Receta de Yogurt Casero
La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Ingredientes para 6 yogures:
- Leche entera :1 litro
- Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación:
Tiempo estimado:Â 8 horas aproximadamente
- Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
- A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
- Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
- Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfrÃe
- Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser asÃ, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
- Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico tÃpico del yogurt. Entonces se pone en el frigorÃfico y listo
- Una vez en el frigorÃfico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo…
Título: Receta de Yogurt Casero
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria
Comentarios: 50 comentarios
Fecha: Monday, November 6th, 2006
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- Red de Blogs
February 26th, 2007 at 4:57 pm
es la mejor
February 26th, 2007 at 5:04 pm
pues miren no me gusta la forma de preparar pero no me queda de otra adios
March 6th, 2007 at 9:18 am
Srs:
Para preparar el Yogurt la leche fresca tiene que estar en buen estado ? ó puede estar en estado de vinagre, les pregunto porque tengo leche que se me ha digamos fermentado un poco y no la quisiera votar puedo usar esa leche ó tiene que esatr freca y buena.
Otra cosa tengo que hecharle de todas maneras el Yogurt natural ó puede ser sin eso. A este yogurt yo le puedo agregar miel de abeja ó miel de higo para comer, les pregunto porque quiero hacer para negocio
espero sus comentarios
Gracias. Lima Peru
March 21st, 2007 at 6:17 am
como consigo el yogur natural para la preparacion
o yo lo puedo hacer pero me puedes decir como lo hago?
gracias por su atencion
espero su respuesta
March 27th, 2007 at 7:14 am
esta es la forma clasica de prepararlo, una vez este listo agreguele azucar, gelatina comercial de sabor y frutas queda espectacular
April 4th, 2007 at 7:18 pm
Gracias por la receta, la probare’.
Les pregunto porque es tan caro, (aca en Argentina) un polvo con fermentos para preparar yogurt que en general solo se vende en las casas de productos dieteticos y tradicionales Chinos?
May 11th, 2007 at 10:34 am
hola me parece que la receta esta excelente y muy clara y sencilla, yo lo realizo de esta manera y luego les agrego frutas en almilbar y queda super rico puede ser: fresas, piñas, pasas, durazno entre otras. Gracias por la receta
May 11th, 2007 at 2:46 pm
hola me gustaria saber como le coloco el dulce al yogurt en la parte de abajo, por que yo los vendo pero con el dulce en la parte de arriba gracias.
May 20th, 2007 at 4:38 am
Si tienen el aparato para hacer yogurt es mas rapido.. Usen culkier yogurt, es lo mismo, lo que vale es el lactobasilo!!!!
Besos
June 11th, 2007 at 6:58 am
la receta es muy sencilla y entendible pero mi pregunta es para q quede más firme se le podré echar gelatina sin sabor antes de ponerlo en el frasco a cuajar? deseo me conteste lo más pronto posible ya q pienso ponerlo para negocio
Muchas gracias de antemano
July 21st, 2007 at 7:15 am
por favor existe una receta de yogurt casero pero este se comeinza a preparar con pan y este esta con bacterias dicen que de ahi sale la bacteria para realizar el yogurt ayudenme lo necesito para un proyecto saben uds la preparación gracias………….
July 26th, 2007 at 12:24 pm
me gustaria practicarla podrian enviarmela a mi correo? porque quiero saber si ahorro mas haciendolo o comprarlo hecho
July 27th, 2007 at 4:19 am
prepare el yogut tal cual como dice la receta pero me quedo muy aguado, no quedo firme quiesiera me dieran una solucion para estos casos y si uso leche en polvo al disolverla en el agua hervida tengo que volver a hervir??? gracias y muchos besos
August 8th, 2007 at 12:43 pm
POr favor he vuelto a leer una receta y dice; agregarle yogurt natural, ¿cómo es? tengo que comprar el yogurt comercial natural y agregarle a la leche que quiero preparar, por favor estoy muy interesada en la receta de yogurt, me encanta y lo consumo mucho, y me gustaria prepararlo, gracias desde Lima-Perú
August 9th, 2007 at 12:00 am
Hola Genoveva,
Es extraño que hayas probado tantas veces y que no te resulte… seguramente la receta la prepararás correctamente pero fallará en alguna parte del proceso de fermentación, aunque no estoy segura…
Por lo que refiere a añadir yogur comercial, asà es! es un método muy antiguo y que funciona estupendamente ya que los fermentos del yogur que incorporamos hacen fermentar la mezcla convirtiéndose toda ella en yogur. A lo mejor no parece un sistema muy… casero (por decirlo de alguna manera), pero lo que esta claro es que funciona y que antiguamente ya se usaba! Pruébalo y ya no dirás que tal te va ok?
