Esta deliciosa tarta de tres chocolates es la tarta perfecta para aquellos amantes del chocolate ya que con ella van a poder degustar, a la vez, de la combinación del chocolate blanco, con el chocolate con leche y con el chocolate negro perfectamente combinados. La receta es fácil de elaborar pero un poco entretenida, aunque vale la pena solo por su suave textura y su delicioso sabor. Con esta receta podrás sorprender a todo el mundo.
Ingredientes:
Para la masa de chocolate blanco:
- Azúcar: 50 gramos
- Leche: 250 cl.
- Nata para cocinar: 250 cl.
- Chocolate blanco: 150 gramos
- Cuajada en polvo: 1 sobre
Para la masa de chocolate con leche:
- Azúcar: 50 gramos
- Leche: 250 cl.
- Nata para cocinar: 250 cl.
- Chocolate con leche: 150 gramos
- Cuajada en polvo: 1 sobre
Para la masa de chocolate negro:
- Azúcar: 50 gramos
- Leche: 250 cl.
- Nata para cocinar: 250 cl.
- Chocolate negro: 150 gramos
- Bizcochos: al gusto
- Cuajada en polvo: 1 sobre
Preparación:
Para la capa de chocolate blanco:
- Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
- Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
- Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo
- Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente
- Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde
Para la capa de chocolate con leche:
- Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero en vez de poner el chocolate blanco, se hace con el chocolate con leche
- Es importante que al verter la capa de chocolate con leche en el molde, se Haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior aún no estará solidificada y podría desbaratarse
Para la capa de chocolate negro:
- Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero con el chocolate negro.
- Cuando se acaba de verter el chocolate en el molde, e inmediatamente antes de que se enfríe, se colocan cuidadosamente los bizcochos por la superficie del molde procurando que entre en contacto con el chocolate y que lo absorba
- Una vez colocados los bizcochos se deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente se pone en el frigorífico durante al menos 6 u 8 horas para que esté bien frío
- Antes de servir, se vuelca el molde cuidadosamente encima de un plato y la tarta saldrá entera. Se puede espolvorear un poco de cacao por encima o unos frutos secos para adornar
- Red de Blogs
December 14th, 2009 at 6:12 pm
Hola Javier,
m.
Necesita 6 o 8 horas en frío para que el pastel cuaje! sino, te quedará un pastel líquido!
Si crees que no dispondrás de este tiempo para preparar el pastel, siempre lo puedes hacer uno o dos días antes y dejarlo en el frigorífico! ésta es una solución muy cómoda y que te permitirá tener la nochebuena tranquila y sin tener que estar pendiente de nada más!
Espero que esto te ayude y enhorabuena por tu valentía, te felicito!
Un fuerte saludo y feliz navidad!
December 20th, 2009 at 1:18 pm
me parece q va a ser un poco complicado porque dispongo de poco tiempo,,,no se cuanto tiempo me aguantara en la nevera en perfecto estado ¿? y los bizcochos me parece q he leido q los puedo cambiar por galletas verdad’??gracias por la receta maria,,
December 21st, 2009 at 2:16 pm
Hola sara,
m.
Si lo tienes poco tiempo en la nevera, puede ser que no te quede bien cuajado! cuidado, sobretodo al desmoldar!
En cuanto a las galletas, puedes usar las que más te gusten, yo lo he probado con barias y todas me han quedado bien (cuanto más duras, más crujiente queda la base de galleta)!
Un fuerte saludo!
December 29th, 2009 at 12:33 am
Para cuantas personas seria esta tarta?
Es decir cuantas porciones salen , para qe se qeden bien , no
porciones de restaurante gourmet , para una casa qe somos muy comilones!
Gracias!
Un fuerte abrazo Hermenigildo.
Desde Costrera en Badajoz.
Felices Pascuas.
December 29th, 2009 at 9:18 am
Hola Hermenigildo,
m.
La última vez que lo hice, comimos 12 personas. De todas formas, ésto dependerá, en gran medida del tamaño de las porciones que hagas (tal y como tu muy bien indicas). Si os gustan porciones grandotas pues… no sé, cuenta con unas 8 pociones por pastel (más o menos, piensa que es orientativo)!
Un fuerte saludo!
