El pan es un antiguo alimento que forma parte de la base de la alimentación de muchas personas. Por este motivo es importante conocer como se elabora ya que permite ajustarlo al sabor y a las necesidades de cada individuo.
Ingredientes para 8 kilos de masa para pan:
- Harina panificable: 5 kilos
- Agua: 3 litros
- Sal: 90 gramos
- Levadura prensada: 100 gramos
Preparación:
Tiempo estimado: 2 horas y 30 minutos
- Se calienta el agua hasta llegar a 18? o 20? y se pone en un recipiente
- En el mismo recipiente se añaden el resto de alimentos y se mezclan todos hasta que se puedan amasar con las manos
- Se va amasando todo repetidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Se tapa bien la masa con un trapo y se deja reposar aproximadamente durante 1 hora para que se hinche
- Pasado este tiempo, se pliega la masa para cortar la fermentación y se vuelve a tapar y a dejar reposar durante 1 hora más
- Cuando ha pasado este proceso de 2 horas se destapa la masa y con la ayuda de un cuchillo de divide en las porciones pertinentes
- Se deja fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño. Se ponen los panes en el horno a 200? durante 20 minutos aproximadamente y se revisa que vayan quedando dorados y cocidos
- Red de Blogs
ada luz dice:
May 13th, 2007 at 6:25 pm
me parecio una reseta como la que ando buscando , estoy aprendiendo a hacer pan para la venta.
Tengo negocio pero los panaderos que me surten son, irresponsables un dia traen pan otro no y mas en invierno mas fallan, por ende se ma ocurrio hacer el pan y lo que busco es una buena receta que me permita hacer la famosa tortilla y el pan que avitualmente la gente consume aunque no me quejo le a gustado mi pan casero y las sopaipillas como tambien el pan con chicharrones que les e hecho.
Llevo recien 5 dias en esta funcion y requiero de su consejo y sugerencia le estare muy agradesida .
soy de coyhaique chile
gracias ada luz
gerardo dice:
June 7th, 2007 at 8:35 am
En realidad, me gustaria poder felicitarlos por las recetas. Su sitio web es buenisimo y sobretodo de acceso facil. Muchas gracias.
liseth de salazar dice:
July 19th, 2007 at 7:03 am
me parecio la receta espectacular ya que andaba buscando una receta como esa
sandra dice:
August 11th, 2007 at 11:19 pm
excelente sitio…. quisiera saber si me pueden ayudar tengo una pequeña amasanderia y la verdad las allullas no me quedan nada bien …me quedan duras y con el paso del tiempo se endurecen mas quisiera si alguien me puede enviar el procedimiento correcto para lograr una hallulla blandita y esponjosa por favor ya que de esto vive mi familia y quisiera poder ofrecer un pan de calidad a mis clientes muy agradecida de antemano …
sandra
siomerquis dice:
January 10th, 2008 at 3:30 pm
estas es una muy buena receta para hacerle pan a mis hermanos y a mis padres porque me encanta cocinar osea hacer inventos gracias por esa receta y espero que sigas poniendo mas de bizcocho que es lo que mas me gusta hacer gracias y cuidate adios y gracias nuevamente
nely dice:
January 18th, 2008 at 12:13 pm
me imagino que es buena receta pero para gente que lo quiere hacer en casa tiene pan para todo el mes
le doy mi receta que un poco mas adecuada:
harina 1 kilo
agua 600 gr.
levadura de panaderia 30 a 40 gr.
sal 20 gr.
se hace un volvan con la harina se le echa la sal y se disulve en un poco del agua pesado la levadura (el agua deve ser fria) luego se echa poco a poco el agua y la levadura y se masa hasta que se obtenga una masa uniforme, se divede yo lo hago en bollos de 50 gr. se les de la forma y se ponen a fermentar (en un horno de casa a unos 35 grados) hasta que doble el volumen y se mete en el horno a unos 200 grados aprox. asta que esten dorados y listos para comer.
espero que os gusten
corazon dice:
February 22nd, 2008 at 3:39 pm
me parecen interesantes estas recetas de pan pero si no es mucho pedir me gustaria eu enviaran algunas de pan dulce a mi me encanta gracias
corazon dice:
February 22nd, 2008 at 3:44 pm
me pueden decir cuales son las allullas yo soy de mexico y no las conozco gracias
maria dice:
February 24th, 2008 at 11:30 am
Hola corazon,
Te enlazo a una receta de pan dulce que creo que te irá bien!
