el yogurt natural, y hacer todo el procedimiento de la misma manera.
October 15th, 2009 at 8:45 pm
he preparado el yogurt y me quedo fenomenal, y queda con mejor sabor si preparas la leche en polvo muy espesa, una licuadora de 6 cup. para medio quilo de leche en polvo con agua natural luego le agrego el yogurt firme y se remueve hasta homogenizar, si lo quieres ligero utiliza leche descremada en polvo, dejalo de 6 a 7 horas tapado puedes utilizar el hono de los que mantienen piloto permanete, tapas bien todo y listo, los sabores solo es cuestion de ingenio, a mi me quedan fenomenales
October 16th, 2009 at 8:54 pm
holaaa!! soy joha y tngo 11 años yo busco sta rceta xq mi tia sta estudiando d chef y tiene q conceguir la receta para hacer yogurt casero y bueno espero q le sirva y q esta receta no m falle….bueno.bss johanna
October 22nd, 2009 at 3:43 pm
Quisiera saber en q momento le pongo la fruta para q tenga algun sabor….????
October 30th, 2009 at 2:11 pm
hola me gusta mucho el yogurt pero no me salio muy cuajado que se diga que me recomiendan leche esoesa o que y como ago por que no tengo horno con piloto.
October 30th, 2009 at 2:12 pm
hola me gusta nucho el yogurt pero que se le puede hacer para que me salga cuajado?
November 1st, 2009 at 3:01 am
quisiera me envien la reseta del yogur casero y que se hecha para que se ponga mas duro grasias .
November 3rd, 2009 at 5:14 pm
como elaborar el yogurt natural,desnatado, casero,? si queda poco espeso, se cuela, y si no te queda bien, le puedes agregar sal a gusto y te queda una deliciosa natilla o suero, para comer con arepitas asadas calienticas ok Venezuela
November 3rd, 2009 at 5:27 pm
Prepara previamente el almibar de la fruta que prefieras , incluso de zanahorias, remolachas, sabila, batata, bananos,,etc puedes licuarlas, rallarlar, picar en cuadritos,luego has la preparacion del yogurt, natural, lo puedes mezclar con el almibar o en capas , o tradicional en el fondo el almibar o encima del envases, igual para comerlo tienes k remover si gustas. Si prefieres el yogur para ensalada, le agregas perejil, ajo , cebolla, pimenton, o tambien con champiñones,picado o licuado, o con frutas naturales, manzana ,piña,, melocoton..,parchitas..,
November 3rd, 2009 at 5:34 pm
lo voy a preparar despues te digo, ok
November 3rd, 2009 at 6:53 pm
si no tienes horno lo puedes tambien colocar en el microondas apagado, o a temperatura ambiente cubierto con un paño
November 10th, 2009 at 2:24 pm
muy larga la receta mejor no lo hago nada . bsos!!!
November 13th, 2009 at 5:39 pm
Muy buena la receta, pero como se hace para que se siga conservando la temperatura de 40 a 45 o por 7 u 8 horas? Hay algun dispositivo en el mercado para temperaturas? Gracias
November 17th, 2009 at 9:46 pm
esta muy bueno para haser yogurt pero yo le puse el primer dia saborisantes y que da como un yogurt comun el segundo que ise se mataron todas las vacterias pero esta ves me salio de diez ise tanbien mi propia yogurtera esta muy buena
November 19th, 2009 at 6:42 pm
cual es el yogurt que se utilisa para preparar el yogurt casero y donde lo puedo encontrar
November 20th, 2009 at 9:59 am
Hola edwin campo,
m.
Para hacer el yogur en casa, necesitas un yogur ya hecho. Puedes usar cualquier yogur (marca) siempre que se trate de un yogur natural (sin sabor) y sin añadidos (omega 3, frutos secos, etc.) Puedes usar un yogur industrial como el “danone” o bien un yogur un poco más bueno como el que podrás encontrar en una tienda de productos ecológicos o naturales. utilices el que utilices te saldrá bien puesto que lo que importa del yogur es el fermento que contiene, no el yogur en sí.
De todas formas, yo he probado con gran variedad de yogures (buenos, no tan buenos, etc.) y aunque la diferencia es muy poca, sí que se nota un poquito, tanto en el sabor como en la textura del yogur!
