Receta de Mouse de Limón
La Mouse de limón es uno de los postres más exitosos que hay ya que, aún siendo dulce, tiene un punto de acidez que acostumbra a gustar incluso a las personas menos golosas. Por otro lado la suavidad y la ligereza de la mouse de limón hacen que apetezca a todas horas.
Ingredientes para 4 personas:
- Leche condensada: 1 bote pequeño
- Huevos: 3 unidades
- Nata montada: 1/4 de kilo
- Limones: 4 medianos
Preparación:
Tiempo estimado: 10 minutos
- Se separan las yemas de las claras de los 3 huevos y se ponen en dos recipientes por separado
- Junto a las yemas, se agrega la leche condensada y se remueve bien con la ayuda de una espátula de madera
- A continuación se exprimen los limones y se vierte el zumo en la mezcla anterior y se remueve todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea
- A esta misma mezcla se agrega la nata montada que, en caso de ser líquida, tendrá que batirse hasta que se monte. Y se remueve todo nuevamente con la espátula de madera
- Por otro lado se baten a punto de nieve las claras de los huevos que se han reservado anteriormente y se añaden a la mezcla removiendo con movimientos verticales de arriba a bajo para evitar que se bajen y pierdan la esponjosidad
- Se vierte la mezcla en una fuente, molde o el recipiente que más convenga, se pone en la nevera durante aproximadamente 4 horas y se sirve bien frío
- A la hora de servir, se puede decorar con algunas frutas rojas o espolvoreada con nueces picadas
Título: Receta de Mouse de Limón
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Postres, Flanes y Puddings, Cremas
Comentarios: 16 comentarios
Fecha: Thursday, October 19th, 2006
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October 21st, 2006 at 5:37 pm
hola yo soy de venezuela y no se mucho de cocina pero a mi esposo le encanta el mouse de limon pero no se ustedes a que llaman nata montada como se llamaria aqui en venezuela para poder hacer bien esa receta les agradezco su respuesta gracias
October 21st, 2006 at 11:30 pm
Hola yacke!
La nata montada es la nata tradicional batida!
La nata, cuando se compra habitualmente es líquida pero si la bates con unas varillas verás que se va montando y va cogiendo una textura mucho más consistente, esta es la nata montada de la receta.
En Venezuela no se como la venden pero aquí se puede encontrar en varios formatos: en tetabrick de nata líquida, en tarrinas ya preparada o incluso en los supermercados habitúan a venderla en botes de espray!
Espero que esto te ayude Yake!
a ver si alguien más se anima a contestar y entre todos encontramos la respuesta!
Un saludo y mucha suerte!
:) m.
December 7th, 2006 at 4:18 pm
Hola saluditos desde Mexico
Me interesaria saber si el yogurt funciona como la nata montada, o a que es a lo que le llaman así?
December 8th, 2006 at 2:38 pm
Hola Pamela,
Pues… en principio no. El iogur es muy diferente a la nata montada.
La nata es básicamente la grasa que se obtiene de la leche y que tiene una textura líquida aunque bastante espesa. Normalmente la venden en recipientes para poder preparar pasteles o salsas.
En el caso de la nata montada, se trata de esta grasa que, una vez batida (montada), aumenta significativamente su volumen y su textura. Son estas características las que proporcionan a la nata unas optimas cualidades para poder elaborar todo tipo de platos y postres.
Aquí en españa es muy común encontrarla en cualquier supermercado y en diferentes tamaños. En el caso de México no estoy segura que sea así aunque me extrañaría que no la encontraras.
Espero que todo esto te sea de ayuda Pamela!
Para cualquier otra cosa, ya sabes ok?
Muchos saludos des de España!
:) m.
December 29th, 2006 at 5:43 pm
Hola soy de México y creo que a lo que se refieren en España con nata montada, es lo que aqui le llamamos crema batida
January 5th, 2007 at 7:25 am
mira, que no me sale la receta y mira que lo he intentao, ¿por qué sera?
un besazo de la mariangeles
April 18th, 2007 at 11:08 am
jjajjaja Exacto será crema batida!!! Nata Montada= Crema Batida, q es de sabor dulce… puede ser? OYE LA NATA Q ES? LA CREMA NO?? q rollos con esto pero gracias se ven deliciosas las recetas!!!!
saludos desde mexico!!
May 26th, 2007 at 4:09 pm
hola saludos soy de venezuela y me encanta el moose de limon y el de parchita tambien sera q puedo sustituir el limon por la parchita para convertirlo en moose de parchita? y otra cosa que es nata montada crema filadelfhia? gracias
June 27th, 2007 at 9:14 am
Hola , soy Dante de Peru y mi duda es acerca de la nata montada (que nombrecito) que parece que es la crema de leche que se usa en Peru, Argentina y Chile para preparar helados o cremas para pasteles, estoy en lo cierto?? En Peru hay un preparado en polvo que solo hay que agregar leche fresca entera muy helada para batir y convertirla en crema, se puede usar esto para preparar el mouse?. Bueno, espero tener alguna respuesta igual lo intentare con ambos ingredientes a ver como sale.