January 8th, 2010 at 8:12 pm
Hola alguién me podría decir si el chocolate blanco debe ser de cobertura o se puede sustituir por chocolate blanco normal de barra, ya que lo he intentado buscar y no hay manera. He conseguido el chocolate negro y el chocolate con leche de reposteria o cobertura, pero el blanco no lo encuentro en ningún establecimiento???
January 9th, 2010 at 11:47 am
Hola Fuen,
m.
El chocolate blanco de barra te servirá perfectamente!
Tan solo deberás asegurarte de que tengas suficiente puesto que las barras de chocolate blanco suelen ser más pequeñas que las de chocolate normal!
A ver que tal te va, ya nos contarás!
Un fuerte saludo!
January 23rd, 2010 at 2:11 pm
Tengo los chocolates en tableta, entonces deberia deshacerlos al baño maria o como tendria que hacerlo. Gracias
February 15th, 2010 at 1:31 pm
hago esta tarta con mucha frecuencia ,
March 16th, 2010 at 12:19 pm
una vez hecha luego al comerla noto que tiene la tarta grumos por dentro eso porque sera? y aunque la tenga diez horas se me queda un poco blando como con caldo como puedo solucionarlo?
March 17th, 2010 at 10:06 am
Hola carolina,
m. 
m.
Creo que tanto el problema de los grumos como el problema de la falta de consistencia (que queda un poco blando) se deben a lo mismo, que no te ha quedado bien disuelta la cuajada en polvo.
Para solucionar el problema, te sugiero que el primer paso de disolver la cuajada en un vaso de leche, lo hagas con muy poco leche, unas gotitas, y vayas agregando más a medida que se vaya disolviendo. Es mejor que te quede como una pasta que puedas disolver, antes que quede con grumos.
Este paso es sencillo pero crucial puesto que la cuajada en polvo es la encargada de hacer cuajar (dar consistencia) a la tarta y si no está bien disuelta, entonces no puede ejercer bien su papel, además que quedan los desagradables grumos.
Bueno carolina, espero que esto resuelva tus dudas y que el próximo pastel quede mucho mejor! Ah! recuerda respetar las medidas! eso también es muy importante!
Un saludo!
March 23rd, 2010 at 9:39 pm
Hola,
Yo me atreví a hacer esta receta tal y como explicais, con su sobre de cuajada disuelto con una poca leche, pero SORPRESA! la capa del chocolate blanco (que yo puse en el centro) no cuajó lo suficiente, al quitarle el molde, la tarta se caia de lado….vamos….un desastre…..podria solucionarlo si le pongo un poco mas de levadura?
Gracias
March 24th, 2010 at 4:52 pm
Hola Clara,
m.
No, con levadura no solucionarás nada porque la levadura actúa junto con la harina y esta receta no lleva harina!
Lo que cuentas me extraña mucho…! los dos chocolates se cuajaras excepto el blanco? y los preparaste igual?
Un saludo!
March 25th, 2010 at 6:30 pm
Perdon queria decir quajada. Si, lo prepare igual k el resto. No se k pasó. Tambien note que tenia un poco de aguita.
March 29th, 2010 at 9:31 am
Hola de nuevo Clara,
m.
Huuummmmm… que raro! creo que algún ingrediente no estaba del todo bien, o se coló alguna proporción, o…
Estoy segura de que si lo vuelves a preparar, te saldrá bien porque los otros dos chocolates te salieron bien… esto significa que supiste preparar bien la receta y que a la hora de preparar la de chocolate blanco, algo pasó!
Bueno Clara, te animo a probarla de nuevo! seguro que a la segunda saldrá!
Un fuerte abrazo!
March 29th, 2010 at 11:26 pm
hola maria la receta no pone como hago la base podrias decirmelo? le pongo una base poara ligar cada mezcla?
March 30th, 2010 at 1:08 pm
Hola mari carmen,
m.
La textura de esta tarta es parecida a la del flan. De manera que, una vez que vuelcas el molde, conserva su forma y su textura gelatinosa sin necesidad de ponerle ninguna base.
De todas formas, si lo prefieres, puedes hacerle una base de galletas que puedes poner al final de la elaboración (de manera que cubra el pastel y que, al girarlo , queden abajo, como base).
Pero yo, personalmente, lo prefiero así, sin ninguna otra base. De esta manera se aprecian mejor los diferentes sabores de los chocolates!
Espero que esto responda tus dudas!
Un fuerte saludo!
