Receta de Trufas de Patata
La receta de trufas de patata es una original receta enviada por la loka del boniato quien no s enseña, de una forma muy fácil y clara, la forma de preparar un delicioso postre que además de sencillo y económico también se puede preparar con los ingredientes de temporada cambiando las patatas por boniatos.
Ingredientes:
- Patatas: 1 kilo
- Canela en polvo: 1 cucharada
- Azúcar: 8 cucharadas soperas
- Huevos: 3 unidades
- Fideos de chocolate o cacao en polvo: 200 gramos
Preparación:
Tiempo estimado: 45 minutos
- Se limpian un poco las patatas y se ponen, enteras y con la piel, en un cazo
- Se llena el cazo con agua hasta que cubra las patatas
- Se llevan al fuego y se dejan cocer hasta que las patatas queden blandas
- Cuando están cocidas se retiran del fuego, se dejan enfriar y se pelan
- Se machacan las patatas con la ayuda de un tenedor a la vez que se le va agregando la canela en polvo y el 4 cucharadas de azúcar
- Se va mezclando todo hasta formar una masa compacta y homogénea
- Con la pasta de patata se forman bolitas y se rebozan con fideos de chocolate o bien con cacao en polvo
- Se ponen las bolitas de patata rebozadas con fideos en el frigorÃfico hasta que queden bien frÃas
- Mientras, se prepara un merengue: se ponen las claras y las 4 cucharadas de azúcar restante en un cazo y se pone a hervir al baño MarÃa mientras se bate enérgicamente hasta que quede la textura de “punto de nieve”
- Se pone el merengue como fondo de los platos en los que se va a servir y sobre el merengue se reparten las trufas de chocolate bien frÃas
Título: Receta de Trufas de Patata
Enviada por: la loka del boniato
Categoría: Recetas de Postres, Pasteles
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Fecha: Monday, September 17th, 2007
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