Un saludo!
m.
Erik dice:
March 19th, 2008 at 9:25 am
gracias esta muy bueno el sitio
voy a cocinarle a mi polola este fin de semana
saludos de Punta Arenas Chile.
robert14 dice:
August 13th, 2008 at 6:50 pm
deben enviar el tipo de preparacion de cada producto
joseph dice:
January 11th, 2009 at 1:57 am
Excelente sitio, gracias por publicarlo aunque deberían de poner para cuantas piezas exactas alcanza cada receta.
Saludos de México Distrito Federal.
Bakly dice:
February 7th, 2009 at 8:14 pm
Mis saludos y felicitaciones para ADA LUZ, como me gustaría probar su pan y sopaipillas, soy chilena y vivo en Venezuela, añoro esos sabores de mi patria. Un abrazo Ada Luz
adriana dice:
February 10th, 2009 at 7:12 pm
hola esta muy practica la receta solo que me gustaria q pusieras la opción de saber si la levadura no es prensada cuanto se pone ?
maria dice:
March 12th, 2009 at 9:35 pm
esta receta me gusto por que explican biem los imguedientes y como preparala maria choooooo
maripaz dice:
March 23rd, 2009 at 6:04 am
hola yo hago ese pan la receta es para 1 kilo de harina y salen 20 piezas de pan,,,,,,,,1k de harina,125gr de manteca,250,gr de azucar,y 2 sobrecitos de levadura tradipan, que equivalen a 22gr,,,,,,como se prepara se acrema muy bien la manteca hasta q quede suave se le agrega el azucar y se sigue amasando poko a poko se le agrega el harina y la levadura cuando este bien mezclado todos los ingredientes se agrega el agua tibia hasta q se forme una pasta un poko pasadita de agua y se amasa hasta q se despegue cuando termines esto cortas unas bolitas de masa y las pones en la cartera y extiendes la bolita asi sigues hasta q termines la masa dejas reposar hasta q este infle estara lista para meterla a el horno ,,tiene q estar a 180 grados y lo dejas hasta q este cocido de abajo y lo pones un poko abajo para q dore de arriba tb y listo un tradicional pan de levadura
ignacio becerra dice:
March 23rd, 2009 at 11:35 pm
La reseta es muy mala
karla dice:
April 1st, 2009 at 3:10 pm
la verdad es q yo ahra estoy haciendo las famsas hallullas caseras no se com meiran a quedar ya mas de 3 añosq no las com
poravor decirme de q prte tinen q ser los circulits y los hice como de el prte de una sopapipilla y de grsor tamien me quedara bien haci
ramon dice:
May 5th, 2009 at 9:56 pm
hola las recetas son muy extensas pero buenas
no sera mejor sustituir la levadura prensada por levadura istantanea facilitamucho y es mas rapida
ines hereira dice:
May 8th, 2009 at 9:48 pm
hola todo esta bien de como c hece el pan pero. tengo una duda,es con harina todo uso o con harina con leudante , poreso no me he a trevido a realizar el pan por falta d orientacion de su preparacion bueno espero m responda pronto gracias
manolo dice:
May 14th, 2009 at 12:55 am
que chotoo
myriam dice:
May 16th, 2009 at 7:06 pm
que quieren decir con harina con leudante y la levadura prensada….
mercedes dice:
July 20th, 2009 at 9:44 pm
te felicito por tu emprendiminto,yo vivo en un campo muy alejado del centro y cuando no salimos tengo que hacer pan caseso
carmen dice:
August 17th, 2009 at 9:24 pm
me parece riquisimo y delicioso poeque es un pan peruano
mando saludos a mi novio angel y a mi colegio virgen del rosario bbbbeeeeeeeessssooosss
mario dice:
October 17th, 2009 at 11:59 pm
ise la reseta del pan y me quedo exselente quisiera compartir resetas de pan mi correo espero respuestas aaaaa soy de costa rica
ANTONIO dice:
December 8th, 2009 at 12:43 am
hola
pz esta chido como se ase el pan pero solo mequedo con una duda
pero cuantos panes sale con esa cantida de arina que se pone..
espero sus respuestas..