Recetas de Cocina

Tarta de Chocolate Glaseada

La receta de la tarta de chocolate glaseada es una antigua receta muy preciada para aquellas personas amantes del chocolate. La esponjosa textura del bizcocho de chocolate combinado con la suavidad del glaseado hacen que el paladar experimente una agradable sensación de bienestar.

Tiempo Total: 50 Minutos

Ingredientes para 6 personas

• Huevos: 3 unidades
• Azúcar: 200 gramos
• Mantequilla: 100 gramos
• Fécula de maíz: 75 gramos
• Harina: 75 gramos
• Cacao en polvo: 75 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre (15-16 gramos)
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Sal: 1 pellizco
• Glaseado imperial: 300 gramos (aproximadamente)

Preparación

• Se separan las claras de las yemas de huevo. Las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta que salgan burbujitas
• En la mezcla de yemas y azúcar se agrega la mantequilla previamente derretida y se continua removiendo hasta obtener una masa cremosa
• A continuación se agregan, pasando por un tamiz, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Se remueve todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y se deja reposar unos minutos
• Mientras la masa reposa se baten las claras de los huevos a punto de nieve. Cuando han adquirido la textura característica del punto de nieve se agrega a la mezcla anterior
• Se remueve todo bien con una espátula de madera hasta obtener una mezcla esponjosa y se vierte en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado para que no se pegue
• Se pone el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Pasado este tiempo se retira del horno y se deja enfriar
• Una vez enfriada la masa, se corta horizontalmente en 2 o 3 rodajas. Se rellena el bizcocho y sed cubre con glaseado imperial y finalmente se decora con guindas confitadas

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