Tus Recetas de Cocina

La receta de Lubina al alioli es una receta procedente de la costa brava donde pescan unas deliciosas lubinas. Esta receta es sencilla de preparar y resulta una exquisita opción para comer en verano o temporadas de calor.

Ingredientes para 4 personas:

• Lubina: 1 pieza entera (1,5 kilos aproximadamente)
• Ajos: 6 dientes
• Aceite: 1/4 de litro
• Huevo: 1 unidad
• Sal: 1 pellizco
• Patatas: 4-5 medianas

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos.

• Se ponen los dientes de ajo y la yema del huevo en un mortero. Se machaca todo y cuando está machacado se le va agregando, muy despacio, el aceite mientras se remueve enérgicamente
• A medida que se va removiendo se van ligando los ingredientes y se va formado una salsa de alioli espesa
• Con el alioli se unta la lubina. Se le agrega la sal y se envuelve en una hoja de papel de aluminio procurando que quede herméticamente cerrada
• A parte se pelan y cortan las patatas a daditos. Se ponen en una bandeja de hornear y se coloca el paquete de la lubina en el centro
• Se introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 180º durante 30 minutos. Si pasado este tiempo las patatas continúan duras, se las deja cocer un rato más
• Se sirve el plato bien caliente acompañado de un poquito de alioli

Título: Receta de Lubina al Alioli
Enviada por: maria
Categoría: Recetas de Cocina, Pescados y mariscos
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Fecha: Friday, August 18th, 2006
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