Receta de Pestiños
Los pestiños son un dulce tÃpico de semana santa aunque, como todo dulce, se puede tomar a cualquier época del año y en cualquier lugar. Estas ricas pastas se caracterizan por estar hechas con vino y, por lo tanto, se contener parte de su agradable sabor. Aún teniendo vino, ésta receta de pestiños es apta para toda la familia y suele gustar a todos.
Ingredientes:
- 1 sobre de levadura
- 1 kilo de harina
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 vaso de aceite templado
- 1 vaso de vino blanco
- 4 o 5 clavos
- 1 cucharada sopera de anÃs
- 1 pizca de sal
- 1/4 de kilo de azúcar
- 1 cucharadita de canela
Preparación:
Tiempo estimado: 27 minutos
- En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anÃs, el vino y el aceite templado
- Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorva
- Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos
- Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro
- A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma
- Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos
- Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven
Título: Receta de Pestiños
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria, Pastas
Comentarios: 11 comentarios
Fecha: Tuesday, January 30th, 2007
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- Red de Blogs
February 18th, 2007 at 10:09 am
Y la harina y la levadura para qué sirven? de adorno???
February 18th, 2007 at 11:25 am
Hola teresa weller,
Gracias por tu observación, nos habÃamos olvidado un paso!
Un fuerte saludo!
:) m.
April 1st, 2007 at 2:27 am
INGREDIENTES:
-1 vaso de aceite de oliva
-1 vaso de la misma medida de vino blanco seco
-1 la corteza de un limón
-1 cucharada de matalahuva (granos de anis)
-Harina la que admita
-1/4 azucar
-Aceite de oliva para freir
MODO DE HACER:
Se pone el aceite (1 vaso), al fuego cuando este caliente se separa del fuego y cuando temple se le añade la peladura del limón, los anises y el vaso de vino.- con todo se hace una masa con la harina, cuando la masa este que no se pega en las manos se estira con un rodillo o botella hasta darle un gruesor de dos milÃmetros, se corta en cuadraditos y se juntan dos de los cuatro picos y se frien, una ves dorados se sacan de la sarten y se empolvorean con azucar.
April 6th, 2007 at 10:12 am
quiero saber como se hace los rosquitos de azucar ( tengo un poblema ) por favor comunicarse
April 7th, 2007 at 10:45 am
A que rosquitos te refieres?
:) m.
April 11th, 2007 at 5:38 am
Me gustarÃa saber a qué se refieren exactamente con polvos de hornear, y algún nombre comercial de los mismos.
Gracias
April 11th, 2007 at 1:34 pm
Hola MarÃa,
Las recetas que ponen “polvos para hornear” se refieren a la levadura que se utiliza para cocinar, especialmente postres y dulces.
La levadura es muy fácil de encontrar y hay muchas marcas aunque una de las más conocidas es la de “royal”.
Espero que esto te sirva!
:) m.
May 27th, 2007 at 1:44 am
buenÃsima esta receta, de puta madre!!!!
June 16th, 2007 at 12:35 pm
Yo los hago diferentes, para 1 k de harina raspadura de limon y de naranja a gusto, azurcar molida un puñado, canela molida, un vaso de aceite frito y frio, un vaso y medio de vino blanco y granos de matalauva que se echan en el aceite que estará frito y templado porqué sino se quema la matalauva, 3 sobres de gaseosas del tigre.
preparacion echamos el aceite con la matalauva, el vino, las ralladuras, la canela, el azucar,mezclar añadir las gaseosas, la harina, mezclar todo hasta hacer una masa parecida a la del pan, no se tiene que pegar a los dedos, dejar reposar un ratito tapada, estirar con un rodillo cortar rectangulos y formar los pestiños, freir en abundante aceite al que se le habrá incorporado cascaras de naranja y de limón para perfumar el aceite. Pasar por azucar y canela.
July 24th, 2007 at 4:45 am
esta ultima recetas esta muy bien explicada ymuy clara, es muy parecida a la q yo hago.
saludos amiga mºjose
December 11th, 2007 at 2:16 pm
hola a todos/as muchas gracias por vuestra ayuda… esta receta me recuerda mucho a la que hace mi madre y esta muy buena, pregunta, tiene que llevar anis por fuerza o puede ser algun otro likor por ejemplo: ron o coñac?
gracias