Receta de Mouse de Chocolate
Mouse de Chocolate
La receta del mouse de chocolate es la apuesta perfecta para los amantes del chocolate. La mouse es un postre que no solo destaca por su suave sabor sino que además es muy preciado por su textura esponjosa y ligera que hacen que la mouse sea un preciado postre para los paladares más exigentes.
Tiempo Total: 20 Minutos
Ingredientes para 4 personas
- Chocolate: 1 tableta (150 gramos aproximadamente)
- Azúcar: 9 cucharadas soperas
- Mantequilla: 250 gramos
- Huevos: 4 unidades
Preparación
- Se rompen los huevos y se separan las claras de las yemas procurando que éstas no se rompan. Tanto las claras como las yemas se reservan a parte para utilizarlas más tarde.
- Mientras tanto se calienta ligeramente la mantequilla para que se ablande un poco. Es importante calentarla solo un poco porque si se calienta demasiado se derretiría y tardaríamos más tiempo en preparar la mouse.
- A continuación se le añade el azúcar a la mantequilla y se bate con unas varillas hasta obtener una textura espumosa.
- A parte, se ralla el chocolate, se pone en un cazo con una cucharada de agua y se cuece lentamente al “baño María” removiéndolo para que no se queme.
- Cuando el chocolate esta completamente derretido, y sin dejar de remover, se le va agregando poco a poco la mezcla anterior de mantequilla y azúcar.
- A continuación, se van agregando, una a una, las yemas que anteriormente se han reservado mientras se va removiendo para que todos los ingredientes queden bien ligados y finalmente se retira del fuego.
- Mientras se enfría la mezcla, se baten las claras a punto de nieve hasta que queden bien consistentes y se van agregando poco a poco, con la ayuda de una espátula, a la mezcla de chocolate.
- Se remueve todo con mucha suavidad intentando no aplastar las claras ya que serán las que darán la textura de la mouse.
- Se unta un molde con mantequilla, se vierte la mezcla en su interior y finalmente se pone en el frigorífico durante unas horas hasta que esté completamente frío.
- Se puede servir solo o acompañado de nata montada o lo que se desee.
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Receta de Mouse de Chocolate:
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- Red de Blogs
mayo 21st, 2007 a las 6:33 pm
como se hace el mouse de araza?
julio 26th, 2007 a las 9:23 am
Bueno, muy bueno esta receta, pero hay otra la cual tiene un nombre parecido:esta es Mouse de Chocolate, y hay otra que es : Mousse de Chocolate, y las dos tienen casi los mismos ingredientes… cual es la diferencia?
septiembre 12th, 2007 a las 8:18 pm
Hola, gracias por la receta, hace mucho tiempo que queria hacer esta mouse.
quisiera saber si se la puede poner en tortas ya que me gustaria ponerle a la mia =) muchas gracias espero que puedan contestar.
septiembre 14th, 2007 a las 12:32 am
Hola vivieg,
Esta Mouse es un poo puñetera porque si no vigilas se aplasta y pierde la gracia de su textura. Por esta razón, no acabo de estar segura de que sea un buen elemento para poner en una tarta a no ser que vayas con mucho cuidado de no chafarla!
Un fuerte saludo!
m.
septiembre 20th, 2007 a las 7:34 am
hola, mi pregunta es, por que la mouse que uds dan no lleva crema de leche?
octubre 4th, 2007 a las 4:15 am
en la parte del baño maria en vez de pones agua para derretir el chocolate pongan licor de cafe (kalua) al gusto
noviembre 4th, 2007 a las 2:55 pm
este mouse es perfecto asia mucho tiempo que no preparaba uno
febrero 7th, 2008 a las 9:25 am
Buenisima esta para chupar hasta el palo de la cuchara
mayo 5th, 2008 a las 12:12 pm
Hola, me llamo Ethel soy de Lima Perú, me gusta esta receta porque me ayuda a tener mas conocimientos sobre la reposteria ya la vez me ayuda a tener variedades en todo lo que es reposteria y postres
Gracias