Receta de Tocinillos de Cielo con Vainilla
Tocinillos de Cielo con Vainilla
La receta de tocinillos de cielo con vainilla son una muy buena opción para preparar unos dulces postres y quedar como un maestro. Pueden comerse solos o acompañarlos con algunas frutas rojas o incluso unas hojitas de menta.
Tiempo Total: 90 Minutos
Ingredientes para 6 personas
- Huevos: 10 unidades
- Azúcar: 250 gramos
- Esencia de vainilla: un pellizco
- Agua: 1 vasito
Preparación
- Se separan las yemas de las claras de los huevos. Las claras no se utilizan para elaborar este postre, pero pueden aprovecharse para hacer un merengue u otro tipo de plato
- Las yemas de los huevos se remueven ligeramente y se reservan
- Por otro lado, se pone el azúcar, el agua y la esencia de vainilla en un recipiente y se cuece a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que quede un almíbar ligeramente espeso
- Con una pequeña parte del almíbar untan los pequeños moldes (o un molde grande) para evitar que, al cocerlo, el tocinillo de cielo quede pegado en sus paredes
- El resto del almíbar se va mezclando poco a poco con las yemas de huevo al mismo tiempo que se van removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
- Se rellenan los moldes con la crema y se tapan con una tapa o con un papel de film
- Se coloca el molde bien tapado en un recipiente con agua y se pone en el horno a temperatura media para que se cueza al baño María durante aproximadamente 1 hora
- Cuando la crema ya está cuajada se saca del horno y se deja enfriar. En caso de ser un molde grande es importante que esté bien frío antes de cortarlo en porciones ya que se podría romper
Receta de Tocinillos de Cielo con Vainilla:
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- Red de Blogs
febrero 2nd, 2010 a las 6:09 pm
Hola Nereida,
m.
Un truco muy interesante! será cuestión de probarlo!
Un fuerte saludo y gracias!
febrero 2nd, 2010 a las 5:45 pm
cuando haces cualquier tipo de flan o pudin a baño Maria en la olla de presion, no necesitas tapar con papel de aluminio o cualquier otro, solamente le pones un corcho en el agua de la olla de presion, cierras la olla y no entra ni una sola gota de agua en el flan, prueba y veras que es cierto.
saludos
julio 21st, 2009 a las 5:39 pm
me pueden mandar su pagina ami correo
diciembre 10th, 2007 a las 3:09 pm
Cuando hago tocinos de cielo, flanes o pasteles dulces ó salados que tengan que cuajarse busco un molde de pirex que quepa
dentro de una olla a presión, le pongo tres dedos de agua, tapo
el molde con papel de aluminio y le coloco encima un plato para
que no entre el vapor, dejo ” pitar” la olla veinte minutos y ya
está el pastel cuajado, se gana bastante tiempo.
enero 4th, 2007 a las 8:45 am
Hola Eddy,
Cuando los preparo suelo poner un vasito que sería equivalente a 20 cc. de agua aproximadamente.
Un fuerte saludo y perdona la duda!
m.
enero 3rd, 2007 a las 8:33 am
La receta no nos dice la cantidad de agua que debemos utilizar para el almibar