Un saludo!
:) m.
August 24th, 2007 at 6:53 am
hola, quisiera que me dijera, una vez que hacer el yogurt casero. aparte se prepara con frutas en almibar.
August 24th, 2007 at 10:37 am
Hola que tal soy de venezuela, vivo en pto. piritu, yo vendo yogurt en mi casa y me va super bien, yo tengo otra forma de hacerlo y me queda super cremoso y espeso… Pongo a tibiar 3 litros de agua y le agregue una lata de leche en polvo o lo que equivale a 1 kilo de leche y le agrego un ayoka natural que la compro en cualquier supermercado. luego vierto esa mezcla en un envasa plastico con su tapa y dejo reposar por 12 horas, para luego refrigerarlo…Suerte, este es mi correo FullSagitario@hotmail.com,
September 24th, 2007 at 9:02 am
hola que tal mi pregunta es que el yogurt me sale baboso que hago cuando pasa esto y porque sale asà de baboso y mi otra pregunta es que cuando hago el yogurt con frutas se me malogra rápido que conservantes me recomienda usar o si hay otra forma de conservar bien el yogurt. saludos gracias.
September 24th, 2007 at 9:43 am
Hola nadya chirio zapata,
La razón por la que el yogur te queda baboso es porqué acaba de hacer el proceso de fermentación!!! procura que esté más tiempo y controlar la temperatura a ver si asà lo logras!
En cuanto a las frutas… yo soy partidaria de comer un buen yogur sin conservantes antes que adulterarlo para que dure más. Piensa que siempre puedes añadir las frutas antes de consumirlo y asà durará un poquito más!
Un fuerte saludo!
:) m.
October 19th, 2007 at 6:54 pm
Les agradezco la receta del yougurt, yo les voy a dar un tip. para mantener la misma temperatura las 8 hrs. que se requieren para que este listo, si tu estufa tiene piloto pues pones un comal encima del piloto y ahi puedes ponerlo encima, y si no tiene piloto puedes meterlo adentro del horno (apagado) y prendes solamente el foquito para mantener el horno calientito por el calor del foco.
bueno espero poder servir de algo.
si tienes duda escribeme.
October 29th, 2007 at 4:57 pm
es la receta mas facil de preparar te la recomiendo
November 6th, 2007 at 12:57 pm
es muy facil de realizar muchas gracias
November 13th, 2007 at 3:27 pm
Hola gracias por la receta y las preguntas y respuestas, me han ayudado mucho. Les recomiendo la olla arrocera para mantener la temperatura, yo puse el tazón de vidrio redondo encima de la olla con la temperatura de mantenimiento encendida y en 6 horas ya estaba cuajado.
November 29th, 2007 at 3:44 pm
hola me gustaria que me manden la receta del yogur pero hecha en la yogurtera electrica, ya que la tengo y no se como usarla gracias
December 14th, 2007 at 11:18 am
Bueno yo lo he hecho y lo pongo en esos envases de conservar la comida, vienen dos envaces de medio litro cada uno y uno pequeño, en el pequeño pongo agua bien caliente y lo dejo dentro entre los dos envaces y ya esta, y bueno si a las 5 horas no esta le cambio de nuevo el agua y lo dejo un poco mas. lo unico es que tengo una duda la mezcla me queda bien, pero con sabor super acido y no se si eso esta bien o no, lo otro que cuando lo bato con alguna fruta la mezcla pierde su espesor y queda con jugo con sabor a yogurt, como puedo hacer para que me quede asi como los que venden asi especito y que peresca a yogurt con frutas.
December 14th, 2007 at 4:23 pm
los comentarios son una gran ayuda ya que aprendemos de las experiencias de los demas como haga para descremar la leche yo lo hago de esta manera lo cuelo con un colador doble pero parece que no es suficiente y quisiera saber otra manera de hacerlo gracias
December 17th, 2007 at 6:10 am
hola me iamo marta tengo 13 años me gusta muxo el chocolte y kiero una receta de chocolte ia me comentaries en el hotmail
os quieerooo
adiosss
Marta
January 29th, 2008 at 8:17 am
Hola, para todos.
Tengo una inquietud, la leche de bufala sirve para el yogurth, cuales son las ventajas y desventajas.
