Receta de Tortillas Tradicionales de Harina
Tortillas Tradicionales de Harina
La receta de las tortillas tradicionales de harina es muy útil para elaborar ricas tortillas que se pueden comer a cualquier hora del día y acompañarlas con multitud de alimentos, tanto dulces como salados. Por esta razón las tortillas de harina son parte de la alimentación básica de algunas personas.
Tiempo Total: 40 Minutos
Ingredientes para 4 personas
- Harina: 4 tazas y 1/2
- Sal: 1 pellizco
- Manteca vegetal: 3 cucharadas
- Agua tibia: 1/2 taza
- Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
Preparación
- En un recipiente se pone la harina previamente tamizada, la levadura y un pellizco de sal y se mezcla un poco. A continuación se agrega la mantequilla y se remueve de nuevo hasta que quede una pasta consistente
- Poco a poco, sin dejar de mezclar, se va agregando el agua hasta formar una bola
- Se cubre la bola con un trapo de cocina y se deja reposar durante 30 minutos
- Cuando la masa ya está lista, se divide en porciones iguales y se extiende aplanándola hasta que quede una masa fina y dándole la forma característica de las tortillas
- Se ponen las tortillas en una plancha o sartén y se dejan cocer por los dos lados hasta que queden doraditas y con manchas marrones
- Se pueden servir calientes o frías y acompañadas de lo que se desee
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- Red de Blogs
julio 24th, 2010 a las 11:29 pm
carla nisiquiera las iso no lleva lebadura
julio 24th, 2010 a las 11:30 pm
ajjaajajjaj
julio 29th, 2010 a las 4:48 pm
Hola soy de Costa Rica y necesito saber cual es el proceso para obtener la masa para hacer las tortillas, les cuento, nos trasladaron a Buenos Aires y acá no hay masa para poder hacer las tortillas que tanto extrañamos, en mi país usamos la Masa Rica, y tampoco pude taerme algunos paquetes porq me decian que no era conveniente, en fin, ahora se ma ha metido que tiene que si nuestros antepasados obtenian la masa quiero saber ese proceso, no me importa cuan trabajoso sea, es más mi desesperación por poder saborear esas deliciosas tortillas con queso, frijoles, en tacos, fritas en fin, en todos aquellos platos que podemos usarlas, asi que por favor si alguien me puede decir el proceso se lo agradeceré infinitamente, yo y mi familia, espero sus respuestas ya q en otras páginas no he tenido buenos resultados. SAludos
agosto 24th, 2010 a las 5:00 am
hay gente mia un buen consejo les dare nunca crean en lo que digan en internet no miran los comen qu eauno le salio dura la mas a or eso porque no sirve como ala harina se le va echar levadura se le echa soda idiotas yo soy de donde inventaron las baleadas o tortillas de harina y no se le echa levadura y peor mantequilla ojala tomen mi consejo
agosto 25th, 2010 a las 9:22 pm
les quedan dura por que no se hecha agua caliente ya que al hechar el agua caliente la levadura no fermenta por lo cual quedan duras asi que deben hechar agua tibia para que no les queden duras..
septiembre 1st, 2010 a las 12:30 pm
En éste sitio todo mundo se echa confetti a sí mismos….. La verdad sobre las tortillas de harina de trigo que disfrutamos, se lo debemos a las migraciones de judíos sefarditas que vinieron al continente desde España y fueron evolucionando la receta a como la conocemos en nuestro tiempo.
Acá en México a la receta no se le pone levadura, se le pone polvo de hornear ó Rexal, y para un kilo de harina se le pone un cuarto de kilo de manteca (re revuleve la harina con las manos hasta formar moronitas del tamaño de un chícharo) entonces se le agrega agua caliente lo máa que se aguante, se le agrega la sal y en ésta fase acá se estila ponérle chile chipotle molido, chile jalapeño molido ó chorizo frito desmenuzado, se amasa y se deja reposar 30 minutos no más de éste tiempo porque si nó el glúten de la harina se desdobla y después la masa queda chiclosa y elástica de más y al cocer las tortillas se encojerán y quedarán muy chiquitas
diciembre 28th, 2010 a las 7:56 am
les falto el rexal y no lleva levadura y si agua caliente so 2 tazas de harina 1/4 de manteca sal al gusto y una cucharada de rexsal (la arina de usa contiene rexal la mayoria) decia mi abuela puedes tener mi misma receta pero no te saldra igual mondao haha oh y se ba agregandop el agua a ke no kede muy dura ni aguada la masa luego se reposa en una bolsa de platico ya una ves echa la arina por 20 min suerte, diskulpen la ortografia pero asi eskribo mas rapido a y komokiera les gano en literati hahah
enero 29th, 2011 a las 3:20 am
esas tortillas me salieron muy duras y ni parecian tortillas presian vikini creo q las de maiz son mas blanditas
marzo 19th, 2011 a las 1:21 am
Hola a todos!
Yo hice la receta, vivo en mexico, y creo q en lugar de “Levadura” en mexico se le llama “Rexal”"Royal”
Llego mi mama y me dijo muy tarde xD Ya tenia la masa lista, pero bueno al final salieron unos ricos “bollitos” =)
Gracias por la receta.
marzo 19th, 2011 a las 1:49 am
LO de la “Levadura” debe ser una confucion de el Idioma, no todos hablamos igual, y donde en un lado es algo pues en otro significa otra cosa.