Comments on: Receta de la Coca se San Juan

By: jose suna

jose suna — Tue, 22 Jun 2010 16:10:19 +0000

porque se me sube la coca en el horno

By: maria

maria — Tue, 22 Jun 2010 07:54:49 +0000

Hola Jose,
Gracias por tu comentario. Tienes razón con lo de la leche, cómo suele echarla poco a poco, en función de la necesidad de la masa, pienso que todos lo harán así!
Bueno, problema resuelto. Te agradezco tu aportación y te deseo que pases una buena fiesta de San Juan!
Un fuerte saludo! m.

By: Jose

Jose — Mon, 21 Jun 2010 19:13:13 +0000

Yo la acabo de hacer y seguro que hay un error en la medida de la leche, ponerle solo 70 cl no 250 cl y si vierais que le falta añadir un poquito mas. Aparte de esto si quereis hacerla con la receta original deberias poner la masa en un molde y tan alta como sea la masa asi de alta saldra la coca ya que el problema esta en que no sube,ahunque no sera autentica.

By: araceli

araceli — Mon, 21 Jun 2010 15:59:33 +0000

hola ya he averiguado porque me salio tan dura pues el ingrediente 250 ml de leche es mucha cantidad y yo añadi muchisima harina hasta que se me espesara entonces la cantidad de levadura no era suficiente por eso no me subio la masa y quedo dura, a parte le añadi un poquito de anis liquido como me dice maria, asi que para la proxima tendre cuidado aunque me han aconsejado que haga primero la masa madre, que es harina, leche y la levadura dejarla reposar 20minutos y luego hacer otra masa con todos los ingredieentes y añadirle esta masa, se crea una haciendole forma de coca de un grosor de1,5 cm y se deja reposar otros 20 minuos hasta que doble su volumen y al horno 170 grados 20 minutos a dos fuegos

By: maria

maria — Mon, 21 Jun 2010 10:06:42 +0000

Hola araceli,
Seguramente el problema viene porque le has puesto anís y luego le has añadido harina hasta que se ha espesado la masa y eso ha hecho variar las porciones.
Cuando quieras aromatizar una tarta o coca o galletas, etc. es mejor hacerlo espolvoreando anís (la planta) por encima. Hay varios tipos de anís, y el anís verde te vendría de maravilla ya que es muy aromático y es tan diminuto que es muy fácil de espolvorear! pruébalo!
Un fuerte saludo y que pases una agradable fiesta de San Juan! m.

By: araceli

araceli — Sun, 20 Jun 2010 14:23:26 +0000

La he hecho y la masa me ha salido muy dura, la he puesto en el horno 150 grados 45minutos, vaya fracaso ¿AGUIEN SABE PORQUE?

By: araceli

araceli — Sun, 20 Jun 2010 11:10:05 +0000

Yo la estoy haciendo, me faltaba anis y le he puesto media copita de anis liquido, respecto a la masa me ha salido muy liquida y le he ido añadiendo harina hasta que no se me ha pegado la masa en los desdos ahora mismo esta reposando

By: Loida

Loida — Sat, 19 Jun 2010 14:15:35 +0000

Hola como dice Karla, Anna y rita es mucha leche, os aconsejo que la leche la vayaís añadiendo poco a poco, hasta que la masa tenga la suficiente, para poder amasrla sin que se quede pegajosa.

By: Montse

Montse — Fri, 18 Jun 2010 20:53:34 +0000

La Coca me sale rica pero la masa dura, alquien me puede decir porque es, yo las e comprado y estan blandas

By: Rita

Rita — Fri, 11 Jun 2010 11:40:25 +0000

Hola
creo que tengo el mismo problema que karla y Anna;
le añadire mas harina haber que tal sale. ya os diré algo…