Recetas de Cocina

Tiritas de Pechuga de Pavo al estilo Joan Villaró

Esta receta enviada por Oralliv esta una receta muy sencilla y a la vez original de preparar unas deliciosas tiras de pechuga de pavo. Además de ser una receta sabrosa, es también una receta ideal para preparar tanto como aperitivo, como tapa o bien para ser el plato principal de cualquier comida. Gracias a la escuela de Joan Villaró por enviarnos esta estupenda receta!

Tiempo Total: 45 Minutos

Ingredientes

• Pechugas de pavo cortada a tiritas finitas: 700 gramos
• Aceite: 1/4 de litro
• Pimentón dulce: 1 pellizco
• Ajo: 6 dientes
• Mostaza: 1 cucharadita
• Puerros: 2 medianos
• Harina: 1 y 1/2 cucharadas
• Cerveza: 1 lata
• Nata líquida o leche: 1 vaso

Preparación

• Dejaremos macerar las pechugas de pavo cortadas en filetes muy finos y a tiritas, dentro de una mezcla compuesta por un cuarto de litro de aceite, el pimentón dulce y los 6 dientes de ajos picados junto con la cucharadita de mostaza
• Lo tendremos macerando mas o menos unos veinte minutos
• Pasado este tiempo, se escurre la carne
• Pondremos el líquido de la maceración a calentar para freír la parte blanca de 2 puerros cortados en juliana y añadir después los filetes de pavo
• Ahora, incorporaremos la harina y rehogaremos unos cinco minutos
• Cubriremos con la cerveza de lata y dejaremos reducirla hasta la mitad
• Al final, agregaremos el vaso de leche o de nata líquida y dejaremos hervir todo el conjunto lentamente por espacio de ocho minutos

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