June 27th, 2007 at 1:36 pm
Hola dante,
Pues creo que efectivamente se trata de lo que vosotros nombráis crema de leche, lo que no se seguro es que este preparado en polvo del que hablas te pueda servir… no lo había visto nunca!
Ya dirás a ver que tal te ha salido!
Un fuerte saludo!
:) m.
July 5th, 2007 at 7:33 am
Hola todos; soy colombiana y a lo que llaman nata montada acá se llama “mantequilla de vaca” es una mantequilla muy conocida pero se utiliza de manera industrial para elaboración de postres y pasteles en general. Besotes
July 5th, 2007 at 7:35 am
Esta “mantequilla de vaca” o nata montada se obtiene en los hogares al hervir la leche y dejarla enfriar, se saca la nata solamente y se deja reposar. OK !!!
July 20th, 2007 at 4:46 pm
Hola soy Martha de Colombia, creo que la siguiente definicion de NATA que encontré en Wikipedia puede despejar las dudas, en efecto en muchas recetas se habla de la nata y en los paises como el mio donde lo que se usa es crema de leche este termino nos confunde ya que la mantequilla y la nata que le sale a la leche despues del hervor son diferentes… espero que este pequeño aporte sirva para que todos podamos elaborar este y otros deliciosos postres…
“La crema de leche (llamada nata en España y México) es una sustancia, de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta, que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda (es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimina elementos grasos).
Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda; por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua. Esta capa se puede apreciar dejando cierta cantidad de leche cruda (sin homogeneizar ni descremar) en un recipiente: se puede observar cómo una delgada capa toma forma en la superficie. No debe confundirse con la nata que se observa al llevar a hervor la leche, con la que no tiene nada que ver.
Esta película se separa mediante un proceso de centrifugado, y se envasa por separado para su uso en gastronomía. De acuerdo a la proporción de grasa que contiene, se distinguen varias clases de crema; las más ligeras se emplean para mezclar con el café o en la confección de sopas y salsas. Las más espesas, que alcanzan hasta un 55% de contenido graso, se utilizan para elaborar crema batida o chantilly, utilizada para decoración en repostería. Además, la crema extremadamente grasa puede batirse para elaborar mantequilla, que consiste básicamente en la grasa láctea aislada.”
September 3rd, 2007 at 9:01 am
Hola gente!!!
la NATA MONTADA es CREMA (de leche) BATIDA! La crema, si la batis por ejemplo con la batidora 3 min, te queda con una textura consistente, y podes usarla para decorar tortas, postres, etc…
September 8th, 2007 at 1:10 am
Hola a todos!!!!!!!
La “nata montada” de España es la crema de la leche de vaca en México y supongo que en centro y sur América. La venden en los supermercados, envasada, y la usamos tanto para repostería como con cosas saladas, como por ejemplo, encima de las enchiladas, o para hacer sopas de crema, o para las fresas con crema. Hay varias clases: la “light”, que casi no tiene grasa (se supone…!), la natural, la ácida y la que es para repostería. Yo normalmente utilizo la natural o la ácida, aún para repostería, pues le dá un sabor rico!
Espero que esto, más todo lo que ya han dicho, sirva para que no nos quede duda.
October 4th, 2007 at 6:30 am
Muy buen día a todos los lectores! aquí les dejo otra manera de realizar este delicioso mouse de limón:
Ingredientes: (4 a 5 porciones)
1 Lata de Crema de Leche (Nata).
1 Lata de Leche Condensada.
Jugo de 2 limones (tamaño mediano).
Rayadura de 3 limones.
Galletas dulces (sabor neutro por ejemplo vainilla).
Copas de cristal para servir.
Preparación:
En un bowl verter la lata de crema de leche y batir con batidora eléctrica o paleta de madera por 2 minutos. Luego agregar la lata de leche condensada y seguir batiendo hasta integrar estos dos ingredientes. Posteriormente se añade el jugo de los 2 limones y la ralladura de los mismos. Seguir batiendo por 2 minutos más.
En un recipiente aparte, debes triturar las galletas dulces utilizando un martillo de cocina o un triturador eléctrico hasta volverlas polvo. Luego en las copas de cristal preferiblemente tipo flauta (de las que se usa para el champangne)o cualquier otra que no sea de boca muy ancha, se va a ir armando este postre por capas, de la siguiente manera:
Verter un poco del mouse de limón en el fondo de la copa, luego una capa de galletas dulces trituradas y así sucesivamente hasta completar la copa finalizando en una capa de mouse. Puedes decorarla con ralladura de limón por encima o con una ruedita de limón en el borde de la copa.
Espero que realices esta fácil receta y la disfrutes junto a tu familia y amigos! : )