Recetas de Cocina

La receta del pastel de puerros con pasta brisa que nos ha enviado Lourdes, es una buena elección para aquellos casos en los que se precisa elaborar un rápido, fácil y rico plato. En esta receta, Lourdes ha escogido meticulosamente los ingredientes para que el plato disfrute de un equilibrio perfecto entre el sabor y la presentación.

Ingredientes para 4 personas:

• Pasta brisa: 1 lámina grande
• Puerros: 4 medianos
• Tomates rojos de ensalada: 3 unidades
• Queso tierno de cabra: 200 gramos
• Pasas: 30 gramos
• Piñones: 30 gramos
• Sal: 1 pellizco
• Orégano: 1 pellizco
• Aceite de oliva: 1 chorrito

Preparación:
Tiempo estimado: 30 minutos

• Se limpian y cortan los puerros a láminas bien finitas. Se ponen en una sartén con un chorrito de aceite y se fríen a fuego medio hasta que queden los puerros bien doraditos
• Cuando empiezan a coger color se añaden pasas y piñones al gusto y se deja cocer ligeramente procurando que no se queme
• A parte se coloca la pasta brisa bien extendida en un molde y se pone en el horno a 180 grados hasta que esté cocida
• Se pasa el contenido de la sartén por un colador para poder sacar el exceso de aceite y se pone en el molde donde está la pasta brisa preparada y cocida
• Se cortan los tomates a láminas finas y se colocan bien en el interior del molde de forma que queden encima de la pasta de puerros cubriéndola completamente y se espolvorea un poco de pimienta y orégano
• Se tritura el queso de cabra y se tira por encima del pastel y se riega con un chorrito de aceite de oliva
• Se pone el pastel en el horno a 200 grados hasta que el queso de cabra quede bien derretido y ya estará listo para servir. Se puede comer caliente o frío