Receta de Paella Valenciana
Paella Valenciana
Si hay una receta típica de la cocina española esa es la paella. Aquí os presentamos una de las versiones de la famosa Paella Valenciana.
Tiempo Total: 40 Minutos
Ingredientes para 4 personas
- Arroz: 500 gramos
- Pollo: 600 gramos
- Conejo: 600 gramos
- Pimentón rojo dulce molido: Una pizca
- Azafrán: 8 hebras
- Tomate natural rallado: 1 tazita
- Judía verde: 300 gramos
- Judía blanca: 100 gramos
- Sal: Al gusto
- Aceite: 1 taza
Preparación
- Calentar el aceite en la paella y cuando empiece a humear, incorporar el pollo y el conejo troceados, dorandolos cuidadosamente a fuego medio
- A continuación añadir la verdura troceada y la sofreimos durante un par de minutos
- Haciendo un hueco en medio de la paella, sofreimos el tomate y cuando empiece a oscurecer, el pimentón con cuidado que no se queme o amargaría la paella
- Remover todo bien, se agrega el arroz y el agua hasta el borde de la paella
- Dejar cocer a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo
- Dejar reposar unos minutos
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Receta de Paella Valenciana:
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- Red de Blogs
agosto 2nd, 2006 a las 11:19 am
Una pregunta “tonta” en todas las recetas de paella no se dice si tengo que tapar la paella para cocinar el arroz, podria sacarme de la duda tapo o no tapo la paella, pues el arroz siempre lo tapo.
Gracias
agosto 3rd, 2006 a las 3:07 am
Hola Vicky!
Cuando preparamos una paella se suele tapar el arroz.
Cuando le quede poco para estar hecho, se apaga el fuego y se tapa (generalmente con un trapo) para que se acabe de hacer.
Tapandolo conseguimos que el arroz no se queme de abajo y que no se reseque conservando el calor hasta que se sirve la paella en la mesa.
marzo 9th, 2007 a las 7:16 pm
he probado algunas paellas pero con mariscos
a ver si pueden ayudarme con una receta con mariscos
gracias .
marzo 11th, 2007 a las 3:08 am
Hola jesus,
Pues… si que tenemos algunas otras recetas con mariscos.
Te enlazo con una de ellas “receta de paella marinera con marisco” que creo que te puede interesar.
A ver que tal sale!
m.
Un fuerte saludo!