Receta de Pastel de Zanahoria
El pastel de zanahoria es un dulce y sabroso pastel que combina el sabor y las propiedades de alimentos tan ricos como las zanahorias, las almendras y el coco entre otros. Gracias a sus nutrientes el pastel de coco es una muy buena opción para almorzar, merendar o comer a cualquier hora del día.
Ingredientes para 4 personas:
- Zanahorias: 150 gramos
- Almendras crudas: 50 gramos
- Azúcar: 75 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Coco rallado: 50 gramos
- Harina: 100 gramos
- Huevos: 3 unidades
- Levadura: medio sobre
Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora y 10 minutos.
- Se limpian las zanahorias y se trituran junto con las almendras crudas con la ayuda de una amasadora
- Una vez trituradas las zanahorias y las almendras se ponen en un bol y se le agrega el coco, el azúcar, la mantequilla y los huevos. Se baten bien todos estos alimentos hasta obtener una masa homogénea y cremosa
- Cuando la masa esta a punto se le añade la harina previamente tamizada y la levadura. Se remueve todo nuevamente
- Por otro lado se prepara el molde untándolo de mantequilla en su interior. Una vez untado el molde se espolvorea coco rallado para evitar que el pastel se quede pegado en el molde
- Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno previamente calentado a 180º durante aproximadamente 30 minutos
- Se deja enfriar y se sirve frío
Título: Receta de Pastel de Zanahoria
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Pasteles, Recetas de Reposteria, Bizcocho
Comentarios: 45 comentarios
Fecha: Sunday, August 20th, 2006
Feed: RSS 2.0
Imprimir: 
- Red de Blogs
August 28th, 2006 at 9:48 am
Pues yo se de una receta de pastel de zanahoria que se prepara de una manera diferente, ocupamos:
2 tazas de zanahoria rallada
2 manzanas ralladas
2 tazas de harina integral (pura de trigo)
4 huevos
1 taza de azucar
1 taza de aceite
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de levadura royal
1 cucharadita de sal.
y lo que le quieras agrgar como pasas, nuez, coco, ciruela pasa, avena o algunas frutas secas.
bates los huevos asta que se lebante la mezcla lugo incorporas el azucar, sigues batiendo asta desacer los granitos y le agregas el aceite ya que todo esta muy bien incorporado agregas la arina y bicarbonato, sal y royal asta obtener la mezcla a continuacion agregas la manzana y zanahoria rayadas.
en un molde previamente enarinado pones la mezcla y lo decoras con lo que preferiste(pasa, coco, avena etc.)
espero que les agrade esta receta, en lo personal se las recomindo, esta deliciosa y muchisimo muy nutritiva.
August 29th, 2006 at 12:26 am
Muchas gracias por la receta Issa!
Parece estupenda! este fin de semana la probaré!
La he añadido en el recetario como “receta de pastel de zanahorias y manzanas” para poderla diferenciar de la otra receta de pastel de zanahoria. Si ves que hay alguna cosa que no está bien explicada o no te gusta, me lo dices y lo cambio en seguida ok?!
Te animo a que añades tus recetas a través de la opción “enviar receta” que está en el menú de la izquierda en el apartado de “usuarios” y así todos podremos disfrutar de estas magníficas recetas tuyas!
Muchas gracias por tu aportación! a ver si poco a poco, podemos ir ampliando el recetario!
Un saludo!
September 14th, 2006 at 2:21 pm
Solo tengo una duda sobre la receta, ¿cuanto seria en gramos el medio sobre de levadura?
Salidos
Gracias.
September 15th, 2006 at 12:45 am
Hola Fher!
Pues si un sobre de levadura acostumbra a contener 16 gramos del producto, medio sobre serán 8 gramos!
En algunos casos, los sobres son de 15 gramos i no de 16, pero igualmente calcula que serán unos o gramos (tampoco vendrá de 1 gramos ok?)
Ya nos dirás que tal te ha salido!
Un saludo.
September 18th, 2006 at 9:39 am
Muchas gracias por tu respuesta, y en realidad la receta es para mi novia ya te dire despues como le salio.
Saludos.
October 18th, 2006 at 1:56 pm
Hola gracias por esta receta, pero y la sabrosa cubierta de este exqusito postre como la preparo?
