Comments on: Receta de Tarta de Queso de Mª Ángeles

By: jAVIer

jAVIer — Tue, 09 Feb 2010 09:28:55 +0000

P.D.2: Olvidé decir que la tarta debe meterse al frio después de cada paso, especialmente después de haber añadido el relleno y antes de preparar la cobertura.

By: jAVIer

jAVIer — Tue, 09 Feb 2010 09:24:55 +0000

P.D.: Si usáis frutas muy ácidas para la cobertura añadidle azúcar. Es sencillo encontrar la medida, basta con, antes de meter las colas de pescado al cazo, añadir azúcar y probar que quede dulce pero sin pasarse. Un ligero toque ácido a la cobertura hará que se aprecien mejor los sabores de la tarta.

By: jAVIer

jAVIer — Tue, 09 Feb 2010 09:18:36 +0000

Habéis probado con requesón y yogur? Yo sí y sale buenisima.

Ingredientes de mi tarta:

Base:
Galleta tostada molida (según el molde varía, pero no más de un paquete)
Mantequilla (unos 80-120gr, depende de la cantidad de galleta)

Relleno:
Según lo grande que sea el molde ajustar manteniendo la proporción:
2 yogures
1 requesón de unos 80-100gr
el equivalente a un yogur en azúcar
1 vaso de zumo de naranja recien exprimido y colado (sin pulpa)
6-8 hojas de cola de pescado (gelatina)

Cubierta:
Segun gustos se puede hacer con moras, fresas, frambuesas, granadas…
Si lo hacéis con moras uso un poco de vodka negro, con frambuesas uso vodka rojo, pero el licor es opcional.
125gr de fruta aprox.
50ml de licor
4-6 colas de pescado

La forma de hacerla es muy parecida, se machaca la galleta, se funde la mantequilla, se mezcla y la pasta resultante se pone en un molde desmontable y al frigo.
Luego se pone el requesón, el yogur y el azúcar en un bol, mientras se calienta en un cazo el zumo y las colas de pescado se hidratan en un plato con agua fria. Con el zumo caliente se disuelven las colas de pescado y el resultante (que no debe hervir) se vierte en el bol con el resto de los ingredientes, se mezcla bien con la varilla y se pone en el molde de la galleta.

Pasado mínimo hora u hora y media se prepara la cobertura, se reserva un poco de fruta y el resto se machaca en un mortero y se cuela el zumo en un cazo. Si se usa licor previamente se ha calentado en el cazo para evaporar el alcohol. Debe haber suficiente líquido como para cubrir la tarta con un espesor de unos 3-4mm, así que calculad según el molde sobre unos 100ml de líquido aprox. Cuando el líquido está caliente se meten las colas de pescado (previamente hidratadas con agua fría) y se deshacen. Se presenta la fruta reservada sobre la tarta (que debe estar perfectamente cuajada, no queráis comprobar por qué) y se cubre con el contenido del cazo.

Metéis la tarta de nuevo al frigorífico para que gelatinice la cobertura y cuando se valla a tomar la tarta de desmolda y se presenta. Es importante no dejar la tarta expuesta al calor porque se deshace, especialmente si está desmoldada.

By: maria

maria — Thu, 07 Jan 2010 08:38:11 +0000

Hola yoyis,
La nata para montar (o crema para postres) es la nata que proviene de la leche de vaca y que es de blanca y líquida. Es una nata que, al batirla con las varillas de cocina, queda montada y se usa para multitud de recetas.
La nata líquida la encontrarás fácilmente en supermercados. La suelen vender en botellitas, en cartón o bien en espray y suele estar en las neveras de los supermercados puesto que, normalmente, necesita conservarse en frío.
Cuando la adquieras, asegúrate que es nata para montar puesto que también existe la “nata para cocinar” que es un producto muy parecido pero no se monta con la misma facilidad!
Espero que la encuentres fácilmente y que la puedas preparar! ya verás cómo te va a gustar! con un poco de azúcar, no solo te servirá para esta receta sino que también podrás acompañar dulcemente cualquier otro postre o fruta! deliciosa!
Un fuerte saludo! m.

By: yoyis

yoyis — Tue, 05 Jan 2010 19:04:33 +0000

cual es la nata para montar??

By: maria

maria — Tue, 17 Mar 2009 08:28:39 +0000

Hola chic@s!
Gracias por el aviso!
La receta ya está corregida. Ahora solo falta probarla!

Un fuerte saludo a tod@s!!!
m.

By: Edith (Yo me la se mas facil)

Edith (Yo me la se mas facil) — Sun, 15 Mar 2009 03:16:49 +0000

-1 paquete de galletas marias
-1 queso Philadelfia
-2 huevos
-1 Lata de leche condensada “La Lechera”
-1 cda. de extracto de vainilla
-1 1/2 barras de mantequilla
-2 gotas de limon

Preparación
Precalentar el horno a 350°F
Se hace la costra del pay(tarta) con las galletas y la manteuilla: se muelen las galletas despues se amasan con la manteuilla y se amolda en el molde para pay.
En la licuadora se baten los huevos,el extracto de vainilla y el queso “Philadelphia”,junto con la leche condensada.
Se agrega a el molde,y se deja cocer en el horno por 45 minutos o haste k se empieze a dorar la cobierta del pay.

Receta original desde 1984

By: nazaret

nazaret — Thu, 05 Mar 2009 17:41:09 +0000

vale no hace falta que me contestes ya la he hecho y esta realmente buena

By: nazaret

nazaret — Wed, 04 Mar 2009 11:35:09 +0000

Hola , quiero hacer la receta pero tengo una duda , la nata hay que montarla o se echa liquida , muchas gracias contestarme pronto que tengo muchas ganas de hacerla. gracias

By: Yosi

Yosi — Tue, 27 Jan 2009 18:16:04 +0000

HOLA;; mi nombre es Yosi garcia y soy de mexico,,,
vivo en un pueblo un poco retirado dela ciudad y la panaderia
me queda muy lejos,,, me he puesto a hacer mi propio pan
por la nesecidad,,, pero ahora me gusta,y me relaja, tengo muchas recetas de pan que puedo ; intercambiar.

saludos