Receta de Soletillas

Soletillas

Esta receta de soletillas es bastante sencilla aunque un poco laboriosa. Se trata de una antigua receta que permite elaborar unas sabrosas soletillas capaces de enriquecer y endulzar el desayuno, merienda o café más aburrido, es el perfecto complemento para comer entre horas o acompañar el té o el postre. Además de ser exquisitas, las soletillas también son muy utilizadas para preparar otros muchos dulces como tartas, tiramisú, etc.

Receta de Soletillas

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

  • Huevo: 4 unidades
  • Azúcar: 100 gramos
  • Harina: 120 gramos
  • Azúcar glass: 40 gramos

Preparación

  • Se separan las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después
  • Se añaden 75 gramos de azúcar a las yemas y se baten con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese
  • Se incorpora la harina previamente tamizada a la mezcla de las yemas de huevo
  • A parte, se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con los 25 gramos de azúcar. Es muy importante que queden las claras bien montadas y duras para que las soletillas queden redonditas
  • Se mezclan con movimientos , de arriba a bajo, para que no se bajen las claras
  • Se pone al mezcla en una manga pastelera y se dispone, en pequeños churros, sobre una placa de horno cubierta con papel parafinado untado con un poco de mantequilla
  • Se espolvorea la superficie de las soletillas con azúcar glass y, cuando el azúcar se haya absorbido, se espolvorea nuevamente
  • Se meten en el horno inmediatamente, no debiendo estar éste herméticamente cerrado (se puede poner una cuchara de madera o una espátula en la bisagara para que no quede del todo cerrado).
  • Al finalizar la cocción, la superficie de las soletillas debe tener un aspecto perlado
  • Se dejan enfriar y se retiran del papel de hornear.
  • En caso que las soletillas se sequen, se les da la vuelta y se humedecen con la ayuda de un pincel para que el papel se desprenda con facilidad
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    4 Comentarios

    1. Mónica:

      Parece bastante fácil y seguro que quedan buenas. Gracias por una explicación tan sencilla.

    2. Paello:

      No conocía este plato,muy curioso … Gracias

    3. lucy silva:

      muy facil y sencillo, graci8as.

    4. mariano:

      hola, esta buena la receta, no se donde se encuentran uds. amigos, pero acá en Argentina se les llama vainillas ! y se las usa para postres como el Tiramisú o como dijo nuestra amiga para base de tartas o tipo tortas postres. esta buena la receta, vienen unos moldes para soletillas que no cuestan tanto y vienen de 12 hasta 36 unidades por placa. cuando tenga mayor tiempo colaré en la página una receta que me enseñaron en Santa fe, donde vivo. saludos y ya me estoy poniendo a probar la receta !. besos

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