Receta de Pan Amasado 2

Pan Amasado

Esta receta de pan amasado que nos ha enviado Andres Panadero, es una receta fácil que te permitirá preparar un exquisito pan amasado que no solamente podrás tomar solo sino que además podrá ser la base de muchos platos y acompañar también a una gran variedad de exquisiteces pues, quien no ha probado nunca de acompañar su plato con una buena rebanada de pan? Además, con esta receta de pan, podrás saborear nuevamente el sabor suave y tierno del pan recién horneado que, cada día que pasa, es más difícil de poder disfrutar debido a la industrialización del pan, éste alimento tan básico que a partir de ahora, podrás preparar cómodamente desde tu casa y disponer de él, cada vez que quieras gracias a la receta de pan amasado enviada por Andres Panadero, Gracias!

Receta de Pan Amasado

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes

  • Harina (ojala panadera) sin polvo: 1 kilo
  • Sal (preferente fina): 20 gramos
  • Manteca hidrogenada: 100 gramos
  • Levadura (fresca): 40 gramos
  • Azúcar: 10 gramos
  • Agua preferente tibia: 1 litro

Preparación

  • Se mezcla la harina, la sal, el azúcar y luego agregar la manteca, preferentemente derretida
  • Se remueve bien, y por ultimo añadir la levadura y amasar por un buen rato, agregando agua si es necesario, o harina si queda demasiado húmedo (no debe quedar pegado en las manos)
  • Cuando la masa tenga buena consistencia (se nota algo de temperatura en la masa) entonces dejarla reposar, hasta notar que comienza a tomar volumen aproximadamente durante 30 minutos
  • Luego cortar la masa en trozos, de unos 100 gramos, hacer un bollo (ovillar)
  • Inmediatamente aplastar dejándolo planos, colocar en la bandeja donde se van a hornear, pasar manteca a la base de la bandeja para que no se adhieran los panes
  • A continuación, pinchar con un tenedor varias veces y dejarlos reposar nuevamente  hasta que se note que crecieron más o menos el doble
  • En este momento están listos para hornear, el tiempo depende de el horno
  • Se calienta el horno a temperatura máxima y cuanto está al máximo de caliente se introduce la bandeja con los panes dentro del horno. Una vez están dentro, se baja la temperatura del horno a 220-230 grados
  • Se cuecen los panes a esta temperatura entre 8 y 15 minutos revisándolos de vez en cuando para que no se quemen
  • Cuando los panes han adquirido un color doradito (no quemado), se sacan del horno y se dejan enfriar un poco y ya se podrán degustar
Valora este artículo:
Receta de Pan Amasado 2:1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas 5 votos, media: 4,80 sobre 5 y 6 comentarios.
Loading ... Loading ...


6 Comentarios

  1. Laura Vanessa:

    hola!, Que es manteca hidrogenada?

  2. Amelia Quintana:

    Hola, la receta me parecio fantastica y muy bien elaborada, hice unos panes así para una comida y sinceramente me gustaron mucho quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro (delicioso) yo estudio gastronomia y unos compañeros y yo decidimos hacer una prueba con las recetas de internet, yo eleg esta porque sinceramente es un alimento básico para todo buen paladar, el uunico problema que encontre en la receta es que no dice para cuantas personas es, pero fuera de eso es excelente.
    P.D: Felicitaciones al señor Andres y me gustari aque se modificara la raceta en cuestión a las porciones.

  3. maria:

    Me alegro que te gustara la receta de pan amasado Amelia Quintana!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  4. Támara Martina:

    Hola me llamo Tami y hoy con mi tia Lorena vamos a vender pan amasado y quiero saber como se prepara. Muy Buena La Receta .

  5. angel perez:

    con un kilo de harina se pueden hacer 12 panes

  6. pat barrios:

    necesito que las medidas de los ingredientes sean en libras y onzas y el horno con temparaturas de los estado unidos gracias

Deja un comentario