Los panellets son unas pequeñas pastas muy tradicionales durante las fiestas de la castañada de otoño. Estas pequeñas y dulces pastas se hacen de diferentes maneras, con piñones, con almendras troceadas, con coco, etc. En esta receta podemos ver la masa básica a partir de la cual se pueden elaborar los panellets y después acompañarlos con lo que se desee.
Ingredientes para 4 personas:
- Almendras picadas: 1/2 kilo
- Azúcar: 375 gramos
- Patatas: 125 gramos
- Huevos: 2 unidades
Preparación:
Tiempo estimado: 30 minutos
- Se ponen las patatas en una olla y se hierven enteras con la piel y todo
- Una vez están las patatas cocidas se pelan, se aplastan y se dejan enfriar
- Por otro lado se pone el azúcar y las almendras en un bol y se remueve. Una vez removido se añade n las patatas (bien frías) y 1 huevo entero y se mezcla todo bien con las manos? hasta que quede una pasta homogénea
- Una vez que la masa esta preparada se divide en partes iguales dependiendo de cuantos sabores se quieran hacer
- Cada parte se divide nuevamente y se hacen volitas de aproximadamente 4 centímetros de diámetro
- Para rebozar los panellets, se bate el huevo restante y, uno a uno, se rebozan con el huevo y después con lo que se desee (con piñones, con coco, con almendras troceadas, con café, con cacao,? con membrillo, etc.)
- Finalmente se van colocando cuidadosamente en una bandeja, se pone la bandeja en la parte superior del horno y se hornean a 180?? hasta que queden doraditos
- En caso de desearlo se pueden pintar con yema de huevo justo antes de ponerlos al horno ya que así quedan lustrosos y con más presencia
- Red de Blogs
October 31st, 2009 at 11:53 am
pues mi abuela mi madre yo y toda la familia siempre hemos puesto una patatita blanca pero poca….nunca moniato en los panallets i somos catalanes…en las pastelerias ponen mucho moniato para que pesen mas pero solo la masa de almendra i azucar i un minimo de patata i como aqui explican bonissims!!! feliz castañada
October 30th, 2009 at 9:55 am
los penellets solo llevan como ingredientes almendra ,azucar ,huevos y la decoracion que se desee y un poquito de esencia de limon o vainilla.añadir papatas o boniatos es una aberracion,ya sabemos que la almendra es un poco cara .,pero no se comen cada dia ¿verdad?.
October 29th, 2009 at 4:31 pm
¡umm bonisim!
October 28th, 2009 at 10:26 pm
dacord ma encantat la recepta un petoo(L
October 25th, 2009 at 4:05 pm
estan buenisimos
October 24th, 2009 at 5:48 pm
como los panellets que hago yo no los hace nadie y nadie sabe hacer panellets de aquí quien quiera saber como se hacen los panellets que me agregue
October 24th, 2009 at 2:02 pm
esta receta esta muy bien pero no dejáis reposar la masa y siempre va mejor dejándola reposar 2 o 3 horas.
August 25th, 2009 at 4:07 pm
noai ninguna imagen si nos gustara o no i no ai la resepta
November 16th, 2008 at 11:56 am
los panallets a lo primero no me an salido bien pero a lo segundo me an salido reque te bien a toda mi familia le encanto.muchas gracias por la receta.
October 27th, 2008 at 2:30 am
Patatas en los panellets….
En la típica receta catalana no ponemos patata, es moniato blanco
October 25th, 2008 at 10:02 am
hola t keria decir k si pienes recetas de panellets para 23 personas bueno te dejo bay
October 20th, 2008 at 8:52 am
Si quereis le podeis poner a la masa esencia de limón y de vainilla, les da un sabor riquísimo.
Que os aproveche.
January 5th, 2007 at 7:16 am
los panellets me han salido chachi piruli he puesto mas ingredientes como castañas y frutos secos y me han quedao divinos, probadlos asi vosotros que os van a chiflar