Receta de Plum Cake
Plum Cake
El Plum Cake es una tradicional tarta que acostumbra a hacerse en las temporadas de otoño e invierno aprovechando las frutas confitadas que se han recogido durante el verano. Los dulces trocitos de las frutas dan al bizcocho del plum cake un suave y característico sabor que lo hacen ideal para tomar a cualquier hora del día.
Tiempo Total: 70 Minutos
Ingredientes
- Harina: 250 gramos
- Mantequilla: 250 gramos
- Azúcar: 250 gramos
- Fruta confitada: 250 gramos
- Pasas de corinto: 150 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Levadura en polvo: 3 sobres
- Ron: 2 copas
- Leche: 50 c.c.
- Vermouth blanco: 1 copa
Preparación
- Se pone el ron en un bol y se le agregan las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.
- Se corta la fruta confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas.
- En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
- Cuando la mezcla es homogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
- A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior.
- Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.
- Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada y se agregan con el resto de la mezcla juntamente con el vermouth y la leche.
- Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
- Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla.
- Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados.
- Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.
- Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería con facilidad.
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- Red de Blogs
febrero 28th, 2007 a las 7:51 am
como hacer el biscocho de vainilla
septiembre 29th, 2007 a las 12:17 pm
esta exelente la receta quisiera mas receta internacionales de como hacer dulces
abril 2nd, 2008 a las 10:51 am
esta receta esta buenisima
octubre 25th, 2008 a las 11:32 am
hola esta muy buena la receta, me gustaria tener la receta para hacer pays…. saludos
diciembre 9th, 2008 a las 2:48 pm
Me parece correcto
marzo 25th, 2009 a las 4:57 pm
Espero que los tres sobres de levadura no sea cierto yo pongo dos cucharitas de Royal
octubre 8th, 2009 a las 9:02 pm
La receta está muy buena, sólo pongo 2 cucharaditas de royal. Pero las frutas siempre me quedan abajo de todo. Si alguien sabe el truco porfavor, ya que llevo 15 años haciendo 2 plums cakes por año y nunca suben las frutas. He probado de todo, con el horno precalentado al máximo, con turbo de arriba a abajo, solo abajo etc.. nunca suben que horror … si alguien le quedan repartidas ya me contareis como. Mil Gracias