Receta de Mouse Tres Chocolates
Esta riquÃsima receta de mouse de tres chocolates combina, con gran exquisitez, el sabor único del chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco. Es una receta un poco laboriosa pero deliciosamente suave y cremosa y seguro que con esta mouse, más de uno se sorprenderá.
Ingredientes para 6 personas:
- Chocolate negro: 150 gramos (1 tableta mediana)
- Chocolate con leche: 150 gramos (1 tableta mediana)
- Chocolate blanco: 150 gramos (1 tableta mediana)
- Huevos: 6 unidades
- Gelatina: 9 hojas
- Mantequilla: 75 gramos
- Cacao en polvo: 4 cucharadas soperas
- Sal: un poquito
Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos
- Se ponen las hojas de gelatina en remojo para que se vayan ablandando mientras se prepara la mouse
- Por otro lado se separan las claras de las yemas de dos huevos
- Las yemas se reservan y las claras se ponen en un bol junto con un pellizco de sal y se montan bien montadas
- A parte se trocea el chocolate y se pone en un cazo junto a la mantequilla y se deshace todo a fuego lento mientras se remueve para que no se pegue
- Cuando el chocolate y la mantequilla se han disuelto se agregan inmediatamente las yemas reservadas anteriormente y se remueve todo enérgicamente
- A continuación se agregan tres láminas de gelatina y se remueve todo nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea
- Se deja enfriar un poco esta mezcla y cuando ya no está caliente se agregan las claras de huevo montadas
Título: Receta de Mouse Tres Chocolates
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Flanes y Puddings, Cremas, Pasteles
Comentarios: 15 comentarios
Fecha: Saturday, May 12th, 2007
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May 17th, 2007 at 3:10 pm
hola me llamo yamila tengo 13 años y me gusta cocinar soy de zarate un beso a mis amigas belen,marcia,luciana y micaela me gustan las recetas adios me despido
June 18th, 2007 at 12:47 pm
Buenas tardes me llamo Patty, soy profesora de Cocina Kids, quisiera saber si las laminas se pueden reemplaar por gelatina sin sabor, que cantidad serìa y que quiere decir con ” claras de huevo montadas?” sera lo mismo que claras a punto de nieve ? osea que las bate y se vuelven blancas y que al voltear el bold no se caen….. por favor explicame….
Mil gracias
Patty
June 20th, 2007 at 1:21 am
Hola Patty,
Lo de las claras de huevo montadas son efectivamente a punto de nieve! solo que lo decimos asà para que todas las personas (sobretodo las que aún no están muy familiarizadas con el mundo de la cocina lo entinedan).
En cuanto a la gelatina… no estoy segura de que se pueda hacer con gelatina en polvo sin savor pero creo quue deberÃa de funcionar puesto que solo sirve para cuajar la mouse…!
Un fuerte saludo!
:) m.
July 26th, 2007 at 8:07 am
bueno mas que todo quiero hacer una torta clacica con condimentos clacicos osea harina, huevos…
pero tambien nesecito que sean especificos con las recetas ok mas convensible ok eso es lo que quiero.
October 3rd, 2007 at 11:51 am
hola quisiera hacer esta receta pero que cada mousse sea individual, es decir un mousse montado o cuajado uno encima del otro que se vea los tres chocolates. Como haria en este caso? gracias
October 5th, 2007 at 12:39 am
Hola maria jose,
esta receta ya esta pensada para que las tres capas de chocolates queden “separadas” (unidas sin mezclarse) solo tienes que ser cuidadosa en el momento de añadir cada capa para que no caiga con fuerza y se adentre en la anterior.
Si lo haces despacio y con cuidado, no tendrás ningún problema!
Un saludo!
:) m.
October 16th, 2007 at 10:18 am
muy buena
November 9th, 2007 at 2:21 pm
No entiedo cómo se keda a capas. Se supone k los chocoates se mezclan tods jun tos? o se hace de uno en uno? Me lo pueden aclarar? Gracias
November 10th, 2007 at 12:24 pm
Hola nuri,
En principio los chocolates no se mezclan entre si sino que al prepararlos se van poniendo en un molde uno a uno y con cuidado de manera que no queden mezclados y se vean los tres tipos diferentes de mouse (una encima de la otra) quedando en forma de 3 capas!
Un fuerte salduo!
:) m.
December 30th, 2007 at 2:41 am
Hola MarÃa, he hecho unas cuantas veces la tarta de 3 chocolates (la que se mezcla con cuajada en polvo) y está bien, esta rica pero tiene una textura parecida al flan y para mi gusto empalaga un poco, por eso querÃa probarla con la textura del mouse, he visto tu receta pero me surgen algunas dudas, a ver si puedes ayudarme:
• ¿No se pone azúcar?, si se le quiere poner, ¿Qué cantidad y en que momento debe añadirse?
• La mantequilla, en los ingredientes indicas 75 gr., lo que supone que son 25 gr. por cada chocolate, ¿no es eso muy poco?
• En la otra receta de la mouse de chocolate lo fundes al baño MarÃa con un poco de agua y a parte mezclas la mantequilla (mucha más cantidad) con el azúcar para luego mezclarlo todo, y en esta fundes el chocolate con la mantequilla directamente en un cazo a fuego lento, ¿qué diferencia hay y cuál es la mejor opción?
• A la hora de montar las capas para que no se mezclen, en la tarta de 3 chocos lo hago vertiéndolas muy despacito sobre un cucharón boca abajo y me funciona, ¿servirÃa el mismo procedimiento para esta tarta?
Muchas gracias de antemano, a ver si puedo probar de hacerla y te cuento. Saludos.
December 30th, 2007 at 4:18 am
Hola Toni Mudoy,
Esta receta, a diferencia de la otra, no se pone azúcar. Piensa que es otro tipo de receta completamente diferente, aunque puedan tener cosas en común. No he provado de hacerla nunca con azúcar i no te pueda garantizar de que salga bien puesto que el azúcar puede impedir que la mouse tenga la textura caracterÃstica de “mouse” y hacer que queda más lÃquida.
En cuanto a la mantequilla se trata, tal y como dices, de mezclar cada vez 25 gramos. deverÃa haverlo especificado más.
Finalmente, lo del cucharon creo que te podria servir, pero en este caso, la textura és algo más esponjosa y menos pesada por lo que, si lo haces con cuidado, no será necesario hacerlo.
Espero que esto te sirva!
Un fuerte saludo!
:) m.
December 30th, 2007 at 2:25 pm
MuchÃsimas gracias Maria, un dÃa de estos voy a probarla y ya te contaré que tal. Saludos y feliz 2008.
January 8th, 2008 at 5:59 am
Hola: Reciben un saludo de paz y bien, yo en estos momento estoy montando una empresa pequeña de postres, quisiera saber si me pueden regalar recetas de postres economicos y asi me pueden ayudar a emprender la empresa. Soy colombiana, vivo en Bogota Gracias
February 8th, 2008 at 5:22 pm
hola a todas soy andrea mandoza y tengo 13 añitos y me encanta la cocina y espero q todas esten en esta pagina
March 17th, 2008 at 3:25 am
se tienen que colocar los chocolates por separado para que quede en tres porciones, una de cada sabor