Receta de Sopa de Calabaza
La receta de la sopa de calabaza es una excelente combinación de verduras que permite disfrutar de las verduras desde otro punto de vista.
Ingredientes para 8 personas:
- Calabaza: 1 mediana (4 kilos)
- Mantequilla: 4 cucharadas
- Sal: una pizca
- Pimiento verde fresco: 1 unidades
- Puerros troceados: 3 unidades
- Zanahorias: 4 unidades
- Apio: 1 unidad
- Caldo de carne: 4 tazas
- Tomates pelados y sin semillas: 3 unidades
- Harina: 2 cucharadas soperas
- Laurel: 1 hoja
Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora
- Por otro lado cortar y limpiar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella
- Untar las paredes internas de la calabaza con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de sal y la pimienta verde por su interior y ponerlo al horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos
- A parte, salteamos las hojas de laurel, la zanahoria troceada y puerro y el apio también troceados en otra cazuela con dos cucharadas de mantequilla y se deja cocer durante 10 mientras se va removiendo
- Pasados los 10 minutos se añade el caldo y llevarlo a ebullición. Añadir los tomates y corregir el punto de sal y de harina con la finalidad de conseguir la textura exacta
- Introducir la mezcla en el interior de la calabaza y hornearla durante 45 minutos o una hora hasta que este tierna pero no blanda
- Para servir, se inclina sobre el plato y se vierte el líquido del interior con parte de la calabaza rallada
Título: Receta de Sopa de Calabaza
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Cocina, Sopas, Verduras y Legumbres
Comentarios: 2 comentarios
Fecha: Friday, July 14th, 2006
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October 29th, 2006 at 6:35 pm
este potaje se ve muy exquisito y muy original, quiciera saber que tipo de calabaza se uso en esta sopa, porque aqui en peru tenemos variedades de calabazas.
por otro lado pediria mas recetas con este tipo de producto.
October 30th, 2006 at 4:08 am
Hola Estela,
Pues no conozco las variedades de calabaza que tenéis en Perú, pero se que este potaje lo preparamos con la calabaza común. Supongo que se puede preparar con cualquier tipo de calabaza comestible, aunque no estoy segura…
Por otro lado, tengo en cuenta lo de poner más recetas de calabaza y así que pueda las iré colgando! Por otro lado, si vos tenéis alguna agradeceré que la envíen y así, poco a poco, hacer crecer este recetario!
Un saludo y muchas gracias por todo!
:) m.