Receta de Masa Para Empanada

Masa Para Empanada

La receta de la masa para empanada es muy sencilla de elaborar y resulta muy útil para poder hacer toda clase de empanadas y empanadillas. En esta receta se puede elaborar gran cantidad de masa para empanada por lo que se recomienda congelar la masa sobrante para poderla utilizar en otras ocasiones.

Receta de Masa Para Empanada

Tiempo Total: 20 Minutos

Ingredientes para 2 empanadas grandes

  • Harina: 1 kilo
  • Manteca “inca”: 1/2 kilo
  • Cerveza: 1 lata
  • Sal: un pellizco

Preparación

  • Se pone la harina, previamente tamizada, en una superficie limpia y se le da forma de volcán.
  • En el interior del volcán de harina se agrega la manteca, la cerveza y la sal y con mucho cuidado se va mezclando todo con las manos hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
  • Se divide la masa en partes iguales, procurando que haya masa para hacer la base de la empanada y después taparla, y con la ayuda de un rodillo se extiende hasta que queden finitas.
  • Se rellena una de las masas extendidas, con lo que se desee rellenar la empanada, y con la otra masa extendida se cubre .
  • Con los dedos se va doblando y apretando el borde de la empanada para que la base y la tapa queden bien pegadas y no salga su contenido.
  • Se coloca en el horno previamente calentado a 180? y se cuece hasta que quede la superficie de la masa doradita.
  • Para obtener una mejor presencia se puede pintar la masa con la yema de un huevo batido y así conseguir un dorado lustroso y brillante en la superficie.
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101 Comentarios

  1. Gabriela Guel:

    Yo me sabia esta receta pero en lugar de cerveza se le agrega coca cola, ¿es lo mismo? o la cerveza es mejor?

  2. Esthel:

    Las empanadas con relleno dulce se amasan con coca y las saladas se amasan con cerveza

  3. Tracy:

    hola

  4. Magui:

    Yo personalmente, le añado un poco de colorante a la masa antes de extenderla.

  5. maria:

    Hola Magui,
    Que tipo de colorante le pones?
    De que color?

    Un saludo!
    :) m.

  6. juan antonio medina sibayama:

    hey, hola!!!como estan? atodos los que lean este coment, por favor si me pueden manadar todas sus recetas, siiiiii????
    este es mi correo: juan_medina_sibayama_@hotmail.com; se los agradeceria mucho, gracias.

    atte. juan antonio medina sibayama, de rosarito,baja
    california, mexico.

    xau!!!!!!: )

  7. Luz:

    Hola, yo trate de hacer empanaditas de cerveza, de hecho llevo dos intentos, porque cambie la manteca por mantequilla, una que venden por aca que no es hidrogenada, porque mi esposo tiene colesterol.
    En el primer intento me salieron muy duras, no se si las amase demasiado o les eche mucha mantequilla, el siguiente intento salieron mejor, aunque no deliciosas jeje, ademas de los ingredientes que mencionan yo le agregue un poco de azucar a la masa.

    Me urge una buena receta de empanadas que pueda hacer con mantequilla, tengo cajeta de guayaba riquisima que no quiero que se pierda.
    Gracias de antemano!!!

  8. Paloma Soto:

    Hola!!! muchas gracias por los tips para hacer empanadas, espero me salgan bien !!!

    saludos a todos !!
    : )

  9. alba:

    hola disculpame pero quiero saber si la manteca inca es la misma manteca vegetal o la conocida como mantequilla y si tienes la receta para empanadas de harina de maiz….???gracias y suerte

  10. ayelen:

    hola a todos quiero pedirles a todos que manden sus recetas de empanadas gracias chauchitoss

  11. juana:

    receta para empanadas de coco. para 20 empanadas pequeñas:
    1.cuatro tazas de harina
    2. un paquete de crema filadelphia
    3. tres barras de mantequilla
    4. azucar al gusto

    preparacion:
    partir el queso filadelphia en pedasos pequenos y
    derretirlo con la mantequilla
    hervir el coco con el piloncillo aproximadamente 5 minutos o asta que el coco tenga un color cafe.
    calentar el horno a 350 grados y ponerlas 15 minutos
    en la parte de arriba y 5 en medio.

