Receta de Plum Cake

Plum Cake

El Plum Cake es una tradicional tarta que acostumbra a hacerse en las temporadas de otoño e invierno aprovechando las frutas confitadas que se han recogido durante el verano. Los dulces trocitos de las frutas dan al bizcocho del plum cake un suave y característico sabor que lo hacen ideal para tomar a cualquier hora del día.

Receta de Plum Cake

Tiempo Total: 70 Minutos

Ingredientes

  • Harina: 250 gramos
  • Mantequilla: 250 gramos
  • Azúcar: 250 gramos
  • Fruta confitada: 250 gramos
  • Pasas de corinto: 150 gramos
  • Huevos: 4 unidades
  • Levadura en polvo: 3 sobres
  • Ron: 2 copas
  • Leche: 50 c.c.
  • Vermouth blanco: 1 copa

Preparación

  • Se pone el ron en un bol y se le agregan las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.
  • Se corta la fruta confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas.
  • En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
  • Cuando la mezcla es homogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
  • A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior.
  • Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.
  • Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada y se agregan con el resto de la mezcla juntamente con el vermouth y la leche.
  • Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
  • Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla.
  • Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados.
  • Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.
  • Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería con facilidad.
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17 Comentarios

  1. bruny:

    como hacer el biscocho de vainilla

  2. vermer palma:

    esta exelente la receta quisiera mas receta internacionales de como hacer dulces

  3. xavierio:

    esta receta esta buenisima

  4. janet:

    hola esta muy buena la receta, me gustaria tener la receta para hacer pays…. saludos

  5. Luis Dominguez Bravo:

    Me parece correcto

  6. Carme:

    Espero que los tres sobres de levadura no sea cierto yo pongo dos cucharitas de Royal

  7. Montse:

    La receta está muy buena, sólo pongo 2 cucharaditas de royal. Pero las frutas siempre me quedan abajo de todo. Si alguien sabe el truco porfavor, ya que llevo 15 años haciendo 2 plums cakes por año y nunca suben las frutas. He probado de todo, con el horno precalentado al máximo, con turbo de arriba a abajo, solo abajo etc.. nunca suben que horror … si alguien le quedan repartidas ya me contareis como. Mil Gracias

  8. Aaron:

    Montse , para subir las frutas pasala por harina , en teoria asi deberia funcionar ^^

    Un saludo

  9. Tirma:

    Para que la fruta no se vaya al fondo hay que ponerla de remojo durante al menos 12 horas(en ron y leche),así se asegura que estén bien hinchadas, para seguidamente pasarlas por harina,como se dice más arriba.Bueno, el secreto, para mí, está en poner bastante fruta confitada junto con las pasas de corinto, algunas nueces y almendras crudas(así quedan mejor repartidas).La cantidad resultante tiene que ser tanta como la masa que tenemos preparada.En ese punto añadimos las frutas enharinadas,les damos unas vueltas para incorporarlas bien y ya entonces lo volcamos en el molde o los moldes.El horno tiene que estar bien caliente.Introducimos los cake en el horno a una altura más bien baja(o sea no a la mitad sino en el estante de más abajo).Cerramos el horno y lo bajamos a 180º y lo coceremos por espacio de casi dos horas(con esa cantidad de fruta es necesario ese tiempo).Lo sacamos del horno y emborrachamos con algo de jerez dulce.Así,cada día una copita por espacio de lo que queramos(una semana o más)..Cuando lo presentemos lo podemos espolvorear de azúcar glass ayudandonos de un colador fino..Este cake viene a ser una modalidad Plumcake de Navidad..

    PD.Yo también pongo solo un sobre de polvos de levantar

  10. gloria:

    donde comprais la fruta confitada?

  11. maria:

    Hola gloria,
    La puedes encontrar fácilmente en las tiendas de frutos secos y legumbres y también la encontrarás en supermercados grandes!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  12. quim llaudó:

    las pansas de corinto, las abriremos y las tendremos unas horas bañadas con el ron, asi como la fruta, y después las rebozaremos con harina.
    de esta manera no se quedaran en el fondo.
    un abrazo, quim

  13. Mari carmen:

    ¿por que se produce la subida del plum cake?

  14. juan:

    hola¡ alguien me podria informar de donde es tipico el plum cake? gracias y saludos

  15. blublu:

    3 sobres de levadura en polvo me parece una enormidad. No serán 3 cucharaditas?

  16. evagp96:

    perdonad,¿ puedo utilizar pasas normales en vez de las de corinto o tienen algún sabor especial?

  17. evagp96:

    bueno,siento ser tan pesada, pero, k medida es c.c.(la que se utiliza para la leche)

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