February 1st, 2008 at 1:38 am
Hola LUIS VARGAS,
Personalmente no lo sé porque aquà en España no se comercializa con leche de búfala y claro, no la conocemos!
A ver si hay alguien que sepa más!
Un fuerte saludo!
:) m.
February 12th, 2008 at 6:20 am
Hola para todos, tengo una inquietud:
Con un litro de leche hice yogurth natural, al cual le anexe un yogurth natural comercial, a base de bacilos bulgaros, calente la leche no la deje hervir y cuando esta estaba como a 45 º le anexe el vaso de yogurth, lo mete en un termo plastico para que la temperatura no descendiera al cabo de ocho horas lo saquee pero quede como leche cortada, claro està con un sabor y aroma tipico del yogurth, quisiera saber faltò algo en el proceso, o de pronto la leche incidio un poco porque fue ordeñada en la mañana y el proceso se hizo a las 7:30 de la noche, cabe anotar que la leche no estaba cortada y esta estaba herbida para que no se dañara.
February 12th, 2008 at 1:12 pm
no se entiende nada
February 15th, 2008 at 11:58 am
Hola LUIS VARGAS,
Pues no se….!
Por lo que dices, es como si todo hubiera ido bien pero no hubiera acabado el proceso… como si estuviera a medias…!
A lo mejor le faltó tiempo para tanta cantidad (recuerda que no necesita el mismo tiempo una pequeña cantidad que una grande), o bien que la temperatura no hubiera sido suficiente, o…
No estoy segura del porque te pasó!
:) m.
February 18th, 2008 at 10:23 am
hola yo quiero saber como se prepara la crema de leche
February 26th, 2008 at 6:05 pm
que es un ayoka?
March 12th, 2008 at 8:15 am
Hola, para todos como hago para mandar un archivo en acrobat reader, para que todos analicen un archivo que trata sobre la elaboraciòn de yogurth batido de fresas.
Cordialmente,
LUIS
March 17th, 2008 at 12:53 pm
hola me parece muy buena su receta puesto que tengo dos bebes y les fascina el yogurt pero si tengo una pequeña duda y es que si el yogurth natural que dices que debo comprar es el que se compra en los supermercados por el nombre de kumis o como hago para conseguirlo porque yo fui a una parte donde venden todo para reposterias y demas y me dijeron que no se conseguia y a mi si me gustaria poder preparar ese yogurth casero
agradezco si me respondes lo mas pronto posible
graciassssssss
March 26th, 2008 at 9:40 am
muy bueno
March 30th, 2008 at 10:50 am
hola me parece bien todo pero les falta un poco mas
April 5th, 2008 at 4:33 pm
Hola, mi nombre es Linda. Venezuela.Yo hiervo agua de 7 potes de los de arroz chino de 24 onz, lo dejo reposar hasta que meta mi dedito y no me queme. le bato a mano con todas mis energias 1 kilo de leche en polvo, y luego le hecho 2 yoka natural. en el mismo envase de Tupper q lo bati lo guardo tapadito por 10 horas en un sitio que no le pegue la luz (preferiblemente lo hago de noche “el yogur”), le bato el dulce alli mismo (1/2 kilo de azùcar). aunque recomiendo utilizar papelòn o miel de abeja solo en la porcion que se va a comer. lo guardo en la nevera. ! Uaooo… RIQUISIMO ! TQM. Yo 1ero pido sabiduria a Dios antes de hecer el yogur. tambien se hacer el yogur de SOYA. “QUE DIOS TE BENDIGA”
April 17th, 2008 at 2:04 pm
muy bueno todos los comentarios yo hago yogurt y me va bien lo hago como esta en la receta que esta aqui muy bueno
April 21st, 2008 at 10:44 am
hola a todos hice el yogur como el la receta me salio muy bueno pero no se como hacer el dulce q va abajo quiciera saber por q de verdad quiero vender aquiero vender aqui en mi casa.
April 22nd, 2008 at 1:35 am
Hola yusmari,
Me alegro que te saliera bien el yogur!!!
En cuanto al dulce… no se muy bien lo que es, te refieres a la mermelada que va debajo?
Ah! si estás contenta con el resultado, te animo a que nos envÃes una fotografÃa de tu receta para que la podamos publicar y asà completar un poco esta receta con tu fotografÃa!
Un fuerte saludo!
:) m.