  12. ALMA ARIYOSHI:

    necesito saber que puedo usar en dulce de leche osea cajeta para que al momento de ponerle como relleno a la empanada no se salga de la empanada despues de horneada..me urge saber..gracias…

  13. Alejandra:

    …Alba, la manteca inca es la misma que la manteca vegetal, de hecho es manteca vegetal, pero podría decirse que en México es la de mejor calidad.
    Yo lo que quiero saber, es si la cerveza se pone en frio o al tiempo, por que no recuerdo, por mas que mi mejor amiga las hacía frente a mi, pero de eso hace muchos años.

  14. dallana liceth:

    por q la masa es dura como si estaria receca

  15. dallana liceth:

    quisiera q me salga suave q podria hacer mandame un mensaje a mi correo

  16. rocio:

    quiero hacer empanadas precocidas pero no tengo la receta para la masa por que deben conservarse mas que las normales me pueden ayudar con esto gracias

  17. marcela trejo:

    hola,voy a empezar mi negocioo y kieroo la receta para empanadas saladas pero nunkaa h usadoo cervezaa keee ondaa como salen o ke ayudenmee pliss??

  18. tannia (::

    quiero saber si la cerveza es fria o calientee!!!
    porfaa alguien digame se los agradeceriaa muchisimo (:

  19. ROSSY:

    quisiera me ayudaras quiero poner mi negocio y hacer empanadas de piã‘a, cajeta, y pays de queso,manzana y crema, pero tambien hacer el hojaldre para los pay ponerle arriba, y que las empanadas no se les salga lo que llevan adentro y adornarlas bien, es decir hacerlas con las manos bonitas, ayudame por favor, tu amiga rossy, soy de matamoros

  20. lore:

    la cerveza es al tiempo amiga…siempre debe ser a la
    temperatura ambiente…no lo olvides….saluditos

  21. yennifer:

    Ilove you tus recetas de cocina

  22. hilder:

    exelentes muy buenas recetas

  23. martin:

    hola yo mo tambien le pongo colorante y puede ser de cualquier color

  24. lo:

    hola q buenas las recetas
    gracias

  25. rocio:

    hola, estoy haciendo un producto para mi escuela. Y se trata de hacer un invento de alguna comida. Me interesa hacer unas empanadas difrentes, con alguna clase de masa que se pueda refrigerar y guardar para despues freirse en aceite.

    Me podrian dar algun consejo

  26. Edith:

    Si yo tambien me la sabia con “refresco ” sabor cola,es buena tambien con refresco,ya k kedan como hojaldre. :o

  27. Edith:

    De hecho la manteka “Inca” es manteca vegetal,no es mantekilla. :)

  28. denise:

    Todo habla pero no me dice como tengo que hacer la empanadilla para poder congelarla.

  29. katita:

    hola.que onda las empanadas no quedan muy blandas,si alguien me pueden mandar sus rectas de postre o cocina se los agradeceria mucho. chao que esten bien

  30. Pai:

    Para hacer la masa de empanadas no debes amasar tanto la masa porque si no se cocina antes de meterla al horno y si se cocina salen duras. Lo q debes de hacer primero es “acremar” la manteca y echar la harina después así como la coca-cola para las dulces y la cerveza para las saladas la proporcion va asi:

    1 kilo de harina
    1/2 kilo de manteca vegetal o mixta (la venden en el super)
    coca-cola o cerveza 1 lt. mas o menos (te vas a dar cuenta cuando la empieces a amasar)
    Para hacerlas de cajeta usa dulce de leche (lo venden en el super) o una cajeta muy espesa porque si usas una muy liquida se v a a salir TODA de la empanada aunque la cierres bien.
    Saladas atún con chipotle, salchichas jamón con quesao rajas con elote, champiñones (quedan bien ricas) o cualquier guisado las de mole tmb saben ricas.
    Espero les sirva… bye

  31. Dulce María:

    Hola a todas, conozco esta receta desde que tenía 4 años. Así que aputen ;)
    La cerveza tiene que estar fría porque es una masa dura en el momento que se disuelve toda la manteca y de preferencia no utilicen sus manos ya que calientan la masa y la pueden hacer más dura, mejor una pala de metal con la que hacen los huevos estrellados pueden hacerla o bien un tenedor deshacen los cuadros de manteca en la harina.

