Receta de Tarta de Melocotón y Coco

Tarta de Melocotón y Coco

Esta receta de tarta de melocotón y coco, es una receta fácil y rápida de preparar. Para su elaboración es preciso disponer de una batidora que además de facilitarte mucho el trabajo, te permitirá obtener una tarta de melocotón y coco, mucho más cremosa! Ésta receta de tarta de melocotón y coco, te encantará por su suave y exótico sabor! Es ideal para prepararla en primavera y verano y seguro que, con ella, conquistarás a todo el mundo!

Receta de Tarta de Melocotón y Coco

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

  • Melocotones en almíbar: 12 medios
  • Galletas tostadas: 200 gramos
  • Mantequilla derretida: 100 gramos
  • Jerez dulce: 100 gramos
  • Coco rallado: 100 gramos
  • Huevos: 2 unidades
  • Leche condensada: 1 bote pequeño
  • Limón: 1 mediano

Preparación

  • Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla previamente derretida y el jerez
  • Cuando la mezcla sea homogénea, se cubre el fondo de un molde con ella de manera que quede bien distribuido y prensado
  • A parte, batir la mitad de los melocotones hasta obtener un puré fino y cremoso
  • Por otro lado, mezclamos la leche condensada con el coco, las yemas de huevo, el jugo del limón y el puré de melocotones que acabamos de preparar
  • Se vierte la mezcla en el molde y la cubrimos con los melocotones restantes
  • Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las repartimos por el borde del molde de manera que queden alrededor de los medios melocotones
  • Lo introducimos en el horno previamente calentado a temperatura suave y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos
  • Cuando esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ya estará listo para servir
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