October 19th, 2006 at 12:38 am
Hola Anyolina!
Pues en principio este pastel de zanahoria va sin cubierta ya que el propio bizcocho del pastel ya resulta muy sabroso, es como si se tratase de un plum cake, que por sí solo ya está muy rico!
De todas formas, si se desea cubrirlo con algún tipo de crema o de cobertura no creo que haya ningún problema, solo debes encontrar, partiendo de tus gustos, un ingrediente que vaya bien con el sabor de este pastel!
Un saludo anyolina!
December 31st, 2006 at 12:44 pm
Yo tengo una receta par la cubierta de este pastel, es riquisima y muy sencilla, espero les guste:
1 barra de mantequilla
1 pza.queso crema philadelphia (190 gramos.)
2 tzs. De azucar glass
Se acrema la mantequilla con el queso crema, al final se incorpora el azucar a que quede una pasta tersa. Se deja enfriar un poco y se aplica sobre el pastel ya frio. Se puede decorar con nueces y cerezas.
January 1st, 2007 at 12:22 pm
Hola angie!
Muchas gracias por tu receta, tiene muy buena pinta!
A ver si pasado fiestas la pruebo!
Un fuerte saludo!
:) m.
February 13th, 2007 at 12:12 pm
Hola, primero que nada felicitarlos por su espacio. Segundo, aclarar que soy un completo mortal que nunca ha cocinado. Tengo 20 años y me voy a aventurar en el pastel de zanahoria que le encanta a mi novia. Alguien me podria detallar en qué consiste el engrasado del molde o harinado que no me queda claro. Forsozamente debe ser en un horno precalentado verdad? o sale en microondas?
Por su atención gracias.
PD. Espero que me crea que yo lo hice, ja!
February 13th, 2007 at 2:24 pm
Hola Alex,
Seguro que el pastel te saldrá estupendo! ya veras!
El enharinado o engrasado se refiere al hecho de untar el molde con mantequilla (con un pincel o con los dedos untados) y luego espolvoreado con coco rallado (aunque en otros tipos de pasteles también se puede hacer con harina, pero en este caso el coco potencia el sabor de las zanahorias). Con esta combinación de untar el molde y espolvorearlo se consigue que sea completamente inadherente consiguiendo que el pastel no se pegue en el molde
Por otro lado, sí que es preciso que el horno esté previamente calentado ya que es la manera de que el pastel suba y no quede aplastado.
Y por lo que se refiere al microondas… la verdad es que no lo he probado nunca con lo cual no puedo decirte si queda bien o no!
Bueno Alex, espero que tus dudas queden resueltas aunque si no es así, pregunta de nuevo ok?!
Mucha suerte y que vaya muy bien con el pastel!
:) m.
March 1st, 2007 at 10:19 pm
Hola, quiero hacer este pastel porque a mi novio le encanta, esta super bien la receta pensé que era mas dificil hacerlo, pero tengo preguntas en cuanto a la preparacion es que la verdad no hago muchos pasteles entonces no estoy muy familiarizada con los terminos jaja, por ejemplo, cuando trituras las almendras con la zanahoria, es en la licuadora? Bueno pues esa es una pregunta y la otra donde dice que la harina tamizada? no entendi eso tampoco… bueno espero me puedan contestar porfa!
Gracias, Rubi
March 2nd, 2007 at 4:54 am
Hola rubi,
Mira, la mejor manera para triturar la zanahoria y las almendras es a través de la trituradora. No lo hagas con la licuadora porque te extraerá el jugo de los alimentos y no te servirán para la receta.
En caso de no tener picadora o trituradora puedes comprar las almendras ya trituradas (en cualquier supermercado) y rallar las zanahorias bien finitas, así podrás conseguir prácticamente el mismo efecto!
En cuanto a la harina tamizada, significa que la harina debe haber pasado previamente por un tamiz (instrumento de cocina con una rejilla) para que se airee y quede más esponjoso. Pero en muchos casos, cuando no he tenido tamiz, he puesto la harina directamente del paquete y también queda bien!
Ya verás como te quedará estupendo y riquísimo!
Un fuerte saludo y si tienes alguna otra duda ya sabes!
:) m.