    Espero que les haya servido, cualquier cosa mandenme un mail para preguntas.

    Saludos

  32. juan vicente gomez:

    por favor que alguien me ayude a conocer como hago para que la masa de maiz peto para las empanadas me quede crocante y no cueruda. les agradesco mucho. chao.

  33. laura:

    ola muchas gracias por tu reseta xd

  34. rosa:

    perdon mi ignorancia pero de ke arina

  35. segaitanos:

    cual es la mejor arina para hacer empanadas gracias

  36. Anny Almonte:

    Hola, quisiera saber una receta para la masa de empanadas por lo menos 100 empanadas, es que proximamente podré una negocito para venderlas. Gracias

  37. amanda pineda:

    nesecito saber q debo hacer yo vendo empanadas hace poco tiempo tengo lupus sistemico mis medicamentos son muy costosos y por esa vendo empanadas y cocino el maiz amarrillo y le agrego un poco de almidon pero no logro q me queden tostaditas y la gente me rechama eso q debo hacer si alguien me puede ayudar se agradesco

  38. yuyu:

    mira yo vendo empanadas de cerveza. y me quedan muy ricas hasta orita e vendido bastante bien, el problema esque hoy me comi 2 x ke casi no las habia probado, y me quedo sensacion grasosa sentia como grasa mi garganta. y yo pienso ke fue ke cambie d manteca.sera eso, si alguien me dice cual es la mjor manteca c los agradezco.saluditos y gracias.

  39. Carmen Says::

    Hola soy de Morelia, me encantan las empanadas.
    Voy a preparar algunas de las recetas que acaban de dar aqui. Despues les cuento como me quedaron.
    gracias por esta seccción.

  40. adolfo:

    hola sabes. eso de agregar cerveza es una tonteria..mejor agregale leche fresca. y algo de polvo de hornear…

  41. yuyu:

    ya encontre la solución, era la manteca. la inca es la mejor. pues la vdad yo hago las empanadas dulces con cerveza y me quedan muy ricas . la cerveza es la levadura k le da ala empanada ese crujiente suave y hasta la fecha nadie se a quejado alo contrario las vendo y ahi en la platica c la acaban y me piden mas . estan riquisimas m m m m m m .

  42. yuyu:

    a c me olvidaba , en gustos c rompen generos. un saludo a todos.

  43. magadalena:

    m m m k rico, yo las hice pero no m salieron tan buenas como dicen

  44. ELVA ANGELINA:

    hola muchas gracias por las recetas a mi megusta preparar empanadas para la familia dicen que quedan muy ricas me gustaria me orientaran con la preparacion de masa con levadura pues estas quedan muy suaves soy de baja california sur muchas gracias

  45. Patricia:

    Hola buenas noches, que rico conocer a tan agradables personas que saben hacer las cosas y compartirlas, que le entregan el corazon y que les gusta ayudar a quien lo necesite. Los felicito por tan hermosa e interesante pagina, cada vez que entro en ella me maravillo de las recetas y el ingenio que tienen para elaborarlas. Dios los bendiga y que sigan siendo tan sencillos y tan excelentes seres humanos. PAtricia

  46. Luz:

    hola el horno de mi estufa no funciona, tengo un horno electrico las puedo hornear ahi???

  47. laura:

    No me gusta porque es para 2 empanadas :( cuac

  48. javier:

    estoy ubiaco en BOGOTA COLOMBIA y nunca e probodo las empanadas de cerveza y mi negocio es hacer empanadas, quisiera desarollar la formulacion que ustedes dan pero no se que tipo de arina utilizar. les agradesco todos los concejos que me puedan dar.

  49. FERMIN:

    hola buen dia, estoy viendo sus comentarios y recetas, estas super bien, solo un comentario, algunos dicen que l accerveza es al tiempo(tibia) y otros dicen que fria, que seria lo mas recomendable? o tambien influye el sitio donde uno las haga (lugar frio, lugar caluroso) ademas creo lo importante es que l amas no se caliente o no es asi? entonces considero que deberia ser fria, estoy en lo correcto?

