Receta de Trufas
Receta de Trufas
La receta de las trufas de chocolate es una de las recetas predilectas de todas aquellas personas amantes del chocolate y del cacao en general. La elaboración de las trufas es muy sencilla y permite guardarlas en el congelador con lo cual se pueden ir consumiendo poco a poco guardándolas para aquellas ocasiones especiales.
Tiempo Total: 260 Minutos
Ingredientes para 8 personas
- Chocolate fondant: 180 gramos
- Azúcar glass: 225 gramos
- Nata montada: 50 gramos
- Mantequilla: 25 gramos
- Yemas de huevo: 2 unidades
- Fideos de chocolate o cacao en polvo: 150 gramos
Preparación
- Se trocea y se derrite el chocolate baño María procurando que no se queme
- En un bol a parte, se pone la nata montada y, muy poco a poco, se va incorporando el chocolate derretido a la vez que se va removiendo con unas varillas para que quede todo bien ligado
- Sin dejar de remover, se añaden las dos yemas de huevo y la mantequilla previamente derretida
- Cuando la mezcla empieza a quedar homogénea, se incorpora el azúcar y se remueve nuevamente procurando que no queden grumos y quede una masa fina y uniforme
- Cuando la mezcla está lista se pone en el frigorífico durante aproximadamente 4 horas para que se enfríe y quede ligeramente sólida
- Pasado este tiempo se saca de la nevera y con la ayuda de una cuchara se le da la forma deseada procurando no tocarlas mucho ya que se calentaría la masa y se derretiría.
- Finalmente, antes de servirlas, se espolvorean con cacao en polvo o se rebozan con fideos de chocolate
Nota: Estos artículos también te pueden interesar:Receta de Trufas de Chocolate Receta de Trufas de Patata Receta de Coulant de Chocolate
Valora este artículo:Receta de Trufas:
Loading ...
- Red de Blogs
junio 22nd, 2007 a las 8:56 am
Nata montada:
- Un tetra-brik de nata para montar
- Azúcar: por cada 200 ml de nata para montar, echamos 50 grs de azúcar.
Para montar la nata necesitas una máquina con varillas para montar. Hay algunas batidoras que tienen varillas.
Antes de montar la nata, deberas dejarla en la nevera bastante tiempo, ya que la nata para que se monte debe estar muy fría. Pones la nata en un recipiente, echas un poco de azúcar y con las varillas para montar empiezas hasta que esté semimontada; es ahora cuando añades el resto del azúcar y sigues batiendo hasta que quede bien montada. Sabrás que está si das la vuelta al recipiente y la nata no se cae.
Otra forma de hacerlo es a mano. Aunque necesitas tiempo, paciencia y un buen brazo…. porque las agujetas aparecerán.
Pones un cuenco grande con hielo, encima colocas el recipiente donde vas a poner la nata líquida para montar, un poco de azúcar y con las varillas manuales empiezas a batir… asi poco a poco…. tarda un buen rato hasta que se monta bien….
Animo y no desesperes.
Espero que se te hayan aclarado tus dudas.
Chao
agosto 29th, 2007 a las 3:21 pm
hoola la señora de esta receta es muy dificil
enero 10th, 2008 a las 3:05 pm
gracias por sus recetas me han servido mucho para impresionar a mi mama,
dice que soi muy buena cocinera para tener 10 años, por eso les doy las gracias
me despido
adios
enero 12th, 2008 a las 7:31 am
me puede explicar como es lo de la nata montada
adios
febrero 11th, 2008 a las 10:34 am
¡¡¡Rosa!!! arriba te explican cómo se hace la Nata Montada, ¡leé!
Gracias.
febrero 11th, 2008 a las 3:37 pm
las haria con nuez
marzo 30th, 2008 a las 8:32 am
baño María ? Lo siento,,, soy principiante… =S
marzo 31st, 2008 a las 12:24 am
Hola Clara,
El “baño María” es un proceso de cocción que se basa en poner el alimento en un recipiente un poco hondo de metal o cristal que irá introducido dentro de otro recipiente un poco más grande.
Este último estará lleno de agua (procurando que ésta agua no llegue a introducirse en el recipiente pequeño donde hay los alimentos, algunas personas lo tapan con papel de film para evitarlo) y se lleva al fuego o al horno.
Con este proceso se consegue que la cocción del alimento sea más suave y homogénea.
Un fuerte saludo!
m.
julio 8th, 2008 a las 5:21 pm
Colar las galletas de vainilla
Oamasar y hacer bolitas
Mdecorar con todo lo posible
Emergir en tu boca
Rterminar de masticar
agosto 4th, 2008 a las 12:34 pm
hola
esta buena la receta, pero hay cosas que algunas personas no pueden entender como que la nata montada es lo mismo que crema o no?? me parece que en otros paises le llaman de diferentes formas a la crema de leche.
solamente eso queria acotar