April 29th, 2008 at 4:24 am
Miren: si compramos leche de vaca sin procesar, se debe pasteurizar. Esto es un proceso mas largo. Yo estoy preparando mi yogurt, utilizando la leche que ya viene pasteurizada, la de bolsa de los supermercados, asi: a 4 litros de leche pasteurizada, que deposito en una vasija de boca ancha, nunca metalica, sino de vidrio o plastica, o esmaltada que no vaya a estar picada, le agrego un bonyurt o yogurt sin sabor. Revuelvo muy bien con cuchara de palo. La tapo muy bien y la coloco en un sitio caliente, alli sin es ingenio de cada uno, aunque si la dejan al fogon se baja la cantidad. Yo la dejo, o donde le de un poco de sol, esto es detras de mi cortina de la sala o de un sitio similar, o pego la vasija a la nevera, que por lo general es calientita. La dejo alli 8 horas. Pasadas estas 8 horas, la meto a la nevera otras 6 u 8 horas. Pasado este tiempo, se ha casi que empastado, haciendo en la parte de arriba una nata amarilla (si he utilizado leche no de bolsa sino de botella), si utilizo leche de bolsa, es posible que no me de color en la nata, pero podemos continuar el proceso. Partimos, siempre con cuchara de palo esta nata del color que te haya dado. Comienzo a revolver en una sola direccion durante 5 minutos. Agrego 4 cucharadas de saborizante, segun el que me guste, mora o piña o fresas etc. Agrego el azucar, continuo revolviendo. Y finalmente, agrego el melado de frutas que prefiera, (del mismo sabor del saborizante que agregue). Revuelvo otra vez con cuidado de no desbaratar la fruta. A enfriar y a consumir. Les va a quedar espectacular. Proporciones: 4 litros de leche pasteurizada. Y vaso completo de yogurt. Y libra de azucar blanca.
Nota: con parte de esta misma libra de azucar, pueden preparar el melado de la fruta que escojan.
Yo la he preparado muchas veces, y me queda super deliciosa. Esta cantidad, como por lo general se consume rapido, no necesita preservante. Si hacen para mas tiempo, me enseño la profesora a la que pague el curso, agregarle 4 gramos de sorbato de potasio. Pero yo prefiero hacerlo varias veces, para no contaminar mas mi cuerpo con preservantes. Que disfruten esta formula. Abrazo para todos.
Quisiera aprender a hacer helados caseros, pero que no sea tan complicado.
May 18th, 2008 at 3:01 pm
la receta es buena la use y me dio magnifico resultado
mi pregunta es cada vez que vuelvo hacer el yogurt debo lavar el recipiente o se puede hacer sobre el anterior
May 19th, 2008 at 12:32 am
Hola orlando,
Me alegro que la receta saliera bien, estupendo!
En cuanto al recipiente… mejor lavarlo… la higiene en la cocina es algo esencial!
Un saludo!
:) m.
May 25th, 2008 at 1:07 pm
hola oie esto no lleba mas ingredientes?
June 7th, 2008 at 6:55 pm
saludos a todos mi receta es hiervo 4 litos de agua la dejo que quede a temperatura ambiente le agrego 1 kilo de leche en polvo 2 yogurt natural comercial 2 tazas de azucar, si lo quieres mas dulce le agregas mas azucar lo pongo en un recipiente de plastico o de vidrio le envuelvo en un paño que no le de luz ni corriente de aire y lo dejo por 12 horas, si lo quieres con frutas las lavas las cocinas por 10 minutos y se la agregas cuando te comas el yogurt, a las doce horas lo metes en la nevera espero que les quede bien doris de venezuela la guaira
June 15th, 2008 at 6:18 am
buenos dias hice el yogurt pero me quedo aguado le agregue dos yokas dos litros de leche dos litros de agua a calor corporal le agregue un kilo de azucar lo deje todo un dia no me enduresio pero se me enfuerto para no perderlo que ago
July 13th, 2008 at 3:59 pm
para eso se compra en la tienda el yogurt deseo saber como lo puedo fabricar sin agregarle el yogurt natural o desnatado . entiendo que se hace con unos microorganismos llamados basilos que se encargan de cortar y enfuertar la leche gracias y espero me puedan colaborar
July 17th, 2008 at 8:58 am
hola prepare yogurt pero me quedo aguado antes de meterlo ala nevera quisiera saber como hago para que me quede duro no se si se le agrega gelatina sin sabor y en que momento y cuanto para un litro de leche soy de venezuela y quisiera iniciarme en las ventas ya que es de gran ayuda les agradesco su colaboracion lo antes posible mi correo es neilanieto@hotmail.com