Receta de Masa de Empanada Tradicional
La receta de la masa para empanada tradicional es una sencilla, aunque laboriosa receta, que permite realizar una deliciosa masa para empanada, sea cual sea su contenido.
Ingredientes para 1 empanada grande:
- Harina: 300 gramos
- Mantequilla: 25 gramos
- Aceite de oliva virgen: 3 cucharadas
- Huevo: 1 unidad
- Agua: 1 vaso
- Sal: un pellizco
Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos
- Se pone la harina, previamente tamizada, en una superficie limpia (encimera) y se le da forma de volcán
- En el interior del volcán se le agregan el resto de ingredientes y, con mucho cuidado y las manos bien limpias, se van mezclando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y compacta
- En el momento que la masa es suficientemente compacta y ya no se pega en la superficie del mármol o encimera, se debe dejar reposar durante 1 hora tapada con un trapo de cocina
- Pasado este tiempo se divide la masa en partes iguales y se extienden con la ayuda de un rodillo hasta que queden dos capas bien finitas
- Una de las dos capas se pone como base de la empanada. En esta, se agregan el contenido con el que se desea rellenar la empanada y con la otra masa se tapa
- Cuando ya tenemos la empanada rellena, se van doblando los costadillos para evitar que se abra y que su contenido salga
- Se pone en el horno previamente calentado a 180º y se deja cocer hasta que la superficie de la empanada quede bien dorada
- Para obtener una mejor presencia se puede pintar la superficie de la empanada con un huevo batido que hace que el dorado quede más pronunciado y brillante dándole un aspecto muy profesional
Título: Receta de Masa de Empanada Tradicional
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Reposteria, Panes, Pastas
Comentarios: 4 comentarios
Fecha: Tuesday, August 15th, 2006
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April 7th, 2007 at 2:36 am
Un gallego, desde Galicia, les puedo decir que las elaboraciones de las empanadas son tan numerosas como pueblos hay, pero en casi ningun lugar le añaden a la masa de la empanada huevos o mantequilla.
October 27th, 2007 at 7:53 am
Me gustaria saber como se preserva la arina para empanadas
February 13th, 2008 at 9:35 am
Respecto a la receta tengo que llevar a cabo una consulta, puesto que le puse un vaso de agua (200cc) como indica la receta, y la masa me quedo sumamente liquida lo cual para una masa de empanada no es normal. Presiso saber si esto es un error o es el tipo particular de masa de determinada region del mundo dado que no es comun que la masa de una empanada sea tan liquida
February 15th, 2008 at 12:17 pm
Hola Fernando Giovine,
Pues parece que habÃa demasiada agua…
Prueba con hacerla echando el agua poco a poco hasta obtener la esponjosidad adecuada puesto que, como hemos visto, la cantidad de un vaso puede ser muy relativa…
Un saludo.