En resumen, puedes usar cualquier yogur que sea natural. Personalmente, te recomiendo que pruebes con distintos y así podrás ver cual te gusta más!
Un fuerte saludo!
November 23rd, 2009 at 7:32 pm
sera posible q para el litro d leche se le pueda colocar un yogur y medio natural”””’
November 24th, 2009 at 10:53 am
Hola arelis grillet,
m.
En efecto, con 1 solo yogur es suficiente para un litro de leche! el proceso de fermentación ya se ocupará de ir reproduciendo los fermentos del yogur por la leche y así saldrá el yogur final!
Un saludo!
December 10th, 2009 at 12:46 am
quiero aprender ha hacer yogur por que e4n mi poblacion se deshecha la leche
January 3rd, 2010 at 12:29 am
hay niña el q publico est0 es buiena orientacion pero quien te ba a agradecer????…..=p
January 5th, 2010 at 12:40 am
les agradesco por hacer lo q hacen es decir enceñarle a las personas
GRACIAS
January 8th, 2010 at 11:05 pm
yose hacer yogur casero me pueden preguntar y lesdigos
January 8th, 2010 at 11:07 pm
se hacer yogur natural es rico por favor comuni que se con nosotro soy tambien pasteleros
January 17th, 2010 at 11:21 pm
me parase muy buenos comentarios mejor que la misma exicasionda reseta principal que la veo muy sencilla a la verda cuantas horas toma la prepacion y se le aplica la leche en polavo a un litro de leche qeda bien ,,,y q cantidad de yogur natural medio litro por un litro de leche ,me podria qresponder y gracias por sus comentarios !q Dios le bga venezuela,,barcelona estado anzoategui
January 19th, 2010 at 4:53 pm
hola quisiera saber como se prepara el dulce para echarle AL yogurt, por ejemplo que si de fresa, durazno, ciruela, melocoton
January 22nd, 2010 at 5:39 pm
Hola, necesito por favor que me des la receta para preparar la cantidad de 20 yogurt, estoy si empleo y deseo tener una entrada economica.Disculpa por favor, paso por paso porque una vez tu la experiencia de hacerlo y me quedo malisimo.Gracias desde Venezuela, Estado Anzoátegui
January 25th, 2010 at 2:56 am
jejeje super la resetik
January 26th, 2010 at 1:18 am
hola …buenas noches!!!!! solo necesito saber exactamente si a leche hay que dejarla hervir o es tibia y luego se agrga el yogur casero .. gracias
January 26th, 2010 at 10:18 am
Hola CELESTE,
m.
La leche solo hay que hervirla si es natural o sea, si proviene directamente de la vaca sin haber pasado por un proceso de pasteurización! sino, si la leche es de envase, puedes utilizarla directamente y a temperatura ambiental!
Un saludo!
February 4th, 2010 at 12:35 am
hola como estas yo solo quiero saber cuantos años tienes tu para podenor comunicar un dia de estos ok chao mi nombre es laura fernanda y tengo 15 años yo quiero q tu tengas los mismos ok chao te amo uy te cuidas besos y carisias por aya bai bebe
February 14th, 2010 at 12:23 pm
Hola!
Nosotros llevamos un par de meses preparando el yogur casero y sale riquisimo, estamos en pleno invierno y sale más espeso que el que compramos en el super!!
TRUCO: poner la olla en un lugar cálido, donde no haga mucho fría (nosotros lo metemos en el horno, apagado claro) y lo envolvemos con una manta para que conserve el calor.
También metemos el yogur en una olla que quepa justo, que no sobre mucho espacio, no sé si esto influye… Suertee!!
**ay, también hay quien recomienda añadir una cuchara de leche en polvo para que salga más espesito, pero nosotros no lo hemos visto necesario
February 28th, 2010 at 12:43 am
que fastidio no encuentro nadaaa
February 28th, 2010 at 1:05 pm
Hola Adamaris,
m.
Que es lo que buscas?
Un saludo!
March 4th, 2010 at 2:12 am
ma parese muy buena porque para laboratario lo hacemos con yogurth…. muyyy bueeeena paqina los felisito …
adiossssss
March 8th, 2010 at 9:10 pm
HOLA me gusta mucho la receta voy a intentar a ver que tal
March 11th, 2010 at 1:09 am
esta muy bueno esta pagina sigan asi me parece muy bien xau gracias por darme mi tarea (O_o)bsos