El Plum Cake es una tradicional tarta que acostumbra a hacerse en las temporadas de otoño e invierno aprovechando las frutas confitadas que se han recogido durante el verano. Los dulces trocitos de las frutas dan al bizcocho del plum cake un suave y característico sabor que lo hacen ideal para tomar a cualquier hora del día.
Ingredientes para 4 personas:
- Harina: 250 gramos
- Mantequilla: 250 gramos
- Azúcar: 250 gramos
- Fruta confitada: 250 gramos
- Pasas de corinto: 150 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Levadura en polvo: 3 sobres
- Ron: 2 copas
- Leche: 50 c.c.
- Vermouth blanco: 1 copa
Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora y 10 minutos.
- Se pone el ron en un bol y se le agregan las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.
- Se corta la fruta confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas.
- En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
- Cuando la mezcla es homogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
- A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior.
- Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.
- Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada i se agregan con el resto de la mezcla juntamente con el vermouth y la leche.
- Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
- Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla.
- Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180?.
- Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.
- Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería con facilidad.
- Red de Blogs
bruny dice:
February 28th, 2007 at 7:51 am
como hacer el biscocho de vainilla
vermer palma dice:
September 29th, 2007 at 12:17 pm
esta exelente la receta quisiera mas receta internacionales de como hacer dulces
xavierio dice:
April 2nd, 2008 at 10:51 am
esta receta esta buenisima
janet dice:
October 25th, 2008 at 11:32 am
hola esta muy buena la receta, me gustaria tener la receta para hacer pays…. saludos
Luis Dominguez Bravo dice:
December 9th, 2008 at 2:48 pm
Me parece correcto
Carme dice:
March 25th, 2009 at 4:57 pm
Espero que los tres sobres de levadura no sea cierto yo pongo dos cucharitas de Royal
Montse dice:
October 8th, 2009 at 9:02 pm
La receta está muy buena, sólo pongo 2 cucharaditas de royal. Pero las frutas siempre me quedan abajo de todo. Si alguien sabe el truco porfavor, ya que llevo 15 años haciendo 2 plums cakes por año y nunca suben las frutas. He probado de todo, con el horno precalentado al máximo, con turbo de arriba a abajo, solo abajo etc.. nunca suben que horror … si alguien le quedan repartidas ya me contareis como. Mil Gracias
Aaron dice:
October 20th, 2009 at 5:26 pm
Montse , para subir las frutas pasala por harina , en teoria asi deberia funcionar ^^
Un saludo
Tirma dice:
December 21st, 2009 at 9:28 pm
Para que la fruta no se vaya al fondo hay que ponerla de remojo durante al menos 12 horas(en ron y leche),así se asegura que estén bien hinchadas, para seguidamente pasarlas por harina,como se dice más arriba.Bueno, el secreto, para mí, está en poner bastante fruta confitada junto con las pasas de corinto, algunas nueces y almendras crudas(así quedan mejor repartidas).La cantidad resultante tiene que ser tanta como la masa que tenemos preparada.En ese punto añadimos las frutas enharinadas,les damos unas vueltas para incorporarlas bien y ya entonces lo volcamos en el molde o los moldes.El horno tiene que estar bien caliente.Introducimos los cake en el horno a una altura más bien baja(o sea no a la mitad sino en el estante de más abajo).Cerramos el horno y lo bajamos a 180º y lo coceremos por espacio de casi dos horas(con esa cantidad de fruta es necesario ese tiempo).Lo sacamos del horno y emborrachamos con algo de jerez dulce.Así,cada día una copita por espacio de lo que queramos(una semana o más)..Cuando lo presentemos lo podemos espolvorear de azúcar glass ayudandonos de un colador fino..Este cake viene a ser una modalidad Plumcake de Navidad..
PD.Yo también pongo solo un sobre de polvos de levantar
gloria dice:
January 3rd, 2010 at 7:41 pm
donde comprais la fruta confitada?
maria dice:
January 4th, 2010 at 7:11 pm
Hola gloria,
m.
La puedes encontrar fácilmente en las tiendas de frutos secos y legumbres y también la encontrarás en supermercados grandes!
Un fuerte saludo!