La receta de la masa para empanada es muy sencilla de elaborar y resulta muy útil para poder hacer toda clase de empanadas y empanadillas. En esta receta se puede elaborar gran cantidad de masa para empanada por lo que se recomienda congelar la masa sobrante para poderla utilizar en otras ocasiones.
Ingredientes? para 2 empanadas grandes:
- Harina: 1 kilo
- Manteca “inca”: 1/2 kilo
- Cerveza: 1 lata
- Sal: un pellizco
Preparación:
Tiempo estimado: 20 minutos
- Se pone la harina, previamente tamizada, en una superficie limpia y se le da forma de volcán.
- En el interior del volcán de harina se agrega la manteca, la cerveza y la sal y con mucho cuidado se va mezclando todo con las manos hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
- Se divide la masa en partes iguales, procurando que haya masa para hacer la base de la empanada y después taparla, y con la ayuda de un rodillo se extiende hasta que queden finitas.
- Se rellena una de las masas extendidas, con lo que se desee rellenar la empanada, y con la otra masa extendida se cubre .
- Con los dedos se va doblando y apretando el borde de la empanada para que la base y la tapa queden bien pegadas y no salga su contenido.
- Se coloca en el horno previamente calentado a 180? y se cuece hasta que quede la superficie de la masa doradita.
- Para obtener una mejor presencia se puede pintar la masa con la yema de un huevo batido y así conseguir un dorado lustroso y brillante en la superficie.
- Red de Blogs
CASY dice:
November 3rd, 2009 at 8:45 pm
como puedo hacer para que me las empanadas de piña queden duritas que le agrego
atte casy
maria dice:
November 4th, 2009 at 12:58 pm
Hola CASY,
m.
No sé muy bien de qué quieres rellenar las empanadas, pero si solo quieres ponerle piña, difícilmente te quedará una masa dura puesto que la piña desprende mucho jugo y este provoca que la masa quede blanda!
Ya te digo que no se muy bien lo que quieres hacer pero por lo que dices creo que te iría mejor otro tipo de masa como una masa “brisa” o incluso una masa de “hojaldre” no se…!
Un saludo!
brenda garcia dice:
November 26th, 2009 at 6:36 pm
hola. quiero emprender un negocio, ya que estoy pasando la peor siruacion economica de mi vida, quiero aprender a hacer las empanadas ya que por mi rumbo nadie vende, me sorprendio lo facil que se escucha, pero de casualidad usted sabe si es lo mismo hacerlas en los hornos como de metal que son como loockers que tienen por lo regular en las ferias los que venden panes?
liliana. zeraus dice:
November 29th, 2009 at 4:10 am
mujeres espero me quede bien estas empanadas por que he visto varias recetas de masa para empanadas y no me salen, espero esta si me salgan buenas, por que mis 3 hijas y mi esposo me se rien de mi y me dicen que soy una repostera fracasada, jajaja, se rien pero se que me lo dicen con amor,
marcela dice:
December 16th, 2009 at 6:42 pm
hola;
gracias por compartir la receta.
podrias decirme como es la forma correcta para congelar la masa y por cuanto tiempo se puede guardar?
gracias de nuevo
maria dice:
December 17th, 2009 at 10:48 am
Hola marcela,
m.
Para congelar la masa solo tienes que envolverla bien con film transparente e introducirla en el congelador.
Una vez congelada se puede mantener durante mucho tiempo, siempre que la descongeles, aunque yo soy partidaria de ir limpiando el congelador una vez al trimestre, para que no queden productos congelados y olvidados durante mucho tiempo!
Un fuerte saludo!
arlett dice:
January 3rd, 2010 at 9:19 pm
hola maria me llamo la atencion la empanada, no me habia tocado saber que se le pone cerezas, mi pregunta es, si las cerezas van molidas, no sabia que venden en lata yo las compro a granel cuanto le pongo a la masa si yo las comro a granel. gracias espero tu respuesta
luigi dice:
January 6th, 2010 at 6:54 am
hola maria un muy buen saludo desde venezuela me gustaria que me acesores en un problema q tengo, lo que pasa es que yo tengo una maquina que fabrica una considerable suma de empanadas por hora pero no e conseguido la masa correcta ya q la maquina funciona empujando la masa con un tornillo sin fin y la masa se me quema y pierde sus propiedades haciendo q al comento de freir la empanada la masa absorva mucho aceite, que ingrediente me recomiendas para poder evitar ese problema en mi maquina, espero una pronta respuesta y de gracias de antemano…
maria dice:
January 7th, 2010 at 9:32 am
Hola luigi,
m.
Pues… la verdad… no sé muy bien qué decirte… No conozco la máquina de la que hablas y claro, tampoco entiendo muy bien qué es lo que pasa en el proceso para que luego no te queden bien las empanadas.
Lo que sí que te recomendaría, es que probases de amasar, tu mismo, la masa que ahora utilizas (la receta actual) y luego freírla y comprobar cómo queda. De esta forma podrás descartar que se trate de un problema de la masa y centrarte en modificar la máquina o al contrario. Una vez que lo sepas con seguridad, podrás enfocar la solución de otra manera.
Creo que si el problema está en la máquina, tendrás que hacerle alguna modificación. Y si se trata de la receta, entonces sí que podríamos buscar alguna otra que te sirva. Estaba pensando, que si el problema proviene de la receta podría ser a causa de la levadura (puesto que comentas que pierde sus propiedades…) en la receta actual le añades levadura?
Bueno luigi, no sé si todo esto podrá ayudarte, de todas formas, miraremos de ir sacando alguna conclusión a ver si damos con el problema y encontramos alguna solución!
Un fuerte saludo!
gaby dice:
January 28th, 2010 at 11:32 pm
Pues dejama decirte k tus empenadas estn riquisimas me encantaron:)
gaby dice:
January 28th, 2010 at 11:33 pm
Pues deja k te digo estan muy muy ricas
=-p
maria dice:
January 29th, 2010 at 9:58 am
Hola gaby,
m.
Muchisimas gracias por tu comentario!
Me alegro mucho de que te guste la receta! me anima mucho!
Un fuerte saludo!
rene dice:
February 2nd, 2010 at 9:40 pm
arlett no son cerezas es cerveza