  50. CARMEN FERREIRO:

    hola! yo tambien hago empanadas, amaso y hago bolitas del tamaño de una nuez y las extiendo en una prensa de esas para hacer tortillas

    es muy rapido de esa manera, de un kilo de harina de trigo me salen de 72 a 75 empanadas

    yo misma hago el relleno con piña, manzana verde, calabaza, queso crema, etc.

    y referente a un comentario que lei, no es lo mismo utilizar leche que cerveza o soda (refresco) pues con estos ultimos ingredientes quedan hojaldradas, potque es como si uno utilizara levadura.

  51. CASY:

    como puedo hacer para que me las empanadas de piña queden duritas que le agrego
    atte casy

  52. maria:

    Hola CASY,
    No sé muy bien de qué quieres rellenar las empanadas, pero si solo quieres ponerle piña, difícilmente te quedará una masa dura puesto que la piña desprende mucho jugo y este provoca que la masa quede blanda!
    Ya te digo que no se muy bien lo que quieres hacer pero por lo que dices creo que te iría mejor otro tipo de masa como una masa “brisa” o incluso una masa de “hojaldre” no se…!
    Un saludo!
    :) m.

  53. brenda garcia:

    hola. quiero emprender un negocio, ya que estoy pasando la peor siruacion economica de mi vida, quiero aprender a hacer las empanadas ya que por mi rumbo nadie vende, me sorprendio lo facil que se escucha, pero de casualidad usted sabe si es lo mismo hacerlas en los hornos como de metal que son como loockers que tienen por lo regular en las ferias los que venden panes?

  54. liliana. zeraus:

    mujeres espero me quede bien estas empanadas por que he visto varias recetas de masa para empanadas y no me salen, espero esta si me salgan buenas, por que mis 3 hijas y mi esposo me se rien de mi y me dicen que soy una repostera fracasada, jajaja, se rien pero se que me lo dicen con amor,

  55. marcela:

    hola;
    gracias por compartir la receta.
    podrias decirme como es la forma correcta para congelar la masa y por cuanto tiempo se puede guardar?
    gracias de nuevo

  56. maria:

    Hola marcela,
    Para congelar la masa solo tienes que envolverla bien con film transparente e introducirla en el congelador.
    Una vez congelada se puede mantener durante mucho tiempo, siempre que la descongeles, aunque yo soy partidaria de ir limpiando el congelador una vez al trimestre, para que no queden productos congelados y olvidados durante mucho tiempo!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  57. arlett:

    hola maria me llamo la atencion la empanada, no me habia tocado saber que se le pone cerezas, mi pregunta es, si las cerezas van molidas, no sabia que venden en lata yo las compro a granel cuanto le pongo a la masa si yo las comro a granel. gracias espero tu respuesta

  58. luigi:

    hola maria un muy buen saludo desde venezuela me gustaria que me acesores en un problema q tengo, lo que pasa es que yo tengo una maquina que fabrica una considerable suma de empanadas por hora pero no e conseguido la masa correcta ya q la maquina funciona empujando la masa con un tornillo sin fin y la masa se me quema y pierde sus propiedades haciendo q al comento de freir la empanada la masa absorva mucho aceite, que ingrediente me recomiendas para poder evitar ese problema en mi maquina, espero una pronta respuesta y de gracias de antemano…

  59. maria:

    Hola luigi,
    Pues… la verdad… no sé muy bien qué decirte… No conozco la máquina de la que hablas y claro, tampoco entiendo muy bien qué es lo que pasa en el proceso para que luego no te queden bien las empanadas.
    Lo que sí que te recomendaría, es que probases de amasar, tu mismo, la masa que ahora utilizas (la receta actual) y luego freírla y comprobar cómo queda. De esta forma podrás descartar que se trate de un problema de la masa y centrarte en modificar la máquina o al contrario. Una vez que lo sepas con seguridad, podrás enfocar la solución de otra manera.
    Creo que si el problema está en la máquina, tendrás que hacerle alguna modificación. Y si se trata de la receta, entonces sí que podríamos buscar alguna otra que te sirva. Estaba pensando, que si el problema proviene de la receta podría ser a causa de la levadura (puesto que comentas que pierde sus propiedades…) en la receta actual le añades levadura?
    Bueno luigi, no sé si todo esto podrá ayudarte, de todas formas, miraremos de ir sacando alguna conclusión a ver si damos con el problema y encontramos alguna solución!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  60. gaby:

    Pues dejama decirte k tus empenadas estn riquisimas me encantaron:)

  61. gaby:

    Pues deja k te digo estan muy muy ricas ;) :) =-p

  62. maria:

    Hola gaby,
    Muchisimas gracias por tu comentario!
    Me alegro mucho de que te guste la receta! me anima mucho!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  63. rene:

    arlett no son cerezas es cerveza

  64. manuel:

    hola a todos me gusto mucho la receta con cerveza,yo tengo otra receta pero con vino blanco,se echa una copa de vino ala masa gracias ala señora maria por darnos recetas

  65. KUKY:

    hola….
    Solo queria saber si podian especificar mejor la receta….por cada kilo de harina….una lata de cerveza??o hasta darle la consistencia?? Perdonen pero creo que nadie tenga que hacer 2 empanadas….por que no hacen recetas para una o dos docenas??
    Saludos

  66. katerin desconosida:

    y servezaaa

  67. mariana:

    hola gracias por la receta la verdad es que quiero hacer empanadas de guayaba no se si tu sepas de una receta de como hacer el relleno de guayaba?

  68. nanis:

    apenas voy hacer la receta de empanadas espero y m salgan ricas ya les aviso.

  69. janet:

    hola estoy haciendo las empanadas de leche con esta receta
    pero antes de k esten listas no se si me kenden bien pues la masa estaba algo partida despues de rato y no las tortillitas de masa no las pude hacer my delgadas, k cren k le haya faltado par k estubiera mejor su consistencia, mas manteca o mas cerveza?

  70. nancypuentes:

    hola la reseta me parece muy buena hojala y me que bien

  71. sara:

    me a costado mucho copiarlo asique espero que merezca la pena

  72. MARIA BELEN:

    me gusta mucho cocinar y tengo 8 años pero con cerveza a me olvidaba quiero vender eso

  73. monica:

    me gustaria saber la receta de la masa de pizza pero la que es con agua y es con vino blanco chao monica de oviedo

  74. maria belen:

    perdon por no decir nada por el estilo pero si alguien conose a alguien que no tenga ni para comer contesteme que presto ayuda adolfo gonzales chaves

  75. sol:

    ¡me encantaron las empanadas feliz dia chicos!

  76. maria belen:

    estoy con un proyecto de ayudar a la gente que es indigente y quiero avisarles que si son de adolfo gonzales chaves y conosen a un indigente con familia o sino pueden contestarme con esta pagina resetas de masa de empanadas ¡muchisimas gracias!

  77. cristian el papasito:

    me gustaria aprender la receta de como se prepara el wwiski

  78. cristian zapata:

    se mucho cocinar pero quiero aprender como es el procediento de los cocteles sin alcohol y com alcohol

  79. macela:

    buxa lo uniko ke nesesito sabes es si el agua tiene ke ser caliete

  80. gisela:

    para que es la servesa?en la masa de la empanada.

  81. maria:

    Hola gisela,
    Se hecha cerveza porque hace un efecto semejante al de la levadura!
    Un saludo!
    :) m.

