Receta de Tortillas Tradicionales de Harina
La receta de las tortillas tradicionales de harina es muy útil para elaborar ricas tortillas que se pueden comer a cualquier hora del dÃa y acompañarlas con multitud de alimentos, tanto dulces como salados. Por esta razón las tortillas de harina son parte de la alimentación básica de algunas personas.
Ingredientes para 4 personas:
- Harina: 4 tazas y 1/2
- Sal: 1 pellizco
- Manteca vegetal: 3 cucharadas
- Agua tibia: 1/2 taza
Preparación:
Tiempo estimado: 40 minutos
- En un recipiente se pone la harina previamente tamizada y un pellizco de sal y se mezcla un poco. A continuación se agrega la mantequilla y se remueve de nuevo hasta que quede una pasta consistente
- Poco a poco, sin dejar de mezclar, se va agregando el agua hasta formar una bola
- Se cubre la bola con un trapo de cocina y se deja reposar durante 30 minutos
- Cuando la masa ya está lista, se divide en porciones iguales y se extiende aplanándola hasta que quede una masa fina y dándole la forma caracterÃstica de las tortillas
- Se ponen las tortillas en una plancha o sartén y se dejan cocer por los dos lados hasta que queden doraditas y con manchas marrones
- Se pueden servir calientes o frÃas y acompañadas de lo que se desee
Título: Receta de Tortillas Tradicionales de Harina
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria, Cocas, Pastas
Comentarios: 18 comentarios
Fecha: Wednesday, August 2nd, 2006
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October 18th, 2006 at 12:24 pm
hola solo tengo una pregunta: porque ya que termino mis tortillas y se enfrian un poco, o mas bien cuando les da un poco de aire se ponen como tostadas y ya es muy difisil de hacer tacos nesesito saves que ingrediente le falta o le sobra de mas . gracias
October 19th, 2006 at 12:30 am
Hola Adriana,
Pues no entiendo porque te pasa esto pero probablemente será por la harina que es el ingrediente que hace espesar la masa.
Yo probarÃa de hacerlos con menos harina (o en todo caso coger las medidas con un taza más pequeña) y mirarÃa que pasa…
Ahora mismo no se me ocurre ninguna otra solución, a ver si hay suerte y asà sale mejor o a ver si alguien sabe de otra manera y entre todos podemos perfeccionar la receta.
Un saludo y mucha suerte Adriana!
October 25th, 2006 at 7:46 am
QUIERO RECETAS DE PASTA Q SEAN FACIL DE PREPARAR Y Q NO SEA MUY CARA PLIS
October 26th, 2006 at 11:20 pm
Hola Awilda,
Cuando dices pasta te refieres a la pasta italiana (macarrones, espaguetis, etc.) o a las pastas de bollerÃa?
Para poder ver recetas de pasta “italiana” solo tienes que navegar por el menú de la izquierda: recetas de cocina-pasta, de la misma forma que con el otro tipo de pasta aunque en el apartado de bollerÃa aún tengo poco contenido… será cuestión de apretar un poco más en este apartado.
Un saludo y gracias por tu sugerencia Awilda.
October 27th, 2006 at 8:12 am
bueno me encanta cocinar me gustan las recetas faciles ya que soy una chica de 12 años.
Nada en especial esta receta me parece apropiada para mi porque es muy facil y tiene pocos ingredientes.
un saludito
juli
October 27th, 2006 at 9:53 am
Estupendo Juli,
Estoy encantada de que te gusten estas recetas!
Ya nos dirás a ver que tal te han salido!
Un saludo!
m.
December 12th, 2006 at 11:37 pm
me da mucho gusto a ver encontrado esta pagina muchas resetas q siempre quise preparar y q no sabia gracias a ti ya podre hacer muchas cosas ricas gracias de nuevo
February 3rd, 2007 at 7:50 am
a mi me paso lo mismo que a adriana. puse 3 vasos de harina, 1/2 vaso de manteca, 3/4 vaso de agua, 1 cucharadita de polvo de h. y sal y las tortillas salian demasiado secas
que hago mal?
February 5th, 2007 at 12:42 pm
Hola kasta,
Pues la verdad es que no lo entiendo…!
nosotros las hacemos a menudo y salen muy bien…
En todo caso, prueba de ponerle un poco más de agua para darle una textura más flexible y que no quede reseca. Pero prueba de ponerle el agua despacito porque si te pasas te puede quedar la masa con demasiada poca consistencia y no te quedarÃa bien!
Creo que con esto te van a salir mejor!
Ya me dirás como te ha ido!
Un fuerte saludo!
:) m.
March 5th, 2007 at 6:20 pm
Hola Maria,
Hace tiempo he querido hacer tortillas de harina, sin embargo quisiera saber si en lugar de manteca vegetal o de puerco, puedo usar mantequilla o margarina, ya que donde me encuentro actualmente no me es posible encontrar manteca.
Existe alguna otra forma de preparar tortillas de harina sin necesidad de usar manteca?
Gracias
Erika
P.D. Estaba leyendo el mensaje de Kasta y de acuerdo a la receta de tortillas de harina puesta en la pagina, me parece que Kasta le esta poniendo agua y manteca de mas si tomamos en cuenta la proporcion de ingredientes que esta usando, no sera ese el problema?