March 16th, 2007 at 10:49 am
hola yo soy nueva y ami me encanta la reposteria este pastel se ve delicioso el fin de semana lo voy a hacer aber que sale.
March 26th, 2007 at 10:14 am
oye, tengo 15 años, y mis padres me dijeron que me dejarian hacer una receta, puedo probar con esta?? y lo mas importante, por el nombre parece asquerosa, es asi??
March 26th, 2007 at 11:34 pm
hola me gusta hornear y hacer experimentos con la harina y sacar mis propias cosas y tipos de pan y pasteles diferentes, tengo unas dudas sobre el pastel que tan dulce es y si le puedo poner menos azucar si esta muy dulce, ya que he probado unos y estan demasiado dulces y la levadura esa va como para el pan disuelta en agua o se agrega a la harina seca con la tamisada o como yo la conozco sernida y el instrumento que se usa para eso se le llama sernidor y tiene una regilla que parece tela para moscos
March 31st, 2007 at 8:21 pm
hola tengo una pregunta sobre la harina cuando sele agrega alos demas ingredientes se bate con batidora o con espatula
April 1st, 2007 at 10:33 am
Hola patty,
Pues en principio puedes mezclarlo con la espátula aunque yo lo hago con las varillas manuales para asegurar que no quedan grumos.
Si lo haces así tiene que quedarte bien, auque si ves que no se acaba de mezclar, siempre puedes acudir a la batidora como último recurso ya que tienes que tener en cuenta que la batidora eliminaría la textura fibrosa del pastel!
Ya verás como te saldrá estupendo!
Un saludo!
:) m.
April 8th, 2007 at 7:39 pm
Hola maria tengo otra pregunta cual es el secreto para que el pastel se esponge
April 9th, 2007 at 1:33 am
Hola patty,
Pues en principio no hay secreto pero sí ingrediente. La levadura, como en la mayoría de pasteles, panes y tartas, es la encargada de hacer que el pastel suba y quede esponjoso aunque en algunos casos (en este caso no) las claras de los huevos también se baten para que ayude a que quede más esponjoso.
Un saludo!
:) m.
April 27th, 2007 at 11:40 am
Hola a todos
no tengo mucha experiencia en reposteria, pero hago con frecuencia bizcochos de limon y chocolate, y tartas de pasas y nueces, y otro truco para que queden esponjosos, es añadirles unos sobres de gaseosa para reposteria que venden en vez de la levadura….suben mucho mas y quedan muy esponjosos.
Chao
May 7th, 2007 at 10:24 am
perace muy buena la receta del pastel de zanahoria,
la voy apreparar a ver como me sale. gracias.
May 17th, 2007 at 6:01 am
hola boy a tratar de acer este pastel porque me gusta este pero que salga bien por que me encanta cocinar diferentes resetas
May 17th, 2007 at 9:54 am
hola la receta se ve muy rica mi pregunta es donde compro la harina tamizada o como la hacen yo nunca he hecho ningun pastel pero me gustaria hacerlo espero me puedan explicar muchas gracias
July 12th, 2007 at 8:41 pm
Leí la receta y parece bastante sabrosa, la voy a poner en práctica y les cuento.
August 2nd, 2007 at 10:59 pm
hola……..me gustaria mucho hacer esta receta, pero mi mama dice k no por k el horno es muy peligroso y no me quiere enseñar a usarlo tu me prodrias decir como se usa mas o menos por favor?????
August 26th, 2007 at 4:08 am
gracias por la receta, todos los comentarios ayudan, conozco una pequeña variacion: en vez de azucar agregarle igual o un poco menos cantidad de jalea de piña, es muy rica asi, pruebenlo
August 26th, 2007 at 8:17 am
mi receta varia un poco pero solo referencia a la cobertura quedara deliciosa con unos 200 gramos de mascarpone un zumo de limon y azucar glas todo esto a la batidora quedara una cremA MUY SUAVE SE LE PONES AL PASTEL CUANDO ESTA FRIO Y SE PIMCHA UN POCO PARA QUE ENTRE EN EL , QUEDA MUY RICO
August 29th, 2007 at 8:20 am
Hola, me encantaron las recetas que publicaron, solamente tengo una duda. Como se prepara la capa de azucar blanca que lleva el pastel de zanahoria? alguna vez lo probe con esa capa como glaceada, la verdad no se como se llama, pero sabia deliciso!
