Esta de receta de patatas rellenas de queso es una receta estupenda! Es muy fácil de preparar y es muy apetitosa, una opción excelente para cuando hayan invitados. Además de rápida y fácil, esta receta resulta muy económica y se admite perfectamente otras variaciones como por ejemplo añadir trocitos de jamón de York o Vacon frito en la mezcla del relleno. Esta receta es toda una delicia!
Ingredientes:
- Patatas: 4 grandes
- Queso Gouda: 60 gramos (en lonchas finas)
- Leche evaporada: 1 i 1/2 vasitos
- Margarina Light: 25 gramos
- Cebollino picado: 1 i 1/2 cucharadas
- Sal: 1 pellizco
- Pimienta negra molida: 1 pellizco
Preparación:
- Se lavan bien las patatas y se ponen en un recipiente con agua hirviendo y sal
- Se dejan cocer y cuando están en su punto, se sacan del agua hirviendo con una espumadera o una cuchara grande
- Se pelan cuidadosamente para que queden bien enteras y se les hace un corte longitudinal en la parte superior
- Se vacía dejando un dedo de grosor
- Se tritura la pulpa que hemos sacado y se mezcla con la leche, 1/2 cucharada se cebollino, la mitad de la margarina, la sal y la pimienta
- Se pone una loncha de queso en el fondo de cada patata y se rellena con la mezcla anterior
- Se coloca otra loncha encima de cada patata y se ponen en una fuente para el horno
- Se pintan los bordes de las patatas con la margarina sobrante (se puede poner en el microondas para que sea más líquida y cueste menos pintarlas)
- Se hornean las patatas a temperatura media hasta que estén bien calientes y el queso derretido
- Se retiran del horno y se sirven en platos individuales y espolvoreadas con el resto de cebollino sobrante que les dará el punto de gracia
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