Recetas de Cocina

Esta receta de pollo con canela y frutos secos es una receta fácil de preparar aunque precisa su tiempo, su dedicación y mucho amor para que el pollo quede bien tierno y sabroso. Además de tratarse de una receta fácil, es también una receta económica que permitirá comer a toda la familia sin que se resienta el bolsillo. Esta estupenda receta de pollo, es una receta que, acompañada de una ensalada, unas verduritas o unas patatas, se convertirá en un plato completo y rico a nivel nutricional, una manera estupenda de cuidar la salud y el paladar en una sola comida. Seguro que esta receta de pollo con canela y frutos secos cumplirá con vuestras espectativas!

Ingredientes:

• Pollo: 1 entero a trozos
• Almendras y avellanas: 50 gramos
• Cebolla: 1 grande
• Jamón serrano: 100 gramos
• Aceitunas: 100 gramos
• Tomates maduros: 2 medianos
• Canela en polvo: 1 cuchardita
• Orégano: 1 cucharadita
• Laurel: 1 hoja
• Harina: 1 cucharada
• Aceite de oliva: 1 chorro
• Sal: 1 cucharadita
• Ajo: 1 diente

Preparación:

• Se limpian los trozos de pollo bajo el grifo y se dejan escurrir
• Se pone un chorro de aceite de oliva en una sartén y se lleva al fuego
• Cuando el aceite está bien caliente, se pone el pollo en la sartén y se deja cocer a fuego medio hasta que quede el pollo bien doradito. Una vez cocido se reserva el pollo en una cazuela
• Por otro lado, se pone agua en un cazo y se lleva a hervir. Cuando hierve, se le añaden las aceitunas y se dejan cocer hasta que queden blanquecinas
• Se escurren las aceitunas y se añaden a la cazuela junto al pollo
• Se corta el jamón a trocitos y se pasa por la sartén cociéndolo con la misma grasa del pollo
• A parte, se pela y pica la cebolla y se cortan los tomates en cubitos
• Se añade la cebolla a la sartén y cuando esté dorada se añade el tomate. Cuando hayan reducido, se vierte todo el contenido de al sartén a la cazuela
• Se lleva la cazuela al fuego y se añade una cucharada de harina.
• Se cubre con agua y se remueve todo con delicadeza
• Se añade el laurel y el orégano y se deja cocer durante unos 25 minutos hasta que haya reducido el agua
• En un mortero a parte, se prepara la picada machacando el diente de ajo junto con las almendras y las avellanas. Cuando esté tan machacado que parezca una pasta, se le añaden un par de cucharadas de la salsa de la cazuela, se disuelve bien y se añade nuevamente a la cazuela
• Se remueve ligeramente con una espátula de madera y se deja cocer 10 minutos más
• Finalmente se retira del fuego y se sirve bien caliente