Receta de Pan Dulce Casero
Pan Dulce Casero
La receta del pan dulce casero es una buena y energética receta que permite elaborar unos sabroso panecillos muy apropiados para almorzar o merendar gracias a su gran aporte energético y nutricional.
Tiempo Total: 70 Minutos
Ingredientes para 4 personas
- Pasas de corinto: 50 gramos
- Azúcar: 6 cucharadas
- Huevos: 2 unidades
- Levadura en polvo: 1 sobre (15 gramos)
- Harina: 280 gramos
- Mantequilla: 100 gramos
- Leche: 100 cl
- Anís: 1 copa
- Fruta confitada: 50 gramos
- Piñones: 30 gramos
Preparación
- Se ponen las pasas en remojo para que estén blandas cuando las tengamos de utilizar
- Por otro lado, se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa
- A continuación se añade la mantequilla previamente derretida y, sin dejar de remover, se van agregando alternativamente la harina, la levadura el polvo y la leche vertida lentamente
- Cuando está todo bien mezclado se agrega el anís, las pasas previamente pasadas por harina, los piñones, las frutas confitadas cortadas a trocitos
- Por otro lado se baten bien las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a al mezcla anterior
- Se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa
- A parte, se unta un molde con mantequilla y se enharina para que no se pegue el pan a las paredes del molde
- Se vierte la mezcla en el bol y se introduce en el horno a 180 grados durante una hora. Cuando el pan esta cocido se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente
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- Red de Blogs
febrero 24th, 2009 a las 11:34 pm
Hola queridas lectores buscando esta receta me di cuenta que hay alguien a quien le molesta la falta de ortografia que muchas de nosotras tenemos y la verdad CON MUCHO RESPETO A QUIEN CORRESPONDA: si usted fue bendecida con el privilegio de poder estudiar y ser muy inteligente en cuanto a ortografia se refiere,la felicito humildemente,y disculpe los errores ortograficos pero me parece que es muy poco amable por parte suya venir a criticar a las personas que” tal vez” no hayamos tenido la oportunidad de tener los estudios que seguramente usted ha tenido.
Creo que tomo muy en cuenta su clase de ortografia pero se le olvido tomar clases de educacion y buenos modales
febrero 24th, 2009 a las 11:36 pm
se me habia olvidado esta buenisima la receta gracias por compatirla!!!!!!!!!!!!!!
abril 16th, 2009 a las 9:12 pm
originalllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
abril 22nd, 2009 a las 1:29 am
Hola, en este mismo instante estoy preparando el pan dulce con la receta arriba indicada.
A continuación les paso una receta a nivel industrial (para que quede como el de las panaderias) por ahí leí que había gente que necesitaba recetas para hacerlo comercialmente y con ésta puede que les ayude.
Saludos!
Verónica – Argentina-
1)Preparar una masa madre con 650 gramos de harina y 250 gramos de agua- 25 gamos de levadura- 100 gramos de leche. Tiene que quedar una masa sedosa y blanda parecida a la de pizza. Dejar esta masa tapada con un nylon hasta que duplique su tamaño (30 minutos aproximadamente a una temperatura ambiente de 30º).
. Los MOLDES DE PAPEL los podes conseguir en cualquier cotillón o casa de repostería, o de ultima recurrí a la panadería de tu barrio. Esta receta rinde mas o menos 6 pan dulces de 1 kilo. Tanto la fruta abrillantada como la cáscara de naranja confitada (que la conseguís en dietéticas) lávalas en la pileta de tu cocina con agua fría solamente (es para sacarle ese almíbar marrón, y que la miga del pan dulce no te salga oscuro). Cuando a la masa le integras la fruta se te va a hacer un desparramo de fruta, por todos lados, no te preocupes, y anda integrándola despacito y con paciencia. Desde que comiences ha hacer el pan dulce, hasta que lo saques del horno te va a llevar 5 o 6 horas, prográmate con tiempo.
2)Ahora en un bols batir 375 gramos de manteca con 375 gramos de azúcar, cuando estos 2 productos estén bien integrados agregar si dejar de batir 6 huevos, 25 gramos de esencia aroma pan dulce, 50 gramos de esencia de vainilla, 25 gramos de esencia de naranja- 25 gramos de marraschino (licor), 25 gramos de Tía Maria o Licor de Café. Cuando el azúcar, manteca , huevos, esencias y licores estén bien batidos (queda como una crema) dejar de batir y dejar aparte.
3)Ahora amasar un kilo trescientos gramos de harina, 20 gramos de sal, 10 gramos de anís en grano, 100 gramos de levadura, el batido del paso 2, y la masa madre del paso 1. Amasar bien hasta que quede una masa blanda y sedosa, y luego incorporarle: 200 gramos de Nueces peladas, 100 gramos de Almendras peladas, 100 gramos de Castañas de Cajú, 100 gramos de Avellanas peladas, 400 gramos de fruta abrillantada, 400 gramos de pasas de uva sin semilla, 200 gramos de cáscara de naranja confitada. Una vez que todo esto integrado, cortar en trozos de 550 gramos para moldes de papel de medio kilo, o de 1050 gramos para moldes de papel de 1 kilo. Armar bollos redondos y colocarlos en los moldes de papel, y dejarlos tapados con un nylon, cuando los pan dulces levaron (la masa esta casi al ras del molde), cortar la masa del pan dulce, con una tijera en forma de cruz, apenas un corte superficial en la parte de arriba del pan dulce. Cocinar en horno moderado a 180º por 50 minutos aproximadamente para pan dulces de 500 gramos y 1 hora para pan dulces de 1 kilo.
Consejos
Las ESENCIAS las podes conseguir en cualquier cotillón o casa de repostería, si no conseguís alguna, recurrí a la panadería de tu barrio que ellos te la van a vender (anda vos con un frasquito, así no se la complicas a tu panadería amiga), y de última sustituidas por alguna esencia de tu agrado. El Tía Maria: luego les paso la receta
abril 26th, 2009 a las 1:38 am
hola te queria decir si haces tortas de mouse y chocolate?bueno muchas gracias saludos
abril 26th, 2009 a las 1:41 am
hola hay no veo la cantidad de azucar ! bueno nada saludos besos (k)
abril 26th, 2009 a las 1:42 am
(l) (k)
mayo 2nd, 2009 a las 1:04 pm
hola me gusto la receta.Yo hago siempre para navidad pero tengo un problema,les falta humedad son muy secos.quisiera saber que puedo hacer aparte de incorporar extracto de malta
junio 3rd, 2009 a las 1:05 am
En primer lugar deseo felicitarlas por la pagina buenisima y luego quisiera saber ¿el pan del cual uds hablan es el pan de pascua o es pan de dulce? porfis saquenme de la curiosidad …gracias
junio 3rd, 2009 a las 1:08 am
En verdad deseo aprender a hacer este pan pues a mi en lo personal me fascina comerlo junto a un rico vaso de cola de mono espero con ansias la navidad para gozarme con esta delicia jajajajaj es mi placer culpable desde chile les saludo tammy