Receta de Paella Marinera
Paella Marinera
Si hay una receta típica de la cocina española esa es la paella. Aquí os la presentamos al estilo Marinera donde predomian las frutas del mar como las gambas, las almejas o el calamar.
Tiempo Total: 40 Minutos
Ingredientes para 4 personas
- Arroz: 500 gramos
- Gambas: 250 gramos
- Calamar: 200 gramos
- Almeja: 200 gramos
- Pimiento Rojo: Medio
- Guisantes: 150 gramos
- Ajo: 1
- Perejil: 1 ramillete
- Azafrán: 1 8 hebras
- Sal: Una pizca
- Aceite: Media tacita
Preparación
- Calentar el aceite en una paella y saltear las gambas a fuego vivo un par de minutos.
Escurrir al sacarlas y apartarlas - Incorporar el pimiento picado, los guisantes y los calamares limpios y picados
- Rehogar durante 5 minutos.
- Añadir un majado hecho con el ajo pelado, sal, el perejil y el azafrán, revolver y agregar el arroz
- Cocer 10 minutos
- Añadir las almejas y cocer hasta que el arroz esté prácticamente seco
- Colocar las gambas por encima y terminar la cocción
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INGREDIENE
ARROZ
PIMIENTOS ROJOS Y AMARILLO
CAMARONES,ALMEJAS,PULPO ,CALAMARES LANGOSTA
CONSOME DE PESCADO 2 TAZAS
AJO,SAL,PIMIENTA,AJIES GUSTOSO
AZAFRAN EN POLVO DAR COLOR
CEBOLLA
PETIT PUA
RECAITO VERDE
Mmmmmmm!
Con estos ingredientes se debe de poder hacer una paella riquísima!
Tengo muchas ganas de probarla!
Rosario, podrías especificar un poco el proceso de elaboración (en qué orden cueces los ingredientes, etc)?
Muchas gracias por tu receta! tiene muuuuuuuy buena pinta!
m.
Un saludo!
Yo preparo la paella asi:
En la paellera pongo aceite de oliva, dejo calentar un poco y pongo unos ajos a dorar, repasandolos por toda la paellera para que esta, agarre ese sabor. Los saco cunado esten negros y pongo unos muslitos de pollo para sellarlos por todos los lados. Enseguida, cebolla cabezona bien picada hasta que se ponga trasparente y ahi, pongo el pimenton rojo bien picado por unos tres minutos y luego, el tomate bien picado por unos tres minutos mas. En este momento, coloco el arroz que bano con el caldo de pescado que ha sido mezclado con las cascaras de camaron y las conchas de los mejillones, paprika, cebolla cabezona, y bien pasado de sal porque el arroz la absorve. Enseguida, le voy colocando en orden, los anillos de calamar (par de minutos), y, los camarones y enseguida los mejillones y por ultimo, uno langostinos o camarones mas grandes de los que se pusieron anteriormente. A medida que el caldo se va secando, se va anadiendo un poco mas y asi por unos 20 minutos. Se apaga el fuego y se adorna con langostinos, petite pois, tiras de pimenton rojo y si quieren, con unos palmitos y se tapa por unos 10 minutos. El vapor que acumula, termina de cocert la pella. Se destapa y al servir, cada plato se le adorna con un pedazo de limon cortado en puntas y se le riega un poquito de aceite de oliva y listos !! Verdad que es sencillo ?
caray Alfonso!
Esta paella tiene muuuuy buen aspecto!
Tomo nota!
Este fin de semana quiero probarla…!
Ya te comentaré como ha ido ok?
Un saludo y hasta pronto!
m.
Todas muy interesantes, aqui mi experiencia para 6 personas:
Paella Marinera:
2 Lbs cola de langosta con su caparazon cortadas en trozos de 2 pulg
2 lbs de filete de pescado (mero, merluza o su predilecto)
1/2 lbs de pulpo,2 docenas de almejas,1 docena mejillones
1/2 lbs calamares,1/2 lbs camarones U/16-20
1 lbs arroz, sal aceite de oliva, cebolla, perjil, azafran, pimiento ,guisantes o petit pois, ajo, pimienta.
Preparacion:
Se inicia haciendo un consome con los filetes de pescado, con ajo , cebolla picadita , perejil y pimienta, se dejan reposar por 10 min a fuego medio, se retiran los trozos de filetes y utilizamos este consome como la base principal de esta paella.
Pone en la paellera aceite de oliva y dora los ajos y se doran los camarones y langosta y preserva.
Anada el arroz a la paellera , mezcle con el aceite y los ajos dorados y vierta poco a poco el consome de pescado (3 tazas), azafran, sal y pimienta al gusto,a los 5 minutos de cocion de este, incorpore los mejillones, almejas, calamares , pulpo y pimentos en juliana. Al final
los anillos de langosta, trozos de filete de pescado y los camarones.
Decore con los petit pois y los pimentos y vierta un poco de aceite de oliva para el toque final.
