La receta de estrudel es una receta de origen alemán que combina con gran exquisitez el dulce sabor de los frutos secos en un pastel que tanto se puede comer como postro o solo a cualquier hora del día. Esta receta de strudel es muy fácil y rápida de preparar y es una forma sana y sabrosa de disfrutar de los dulces.
Ingredientes para 6 personas:
- Hojaldre: 400 gramos (una lámina)
- Manzanas golden: 1 kilo
- Nueces peladas: 150 gramos
- Pasas de corinto: 50 gramos
- Mantequilla: 75 gramos
- Azúcar: 100 gramos
- Huevos: 1 unidad
Preparación:
Tiempo estimado: 45 minutos
- Se pelan y cortan las manzanas a daditos
- Se ponen los daditos de manzana en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar hasta que queden los daditos de manzana glaseados
- Se deja enfriar los daditos de manzana porque, de nos ser así, se podría romper la masa de hojaldre al rellenarla
- Una vez fríos, se ponen en un bol junto con las nueces y las pasas de corinto y mezclan cuidadosamente para que al rellenar la masa queden mejor repartidos
- Se extiende la masa de hojaldre en una bandeja previamente espolvoreada con harina y se vierten los frutos variados encima de la masa de hojaldre
- Cuidadosamente se enrolla la masa de manera que quede como un canelón grande y se aprieta por los extremos para que no se abra
- Por otro lado, se bate el huevo y con él, se pinta la masa de hojaldre por fuera para que al cocerla quede doradita
- Se pone toda la bandeja en el horno previamente calentado a 180? y se deja cocer hasta que la masa esté bien dorada
- Una vez cocida se retira del horno y se deja enfriar un poco. A la hora de servir el estrudel, se puede acompañar con un poco de crema pastelera al lado ya que combina muy bien con el sabor de la fruta variada
- Red de Blogs
loreto gabriela dice:
June 16th, 2007 at 12:37 pm
me gustaria saber si alguien me podria decir que debo hacer para que el estrudel no me quede duro, sobretodo en la parte de abajo, yo hago la masa, la cubro por un rato bajo una olla caliente para que quede mas suabe la masa y luego la estiro lo que mas puedo y luego le agrego los ingredientes y al horno, pero me queda dura la prte de abajo, por favor me podrian dar algun dato para saber que hacer, muchas gracias, loreto.
Martika dice:
June 22nd, 2007 at 8:31 am
Si pones las pasas a remojar en coñac durante 10 minutos para que se hidraten y luego las escurres muy bien y secas con papel de cocina el sabor que tiene es impresionante. Claro está siempre que te guste el sabor ligero a licor.
Pruébalo. No te arrepentirás……
alejandra dice:
October 22nd, 2007 at 10:53 am
Podrian decirme como hacer el strudel para que se me quede inflado y no se me queme…lo hago con pasta de hojaldre!
Gracias
josep-catalunya dice:
April 19th, 2008 at 6:17 am
hola… me gustaria decir que el strudel no es alemán, aunque quizas ellos lo han popularizado. En realidad en Alemania, Suiza, Austria, Alsacia Republica Checa, etc… tienen diversas variedades de strudel. el más popular es el de Viena (Austria) que se hace con una pasta muy fina, casi transparente, que se hace expresamente para el strudel. Su origen es del antiguo imperio bizantino… En el mercado, lo mas parecido son los bricks, ouarja ,filo… así que os animo a que hagais la pasta (encontrareis la receta ) o compreis algo parecido al filo… os va a quedar muy rico y además muy fino.
josh dice:
April 26th, 2008 at 11:05 am
el tio josep tiene razon el estrudel es asutriaco el de manzana es el mas comercial yo lo preparo con masa filo
AGUS dice:
December 27th, 2008 at 2:47 pm
hola el strudel es muy ricooooooooooooooooooo y mi mama lo va a ser oy
peti dice:
February 12th, 2009 at 6:00 pm
remplaso margarina por un aceite fino y las manzanas las coloco sobre vainillas desmenuzadas es un postre tradicional en las fiestas de los bulgaros, tambien se lo hace con ricota, maní, calabaza, y lo llamamos banicha. los saludo a todos
Fran dice:
March 3rd, 2009 at 1:10 pm
Gracias. Es el postre favorito de mi pareja, no tenia la receta. Ahora lo voy a poder sorprender!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ana-jeim jarizlem: dice:
April 3rd, 2009 at 10:14 am
ok…. es una receta super y muy buena…
me encanta !!!!!
Paty ! dice:
April 16th, 2009 at 9:06 pm
Ñam ñam :B Que rico !
sandra dice:
May 29th, 2009 at 10:46 pm
hola que tal , yo quiero saber si alguien sabe como se hace el srudel pero con tuco , osea como en estofado , yo me acuerdo que mi abuela lo hacia asi por que era alemana, y era riquisimo , no saben lo que es ,pero alguien sabe como hacerlo asi y no dulce . bueno espero que alguien los conozca
reina lucrecia dice:
September 27th, 2009 at 3:17 am
me pueden mandar la receta de hojaldre pero en tasas o en onzas
nicolas dice:
November 27th, 2009 at 4:41 pm
hola la reseta del estrudel es super buena me sirbio asta para ser la tarea tube que aser un tritico com esto grasias
yes duckwen dice:
December 16th, 2009 at 12:53 am
Sandra: kería decirte q lo que decis al menos nosotros lo llamamos algo asi como WICKEL NUDEL, tal vez ni era eso, pero le decimos asi, es una masa mas gruesa y se cocina en tuco.. es rellena.. puede ser con chucrut.. será eso lo q decis?? saludos!
luis dice:
January 30th, 2010 at 1:57 am
esta receta esta buena gracias…..
romina dice:
March 2nd, 2010 at 4:45 am
sandra soy romina,si yo conozco el strudel hecho en tuco SALADO,es riquisimo lo hacia mi abuela que era alemana y mi mamá lo sigue haciendo casi todos los domingos.ni bien tenga la receta te la mando porque yo todavia no los he hecho.al fin encuentro a alguien fuera de la familia que los conoce me a costado discusiones de gente que me discutia que el unico strudel es el dulce que lleva manzana y yo se que no !!!!besos hasta la proxima
Daisy dice:
March 6th, 2010 at 12:44 pm
Me gustaria que por favor me den la receta de la masa para el Strudel, me gusta mucho y por donde vivo no hay donde comprarla.gracias
maria dice:
March 6th, 2010 at 3:31 pm
Hola Daisy,
Te enlazo a las dos recetas para masa de hojaldre que tenemos disponibles en este momento.
http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-masa-de-hojaldre-rapida.html
http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-masa-de-hojaldre.html
Aún así, te recomendaría que la comprases ya hecha ya que la masa de hojaldre es un tipo de receta de dificultad alta y cuesta de que quede bien. A la hora de comprar, la podrás encontrar por el nombre de “masa de hojaldre” o “masa quebrada”. Y en los supermercados suele estar en la nevera o bien en el congelador, te lo digo porque te facilitará mucho el trabajo y siempre es de agradecer!
m.
Un fuerte saludo! y ya me contarás como te ha ido!