  82. jacquelinne:

    gracias la receta de la masa de empanadas es muy buena nunca la avia hecho con cerveza buenisima…..gracias

  83. paul:

    Hola, pues la duda que tengo es las empanadas serian como de un kg cada una o que? ya que por aca en mexico las empanadas maximo pesaran 100 grs LAS MAS,

  84. josefina:

    gracias por la receta de masa de empanadas por que ya las voy a poder hacerlas

  85. YORS:

    La verdadera masa para empanadilla de guayaba chequenla:
    1 kilo de harina
    1/4 kilo de azucar
    1/2 litro de agua tibia
    1/2 cda de sal
    300 grs de manteca de cerdo o el cochinito asi se llama la manteca
    250 grs de manteca inca
    125 grs de levadura

    bates todo como lo dicen haces un volcan con la harina le pones los ingredientes lo revuelves etc. etc. despues la metes un rato al refri y listo.
    y para que puedas hacer las empanadas en una superficie de madera para que no se te peguen

  86. yors:

    ha pero las empanadas son al horno y no fritas

  87. maria:

    Hola yors,
    Las empanadas se cuecen al horno puesto que son demasiado grandes para freírlas. Supongo que tu te debes referir a las empanadillas! éstas sí se pueden freír u hornear en función de lo que desees!
    Un fuerte saludo y ya me contarás como te salió la receta de masa para empanadas!
    :) m.

  88. denice:

    hola hola ,….muchos saludos.

    me gustaria compartir algunas recetas….Maria un saludo, he leido todos los comentarios, estas empanadas salen riquisimas, mi mama hacia , y me gustaria compartir algunas de mis recetas, estoy por comenzar un pequeño negocio en casa , de reposteria , ojala alguien me comparta recetas de postres faciles , economicas y deliciosas, y tam.me gustaria compartir las mias….saludos desde mexico,Sinaloa.

  89. maria:

    Estupendo denice!
    Tus recetas siempre serán bienvenidas aquí! si lo deseas, solo tienes que mandárnoslas!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  90. karla:

    mi jefa no las sabe aser mas le bale que le salgan porque no me quiero intoxicar jajajajajajajajajaja y mas ja

  91. Martha:

    Esta receta es de la masa que queda quebradiza? y se le puede agregar cuando ponga la yema unos trozos de nuez encima?

  92. maria:

    Hola Martha, por supuesto! puedes añadirle nueces, procurando que no queden quemadas!
    Ya verás como, con esta receta de masa para empanada, podrás preparar multitud de recetas!
    Un saludo!
    :) m.

  93. PERLA:

    que bueno q hay personas q si quieren compartir sus recetas ya q no todos lo acen GRACIAS

  94. eliza:

    pues yo vine a sacar esta rreseta asi en pijamas porke ya kiero aser estas empanaditas :) saludos
    y suerte en sus rresetas

  95. bernard:

    si alguien podria decirme el efecto del azucar, de la manteca, del huevo, del agua y/o del calor del horno en la masa de empanadas. mi masa me sale muy suelta, parece de papel. ?como hago para que sea dura y crujiente?

  96. conny:

    hola, yo tengo muchos años haciendo esta receta y me encanta, la unica pregunta que tengo es cuanto tiempo de vida tienen las empanadas una vez horneadas, si alguien me puede decir se los voy a agradecer, gracias

  97. eli:

    buenisimas ya las hice

  98. luz:

    masa facil de empanada gallega. Un vaso y medio de agua caliente (no hirviendo) un sobre de levadura royal, una cucharadita de pimentón dulce , una cucharada sopera de sal (rasa) seis cucharadas da aceite de oliva, medio kilo de harina.En en bol hondo echar el agua caliente ,la sal el sobre de levadura royal, en una sartén calentar el aceite y echar el pimentón removre y echarlo en el agua, ir añadiendo la harina poco a poco ayudandose de un tenedor hasta formar una pasta gruesa ,luego echar esta paste en la encimera e ir amasando como unos cinco minutos, luego cortarla y si tiene ojos ya la puedes estirar pera ponerle el relleno. que aproveche.

  99. michell:

    hola las empanadas las se hacer con otros ingredientes pero nunca hoy de echarle disk cerveza solo le echo agua de sal
    y listo
    mas buena y mas tiempo y mas economia verdad k sip…..
    creanme intentenlo con eso le saldra de maravilla
    gracias a los k leen este comentario bye……buena surte

  100. Betty Arce Lorenzo:

    me gustaria saber como se hace la masa de pan y la de calzones y si se puede hacer empanadillas con ellas. gracias

  101. norka moncada:

    quisiera saber si esta harina es con leudante, bisarbonto o sin nada de eso gracias

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