Salud con un buen vino blanco Santiago Ruiz o similar!!!!!
es por primera vez que voy hacer una paella marinera y es la mas facil que me ha parecido
Para 6 personas:
preparaciòn 30 minutos,cocciòn 45 min.
Ingredientes:
5 cucharadas de aceite de oliva virgen,
1 cebolla
un diente de ajo
300 g de arroz
3 tazones de caldo de pescado
1 kg de pollo
300 g de mejillones
300g de gambas
1 calamar mediano
250 g de judias verdes
1 pimiento rojo
1 tomate fresco mediano maduro
perejil
azafrà n
1 limòn de adorno.
Calentar la mitad del aceite en una sartèn grande, sofrir la cebolla picada y el tomate picado durante 5 minutos sin dejar de remover
Hervir en agua los mejillones para que se abran, cocer las gambas en otro recipiente dejando algunas gambas enteras para adorno ,colar y reservar los liquidos de cocciòn.
Echar en la paellera el sofrito y poner el resto del aceite. Incorporar el pimiento en tiras , el calamar en aros , los trozos de pollo y el arroz, sazonar con sal y rehogarlo todo sin dejar que tome color.
colocar en la paellera el caldo caliente de los mariscos si fuera poco usar el caldo de reserva, mover la paellera para distribuir el liquido.
Machacar el ajo, el perejil en el mortero , el azafrán con un poco de sal y poca agua, incorporar esta mezcla al arroz con una cuchara para que quede repartido.
Incorporar las judias verdes, los mejillones sin las conchas y las gambas.
Desde que se pone el liquido dejar cocer por 20 minutos, el arroz debe ser tierno y el caldo consumido.
Dejar reposar por 5 minutos.
Servir la paella en su paellera adornándola con alguna gamba entera y el limón en rodajas.
ES UN PLATO PERFECTO PARA SATISFACER A TUS INVITADOS (sin ninguna duda se chuparán los dedos)
La verdad es una receta exquisita, bueno a mi me pareció .
Mi esposo dice que el calamar sabe feo, pero a mi no me lo parece ”en gusto se rompen genéros”. Dios los bendiga Saludos desde Tijuana, Esta muy bien esta pagina, a mi me a ayudado mucho a mejor mi cocina.
”GRACIAS”
Me parece fabulosa está receta y riquísima y es la más facilita que leído
voy a ser esta reseta pa la semana santa espero que me quede riquisima
se que me va a quedar rica
xao xd
quiero hacer una paella y nose a q mdida se colocan los ingredientes… camarones,calamares, mejillones, almejas, etc, tengo muchos… por favor algo facil, somos 6 personas… gracias
wa………esta demox bueno Ilove alos chef…….
Tome nota de todas las recetas, mañana dia del PADRE en venezuela, voy a preparar un combinado de todas ellas, me parecen todas buenas, a todos muchas gracias por permitirnos acceder a sus experiencias y conocimientos. que dios los cuide y proteja. DESPUES LES CUENTO COMO ME QUEDO TODO.
hola me llamo andrea solo tengo 16 añitos eh mi mama queria comer algo diferente de dio la targeta gaste mucho pero la receta fue una gran imprecion nunca pense que yo iba a cocinar semejante receta pero lo hize fue un regalo de cumple super genial no dejen de hacer recetas son muy ricas me encantan y ahora me gusta mucho la cosina… soy de venezuela gracias por regalar esta receta para poderla hacer en nuestros hogares o casa gracias xd
todos los comentarios son buenos ,esa es lamanera de hacer una o’ mas paellas , pero aquerdate de una paellera lo suficientemente grande para cargar tu fiesta . acuerdate de esto , al carbon , y echale cerveza cuando pones el arroz ,al final, que se cocine , y que goze… y que siga la fiesta…
Me puede ayudar alguien, soy el secretario de una associación de vecinos , vamos a cocinar en Octubre , dentro de las acitidades culinarias que hacemos, una paella marinera para 150 personas, que cantidaddes de arroz y de ingredientes tenemos que poner?
Shiaaaaaaaaaa. Te metiste en las patas de los caballos. Te deseo la mayor suerte del mundo y un pasaje de ida a la Antártida. Juan
Para el amigo Jose Manuel duplica todo de una receta para 15 0 20 personas y necesitaras varias paelleras ,saludos y tomalo encuenta. ¿Con que tipo de de fuego cocinaras? estufa o con leña… suerte
me parencen muy buenas las recetas los felicito si montan todos juntos un programa paellero tal vez sea un TREMENDO …..EXITO DE vedad
hoooola les saludo desde ecuador muchas gracias x tan rica receta mañana espero me salga bien x el dia de las madre un beso a todos muahhhh
la paella que sale ariba esta riquisimisima probae a acerla mmmmmmmmmmmmmmmmm.. deliciosa
suena muy apetitosa la 1ª paella, hoy pongo aprueba tu receta..
Estimados todos: he comprado los ingredientes de la paella y voy a seguir los pasos mencionados en la receta de arriba. Espero que me quede rica. ¡Qué sería de nosotros sin internet! Están todos invitados a comer. Un saludo cordial desde el Atlántico.