April 1st, 2010 at 12:45 pm
LA RECETA BUENISSIMA!
mi madre cuando la a probado se a quedao de piedra!
michas GRACIAS!
April 6th, 2010 at 6:50 pm
esta receta e la mejo der mundo entero
eta riqisimo sin duda arguna lamejo tarta qe e probao un beso para la descubriora es el o la mejo 
April 8th, 2010 at 5:37 pm
Hola, quería saber si se puede sustituir el sobre de cuajada por otro alimento.
El sabor de la cuajada no me gusta mucho.
Muchas gracias
April 9th, 2010 at 3:49 pm
Hola pilar,
m.
La poca cantidad de cuajada que se añade al pastel, es solo para que éste cuaje y quede consistente, pero no le da sabor!
Si lo pruebas verás que no tiene sabor de cuajada en absoluto, solo sabe a chocolate.
De todas formas, si aún así no te acaba de convencer, podrías sustituir la cuajada por gelatina neutra (las láminas de gelatina que no tienen sabor). Esto también te serviría aunque deberías mirar las proporciones (suele ir indicado en las instrucciones de la gelatina).
Bueno, espero que esto te ayude!
Un fuerte saludo!
April 22nd, 2010 at 6:31 am
la cuajada vendria a ser la gelatina sin sabor para que el postre solidifique mas rapido? si la ago unos dos o tres dias antes que pasa ?
May 15th, 2010 at 6:07 am
hola he hecho tu pastel y me ha encantado
UN SALUDO……
May 20th, 2010 at 12:45 pm
quiero hacer esta tarta para mi cumpleaños, me encanta esta receta.XD
May 21st, 2010 at 7:39 am
Genial Tami!
m.
Seguro que te encantará! Tan Solo te aconsejo que la prepares antes para probarla ya que la primera no suele quedar muy bien (es muy típico que se te mezclen los chocolates, a todo el mundo le pasa), y luego ya le coges la práctica y te queda perfecta!
Ya me contarás como te fue!
Un fuerte saludo!
June 15th, 2010 at 2:26 pm
para cuantas personas es la tarta de esa receta, por favor?
June 16th, 2010 at 12:18 pm
Hola martaa!
m.
Si no recuerdo mal, creo que para 8 tranquilamente…!
Un saludo!
June 17th, 2010 at 8:00 pm
hola me encantan las recetas pero faltan imagenes
June 18th, 2010 at 6:14 pm
¿He leido bien? ¿son 2,5 litros de nata y 2,5 litros de leche por cada masa de chocolate?
June 18th, 2010 at 6:16 pm
Perdon, ¿serviria nata liquida para montar en vez de nata para cocinar?
June 28th, 2010 at 12:48 pm
xo solo se k esta weniiiiiiiiisssssssssssssssssssiiiiiiima aga kien la aga
June 28th, 2010 at 12:49 pm
pablo la nata likida sirve pero la deja mas…cruda
un beso
July 5th, 2010 at 7:56 pm
yo ya e hecho laa tarta esta del 10!! jajaja bss a toss
July 10th, 2010 at 9:55 pm
hola e intentado aser tu postre pero no e encontrado la cuajada donde la puedo conseguir. o es igual a una pastilla con la que cuajan los quesos?
July 12th, 2010 at 10:16 am
Hola moli,
m.
La verdad es que desconozco la pastilla que mencionas… no lo sé. A ver si por aquí hay alguien que te lo sepa decir!
Un fuerte saludo!
July 18th, 2010 at 7:37 am
yo le pongo dos sobres de cuajada porque a veces me quedaba media floja y santo remedio
July 29th, 2010 at 9:09 pm
Hola:
Tengo un problema la primera vez que hice la tarta me salió perfecta, pero hoy la he vuelto a hacer y al añadir un chocolate al otro, se mezclaron,el chololate negro que fué el primero que añadí y luego añadí el otro,premo este primero, es como si hubiera partido y se me mezclaron, a que puede ser debido?
August 27th, 2010 at 3:36 pm
Buenas tardes:
Hice esta receta y perdí toda la tarde. mis invitados la calificaron de “plastel”:empalagosa y cuesta comerla porque se hace pesada en la boca.
La hice con mucha ilusión y me moría de vergüenza cuando veía la cara de mis invitados.
Al final tire más de media tarta que sobró.
Espero que a los demás os guste pero antes de sacarla a los invitados probadla.