Receta de Strudel
La receta de estrudel es una receta de origen alemán que combina con gran exquisitez el dulce sabor de los frutos secos en un pastel que tanto se puede comer como postro o solo a cualquier hora del dÃa. Esta receta de strudel es muy fácil y rápida de preparar y es una forma sana y sabrosa de disfrutar de los dulces.
Ingredientes para 6 personas:
- Hojaldre: 400 gramos (una lámina)
- Manzanas golden: 1 kilo
- Nueces peladas: 150 gramos
- Pasas de corinto: 50 gramos
- Mantequilla: 75 gramos
- Azúcar: 100 gramos
- Huevos: 1 unidad
Preparación:
Tiempo estimado: 45 minutos
- Se pelan y cortan las manzanas a daditos
- Se ponen los daditos de manzana en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar hasta que queden los daditos de manzana glaseados
- Se deja enfriar los daditos de manzana porque, de nos ser asÃ, se podrÃa romper la masa de hojaldre al rellenarla
- Una vez frÃos, se ponen en un bol junto con las nueces y las pasas de corinto y mezclan cuidadosamente para que al rellenar la masa queden mejor repartidos
- Se extiende la masa de hojaldre en una bandeja previamente espolvoreada con harina y se vierten los frutos variados encima de la masa de hojaldre
- Cuidadosamente se enrolla la masa de manera que quede como un canelón grande y se aprieta por los extremos para que no se abra
- Por otro lado, se bate el huevo y con él, se pinta la masa de hojaldre por fuera para que al cocerla quede doradita
- Se pone toda la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y se deja cocer hasta que la masa esté bien dorada
- Una vez cocida se retira del horno y se deja enfriar un poco. A la hora de servir el estrudel, se puede acompañar con un poco de crema pastelera al lado ya que combina muy bien con el sabor de la fruta variada
Título: Receta de Strudel
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Frutas, Pasteles, Recetas de Reposteria, Pastas
Comentarios: 5 comentarios
Fecha: Friday, June 8th, 2007
Feed: RSS 2.0
Imprimir: 
- Red de Blogs
June 16th, 2007 at 12:37 pm
me gustaria saber si alguien me podria decir que debo hacer para que el estrudel no me quede duro, sobretodo en la parte de abajo, yo hago la masa, la cubro por un rato bajo una olla caliente para que quede mas suabe la masa y luego la estiro lo que mas puedo y luego le agrego los ingredientes y al horno, pero me queda dura la prte de abajo, por favor me podrian dar algun dato para saber que hacer, muchas gracias, loreto.
June 22nd, 2007 at 8:31 am
Si pones las pasas a remojar en coñac durante 10 minutos para que se hidraten y luego las escurres muy bien y secas con papel de cocina el sabor que tiene es impresionante. Claro está siempre que te guste el sabor ligero a licor.
Pruébalo. No te arrepentirás……
October 22nd, 2007 at 10:53 am
Podrian decirme como hacer el strudel para que se me quede inflado y no se me queme…lo hago con pasta de hojaldre!
Gracias
April 19th, 2008 at 6:17 am
hola… me gustaria decir que el strudel no es alemán, aunque quizas ellos lo han popularizado. En realidad en Alemania, Suiza, Austria, Alsacia Republica Checa, etc… tienen diversas variedades de strudel. el más popular es el de Viena (Austria) que se hace con una pasta muy fina, casi transparente, que se hace expresamente para el strudel. Su origen es del antiguo imperio bizantino… En el mercado, lo mas parecido son los bricks, ouarja ,filo… asà que os animo a que hagais la pasta (encontrareis la receta ) o compreis algo parecido al filo… os va a quedar muy rico y además muy fino.
April 26th, 2008 at 11:05 am
el tio josep tiene razon el estrudel es asutriaco el de manzana es el mas comercial yo lo preparo con masa filo