Alguien sabe como se prepara? les agradeceria muchisimo una respuesta pronto!!
Saludos, BRENDA
September 12th, 2007 at 12:18 pm
hola se ve que es buena receta yo apenas empiezo a estudiar gastronomia lo hare y vere como sale
September 14th, 2007 at 1:08 pm
Me encantaron las resetas pero preferiría que en lugar de usar términos como 1.6 gramos se dijera el equivalente en tasas o cucharadas como 1/2 tasa de harina por ejemplo o una cucharada de lo que fuese bye…
September 23rd, 2007 at 1:04 pm
hola me salio horrible!!!!! no se porque
October 18th, 2007 at 1:14 pm
hola, tengo una duda, la zanahoria tiene que ir triturada. y si no tengo amazadora, la puedo poner rayada, disculpa las molestias, me encantan tus recetas chao
December 20th, 2007 at 10:19 am
hola quería preguntarles para
12 personas como serian los ingredientes
gracias
February 18th, 2008 at 5:52 am
hola
mis queques suben bastante, pero s bajan en el centro, yo cocino a temperatura de 200º a 230º, no abro el horno para nada y utilizo harina con polvos de hornear y además le agrego 2 cucharadas de polvo de hornear extra. quiero saber porque se bajan
February 18th, 2008 at 6:49 am
Hola Ivett,
Es normal que te pase esto…! no se trata de un problema con los polvos de hornear puesto que con la cantidad indicada es suficiente. Sino que creo que el problema de que tus pasteles suban y luego bajen del centro se debe a la temperatura del horno!!!
Es muy típico que pase esto cuando la temperatura del horno es excesiva puesto que se cuece súbitamente por la superficie pero continúa estando “crudo” por el interior y es ese contraste de temperaturas lo que causa este efecto!
Lo que te aconsejo es que pongas el horno a temperatura media (160 o 180 grados) y no utilices más levadura de la que es necesaria, ya verás como así no te pasa eso!!!
Un fuerte saludo!
:) m.
February 24th, 2008 at 5:25 am
yo nunca la e echo el pastel de zanahoria pero a mi conejo yo se que le encantaria
February 26th, 2008 at 7:09 pm
para ti
March 26th, 2008 at 9:50 am
nunca e comido pastel de zanahoria pero encontre una buena reseta para llebarla a cabo
April 11th, 2008 at 5:57 pm
me gusto la receta solo que lo de las manzanas no me convence mucho, que puedo poner en lugar de estas, mas harina o mas zanahorias? o puedo solo eliminarlas y utilizar la misma cantidad de ingredientes?
April 27th, 2008 at 7:41 pm
Hola, voy a hacer la receta del pastel de zanahorias, debe salir muy sabroso, gracias por la receta. Tengo una duda, no se que es mascarpone, me lo pueden decir por favor.
Gracias y hasta luego
April 28th, 2008 at 9:12 am
Hola LUPITA ALMEIDA,
Me alegro que te animes a probar este pastel, ya verás como quedará muy rico!
Un cuanto al mascarpone, es un tipo de queso cremoso y de sabor muy suave, de origen italiano y que se utiliza mucho para preparar postres, cremas o salsas. Es frecuente encontrarlo en los supermercados o charcuterías y se vende en tarrinas.
Un fuerte saludo!
:) m.
May 8th, 2008 at 12:41 pm
que rico a de estar el pastel de zanahoria lo voy a hacer
June 27th, 2008 at 9:25 am
luis. hola como estan espero que bien, que bien la receta de pastel de zanahoria. solo una duda se puede hacer la zanahoria se puede usa en procesador si o no.
July 23rd, 2008 at 8:36 pm
Hola! La receta de pastel de zanahoria se que es muy rica, pero mi pregunta es, si no tengo horno, puedo cocinarlo en la estufa como cualquier otra comida? y cuanto tiempo aproximado lo tengo que dejar? Y solo como comentario pero yo he probado este pastel y en lugar de coco le ponen piña en almibar y tambien ha quedado muy sabroso. Gacias.