Recetas de Cocina

Esta receta de tiramisú de frutos rojos es una versión del famoso postre italiano al que se le han cambiado algunos ingredientes para preparar un postre único y apto para toda la familia. Este cremoso y delicioso tiramisú es muy sencillo de preparar y además de sorprendente, es un postre fresco y dulce que satisface hasta los paladares más exigentes

Ingredientes para 8 personas:

• Queso Mascarpone: 250 gramos
• Azúcar: 250 gramos
• Nata (Crema) : 300 gramos
• Huevos: 4 yemas
• Melindros (bizcochos): 200 gramos
• Licor de frutas: 1/ vaso
• Gelatina: 4 hojas
• Agua: 100 mililitros
• Frutos rojos al gusto: 300 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 35 minutos

• Se separan las claras de las yemas de los huevos. Con las yemas se prepara el tiramisú y las claras restante se pueden aprovechar para preparar otros dulces como el merengue, etc.
• Las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se bate bien hasta que al mezclar la masa salgan burbujitas
• Por otro lado, se derriten las láminas de gelatina al baño María y cuando están bien disueltas se agregan a la mezcla anterior
• Se remueve nuevamente la mezcla y a continuación se añade la nata y se vuelve a remover suavemente
• Por otro lado se prepara un almíbar poniendo el agua, el azúcar y el licor de frutas en un bol y mezclándolos hasta que quede un almíbar homogéneo y el azúcar quede derretido
• Cuando el almíbar está listo se van bañando los melindros en él y se van colocando cuidadosamente en una fuente o molde de manera que formen una capa fina
• Encima de la capa de melindros se vierte parte de la crema preparada anteriormente con el mascarpone, el azúcar, etc. Y se extiende de manera que forme otra capa
• Encima de ésta, se repite la operación de los melindros y con la masa sobrante se hace una última capa de crema de manera que queden al menos cuatro capas, dos de melindros y dos de crema (si los ingredientes permiten hacer más capas mejor)
• Cuando el tiramisú está montado se pone en el frigorífico para que quede bien cuajado
• Una vez frío y cuajado, se cubre el tiramisú con los frutos rojos que se deseen. En caso de ser fresas u otro tipo de fruta que sean grandes, se pueden cortar o laminar en trozos más pequeños para que quede más repartido
• Este postre se sirve bien frío y queda estupendo si antes se decora el plato con unas gotas de mermelada de fresa