Receta de Humus


Esta es una receta muy sencilla enviada por Roci, hecha a base de garbanzos. Está muy bien para aquellas personas que no les gustan mucho los garbanzos, ya que esta receta es una especie de crema o pasta de garbanzo mezclado con otros ingredientes.

Ingredientes:

  • Garbanzos
  • El zumo de medio limón
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Comino
  • Pimentón dulce (o picante, según gustos)


Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

  • Los garbanzos se tienen que poner a remojo el dia anterior
  • Primero cocer los garbanzos y una vez cocidos los ponemos en la batidora, con un chorro de aceite, el zumo de limón, comino, ajo y lo batimos todo bien
  • Para que no quede excesivamente espeso le podemos echar un poco de caldo de cocer los garbanzos
  • Debe quedar bastante espesito, más que una crema
  • Cuando ya lo tenemos lo ponemos en un plato extendido (vamos que no sea una montaña de humus), le echamos un chorro de aceite de oliva y el pimentón que puede ser dulce o picante
  • Se come acompañado de pan de pita o también con verduras, como zanahoria o apio
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    • Título: Receta de Humus
    Enviada por: Roci
    Categoría: Recetas de Cocina, Ensaladas y Entrantes, Verduras y Legumbres
    Comentarios: 2 comentarios
    Fecha: Thursday, November 1st, 2007
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    2 Responses to “Receta de Humus”

    1. pepi Says:
      March 16th, 2008 at 4:56 am

      muchas gracias mola un monton jajaja gracias en serio …me hacía muchiiiiiiiisiiiiiiiiima falta para mi nuevo restaurante

    2. SusanaVignolo Says:
      March 19th, 2008 at 11:05 am

      Deseo hacer unas empanaditas dulces de garbanzos. Lo que recuerdo de cuando las hacía mi madre es que ponía en remojo los garbanzos la noche anterior con sal. Al día sguiente los hervía sin la piel.
      Aparte creo que se prepara una especie de miel con azúcar, canela, agua, y cuando está lista se mezcla con los garbanzos ya hechos puré. Se agrega ralladura de limón.
      Se rellena la masa de empanadas. Se cocina al horno, que queden doraditas. Luego se espolvorean con azúcar impalpable. Lo que lamento es no saber cómo era esa masa que hacía mi madre, ya que quedaba muy suave, y la dejaba al amasarla algo gruesa, no lleva repulgue sino que presionaba cara con cara de las tapitas de empanadas, como las de hojaldre.
      Voy a intentar hacerlas para estas Pascuas. Felicidades.
      la receta salada de garbanzos se siente al leerla muy sabrosa y muy típica de los restaurantes árabes.

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