Receta de Merluza con Salsa Marinera
La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro paÃs. Esta receta, es muy rápida y fácil de preparar y permite elaborar un apetitoso plato de merluza a la marinera que garantiza el éxito a quien lo haga.
Ingredientes para 4 personas:
- Merluza: 1 kilo cortada a rodajas
- Tomates maduros: 6 unidades
- Ajos: 1 cabeza
- Pimientón rojo: 1 pellizco
- Pimienta blanco: 1 pellizco
- Piñones: 25 gramos
- Brandy: 1 copita
- Limón: 1 unidad
- Aceite: 1 chorrito
- Sal: 1 pellizco
- Azúcar: 1 pellizco
- Pan rallado: 2 cucharadas
Preparación:
Tiempo estimado: 35 minutos
- Se salpimienta la merluza y se coloca en la bandeja del horno untada con un poquito de aceite. Se corta el limón por la mitad y se exprime intentando regar la merluza con su jugo. Se deja la bandeja reservada durante 30 minutos para que la merluza quede bien adobada
- A parte se lavan los tomates y se secan con un poco de papel de cocina absorbente. Cuando ya están todos limpios y secos se untan con un poco de aceite y se colocan en otro recipiente que también sea apto para el horno
- Se cubre la cabeza de ajos con papel de aluminio y se pone, junto con los tomates, en el horno “grill” previamente calentado a 200º
- Cuando los tomates y los ajos están escalibados se trituran y se pasan por un colador chino junto con el brandy, los piñones, la pimienta y el pimentón, la sal y un pellizco de azúcar que ayuda a neutralizar el ácido de los tomates
- Se pone la bandeja de la merluza en el horno a 180º durante 15 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se riega con la salsa anteriormente preparada. Se espolvorea un poco de pan rallado por encima y se mete nuevamente en el horno durante 10 minutos más hasta que esté bien cocido y se sirve bien caliente
Título: Receta de Merluza con Salsa Marinera
Enviada por: Lourdes
Categoría: Recetas de Cocina, Pescados y mariscos
Comentarios: 3 comentarios
Fecha: Saturday, August 5th, 2006
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May 2nd, 2007 at 12:46 am
me encanta cocinar, y esta me parece una receta deliciosa. pero.. no entiendo eso de pimiento blanco, me podriais decir cual es el pimiento blanco? es la primera vez que lo escucho.. muchas gracias y animo con esta web que es de lo mas.
May 2nd, 2007 at 2:21 am
Hola gaitana,
Es pimienta blanca (no pimiento…) perdona el error!!! ya está cambiado!
Me alegra que te guste el arte de cocinar! la verdad es que es fantástico saber que hay otras personas que comparten esta ilusión!
un saludo!
:) m.
March 18th, 2008 at 3:35 pm
!!los felicito por las recetas!!
en este momento tengo en casa filet de merluza, asi que los hare como esta indicado , muchas gracias , en otro momento les comentare como, me salieron.
besos para todos.