April 12th, 2007 at 4:06 pm
Yo tambien tengo la misma duda que Erika, ya que en la casa de mi suegra no le gusta cocinar con manteca, asi que necesito saber si hay otra opción y desde luego saber cantidades… Pero sobre todo me parece que esta pagina me ha sacado de un apuro, por que como Méxicana todos esperan que sepa hacer tortillas. =).
Por cierto he visto en otras recetas que se le hecha algo que se llama “royal” es necesario o podemos omitirlo?
Un saludo y 1000 gracias!!!
April 17th, 2007 at 12:14 pm
creo que les hace falta algunos toques para la preparacion de la masa basica de tortilla de harina
como por ejemplo
que el agua debe estar ligeramente tibia al igual que el aceite, el cual debe ser aceite para una facil amasada …la amasada debe ser fuerte y prolongada hasta lograr una masa docil y que pueda estirarse
ya que el rodillo NO HACE MILAGROS
June 27th, 2007 at 8:48 pm
Yo tambien “dure'’ y “sufri” y “chille” con la preparasion de las tortillas de harina. A mi me salian duras, no se inflaban, o no se estiraban bien. Como que se encojian, AYYYYY! Que coraje me daba, y tanto que suda uno, el el dolor de las manos, y las manos calientes por estar en el comal…….
Bueno deja le paro con suffrimiento de tortillas de harina les voy a decir como me salen “SUPER BUENAS” mis tortillas:
1 primero cuelo la harina. (no se si se dice asi pero creo que me entienden) Antes de colar la harina mide las tasas de harina y despues la cuelas, Veras q te sobra harina. Como las hago yo es con 5 tasas de harina, poquito mas de 1/2 tasa de manteca vegetal, echa la manteca a la harina pero desboronala osea no la amases desboronala con los dedos y luego echale sal al gusto y una cucharadita de ROYAL nomas poquillo, menealo. y ahora Agua Tibia, yo uso por aà como una taza o mas. Tu nomas echale poquita agua, poco a poco y amasala. La masa debe estar suave no dura osea no dificil de amasar. y ya lo demas ya lo saben pero espero q les salgan bien si no escribanme.
September 25th, 2007 at 6:17 pm
Hola, me da gusto haber encontrado una pagina como esta… Saben yo soy de bolivia y conoci su pais y quede enamorada de su comida…. He intentado preparar tortillas para hacer taquitos pero no me salen.. Por fa pasenme una receta indicando las cantidades, como debo hacerlas exactamente y las mañitas (si es que hubiesen). Muchas gracias por adelantado. Y hay algun aparato para hacer que las tortllas queden bien delgaditas?
October 7th, 2007 at 8:30 pm
Bueno en cuanto a la falla en el resultado de como se ponen las totillas me imagino que el proceso de la mezcla es importante aganlo con mas vigor y consistencia y quedaran mmmm deliciosas en caso de que a mi no me queden quien se quiere casar conmigo para hacerlas juntos???Tengo diez anos queriendo probar unas tortillas de harina como me las hacia mi madre pero las fronteras nos separan saludos y suerte ponganle un ingrediente que no debe faltar ……amor
November 12th, 2007 at 5:46 am
En sà el problema que se tiene siempre es en el proceso de amasado, hasta la tercera o cuarta vez que hice tortillas de harina, me salieron muy bien, y si es necesario agregarle polvo de hornear (pero un poquitillo) y utilizar el agua tibia para el amasado, yo casi no dejo reposar la bola de masa, a lo mucho 10 minutos y de inmediato hago los testales.
Y como dice juan, hay que ponerle amor
Ahora estoy secando maiz para preparar nixtamal (segun me enseño mi abuela), el asunto es que aqui tan lejos (España), sera muy dificil conseguir un instrumento que me sirva para molerlo, pero la gente que me rodea, muere de ganas por probar unos tacos de tortilla de maiz nixtamalizado.
Espero tener buenos resultados, por que tambien extraño el sabor de un rico taco con su salsa picante.
Saludos, y gracias por las recetas en esta pagina, me han servido mucho.
March 21st, 2008 at 10:38 pm
las tortillas de harina se ponen duras cuando se enfrian porque les puso mucha manteca o uso la manteca animal no vegetal
April 4th, 2008 at 4:42 pm
Mira ala persona o las personas que les quedaron duras las tortillas de harina es porque le falto el ingrediente esencial que es royal o baicarbonato o espauda como algunos la conocen,
las tortillas necesitan eso para hacerse muy ricas suaves y muy buenas yo las hago y me quedan riquisimas las hago asi:
1kg harina
2 c. royal
1 pisca de sal
agua tibia la necesaria
un cuarto de libra de manteca de cerdo o vegetal a tu gusto
la harina se mescla con todos los ingredientes antes mencionados se hace una bola se deja reposar poco tiempo min 5 minutos.
Aparte con la masa se hacen bolitas llamadas testales del tamano de un puño nuestro se pone en la mesa con poquitita harina y un rodillo se extiende la masa hasta que quede una tortilla si no te sale redonda no importa con el tiempo se aprende ami primero me salian cuadradas pero ya me salen redonditas, ha y despues se ponen en un somal o sarten a calentar hasta que le salgan burbujitas y se voltea al otro lado se calienta un rato y se apachurra poquito o plasta con un trapo o una espatula para que quede bien cocida por los lados y listo tienes tus ricas tortillas de harina
con el kilo salen como entre 20 o 30 tortillas depende del tamaño que las hagas
espero que te sirva si tienes dudas escribeme a y te ayudare