Receta de Pan
El pan es un antiguo alimento que forma parte de la base de la alimentación de muchas personas. Por este motivo es importante conocer como se elabora ya que permite ajustarlo al sabor y a las necesidades de cada individuo.
Ingredientes para 8 kilos de masa para pan:
- Harina panificable: 5 kilos
- Agua: 3 litros
- Sal: 90 gramos
- Levadura prensada: 100 gramos
Preparación:
Tiempo estimado: 2 horas y 30 minutos
- Se calienta el agua hasta llegar a 18º o 20º y se pone en un recipiente
- En el mismo recipiente se añaden el resto de alimentos y se mezclan todos hasta que se puedan amasar con las manos
- Se va amasando todo repetidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Se tapa bien la masa con un trapo y se deja reposar aproximadamente durante 1 hora para que se hinche
- Pasado este tiempo, se pliega la masa para cortar la fermentación y se vuelve a tapar y a dejar reposar durante 1 hora más
- Cuando ha pasado este proceso de 2 horas se destapa la masa y con la ayuda de un cuchillo de divide en las porciones pertinentes
- Se deja fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño. Se ponen los panes en el horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente y se revisa que vayan quedando dorados y cocidos
Título: Receta de Pan
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria, Panes
Comentarios: 10 comentarios
Fecha: Saturday, August 12th, 2006
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May 13th, 2007 at 6:25 pm
me parecio una reseta como la que ando buscando , estoy aprendiendo a hacer pan para la venta.
Tengo negocio pero los panaderos que me surten son, irresponsables un dia traen pan otro no y mas en invierno mas fallan, por ende se ma ocurrio hacer el pan y lo que busco es una buena receta que me permita hacer la famosa tortilla y el pan que avitualmente la gente consume aunque no me quejo le a gustado mi pan casero y las sopaipillas como tambien el pan con chicharrones que les e hecho.
Llevo recien 5 dias en esta funcion y requiero de su consejo y sugerencia le estare muy agradesida .
soy de coyhaique chile
gracias ada luz
June 7th, 2007 at 8:35 am
En realidad, me gustaria poder felicitarlos por las recetas. Su sitio web es buenisimo y sobretodo de acceso facil. Muchas gracias.
July 19th, 2007 at 7:03 am
me parecio la receta espectacular ya que andaba buscando una receta como esa
August 11th, 2007 at 11:19 pm
excelente sitio…. quisiera saber si me pueden ayudar tengo una pequeña amasanderia y la verdad las allullas no me quedan nada bien …me quedan duras y con el paso del tiempo se endurecen mas quisiera si alguien me puede enviar el procedimiento correcto para lograr una hallulla blandita y esponjosa por favor ya que de esto vive mi familia y quisiera poder ofrecer un pan de calidad a mis clientes muy agradecida de antemano …
sandra
January 10th, 2008 at 3:30 pm
estas es una muy buena receta para hacerle pan a mis hermanos y a mis padres porque me encanta cocinar osea hacer inventos gracias por esa receta y espero que sigas poniendo mas de bizcocho que es lo que mas me gusta hacer gracias y cuidate adios y gracias nuevamente
January 18th, 2008 at 12:13 pm
me imagino que es buena receta pero para gente que lo quiere hacer en casa tiene pan para todo el mes
le doy mi receta que un poco mas adecuada:
harina 1 kilo
agua 600 gr.
levadura de panaderia 30 a 40 gr.
sal 20 gr.
se hace un volvan con la harina se le echa la sal y se disulve en un poco del agua pesado la levadura (el agua deve ser fria) luego se echa poco a poco el agua y la levadura y se masa hasta que se obtenga una masa uniforme, se divede yo lo hago en bollos de 50 gr. se les de la forma y se ponen a fermentar (en un horno de casa a unos 35 grados) hasta que doble el volumen y se mete en el horno a unos 200 grados aprox. asta que esten dorados y listos para comer.
espero que os gusten
February 22nd, 2008 at 3:39 pm
me parecen interesantes estas recetas de pan pero si no es mucho pedir me gustaria eu enviaran algunas de pan dulce a mi me encanta gracias
February 22nd, 2008 at 3:44 pm
me pueden decir cuales son las allullas yo soy de mexico y no las conozco gracias
February 24th, 2008 at 11:30 am
Hola corazon,
Te enlazo a una receta de pan dulce que creo que te irá bien!
Un saludo!
:) m.
March 19th, 2008 at 9:25 am
gracias esta muy bueno el sitio
voy a cocinarle a mi polola este fin de semana
saludos de Punta Arenas Chile.