Esta receta de hamburguesas caseras enviada por Eduardo L. Pierotti, son exquisitas. La receta en sí no es complicada aunque sí que es un poco laboriosa pero el resultado es excelente. Esta receta de hamburguesas no solamente es exquisita sino que además es sana, equilibrada y natural. Seguro que si la pruebas, volverás a repetir.
Ingredientes:
- Carne picada (80% especial y 20% común): 750 gramos
- Huevo: 1 mediano
- Avena: 2 cucharadas soperas colmadas
- Aceite: 1 cucharada sopera
- Ajos: 4 dientes
- Perejil: 1 cucharada sopera colmada
- Cubito de caldo: 1 cubito o un sobre
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Orégano: al gusto
- Ají molido: al gusto (opcional)
Preparación:
- Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado triturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
- Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
- Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
- Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 20 minutos a 250? C.
Sugerencias:
- La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarían demasiado.
- Resultarán más apetitosas si se incorpora Caldo para saborizar de carne.
- No ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. Igualmente y aún si se cocinaran en el momento, NO salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que así quedarán más doradas y sabrosas. Señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego.
- Tienen mejor sabor con las proporciones indicadas de ajo y perejil.
- El film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.
- Red de Blogs
February 11th, 2010 at 7:03 pm
me parecen deliciosas tus amburguesas,lo de la avena fabuloso porque es mucho mas saludable que el pan y rinden mas.Me gustaria saber con que mas se pueden acopanar felicitacione son las mejores.
February 22nd, 2010 at 1:01 am
agradezco tu consejo, estoy por inaugurar mi sandwicheria y voy a ofrecer hamburguesas de 100 y 200 gramos, puedes darme algunos trucos, gracias por tu apoyo
March 16th, 2010 at 5:45 pm
Muy deliciosas las hamburguesas. Estoy presto a inaugurar un pequeño negocio de comidas rápidas y aplicarè esta receta.Las acompañarè con pataconas (plátano frito machacado).Le pido el favor de sugerirme salsas. Gracias.Soy colombiano.
April 5th, 2010 at 8:40 pm
voy a probar tus hamburguesas
April 10th, 2010 at 11:40 pm
No las he provado intentare hacerlas pues busco una receta para unas hamburguesas caceras para un negocio de comidas rapidas y busco una hamburguesa para que representa la hamburguesa de la casa. y por ello me preocupa que no pueda hecharle sal, al refrijerarlas depronto me quedan insipidas.
April 15th, 2010 at 7:24 pm
Cordialmente solicito información para la preparación de la hamburguesa casera, mi esposa y yo tenemos la idea de iniciar un negocio de comidas rápidas, mi pregunta es ¿que clase de carne es la especial? ,¿y cual es la común?,¿y con 750 gramos de carne para cuantas hamburguesas?, ¿y conque salsa la acompaño?, le disculpa pero es que soy novato en el tema.
cordialmente:
HÉCTOR CARVAJAL
April 19th, 2010 at 7:44 pm
hay recetas muy buenas pero unas muy largas. Yo quisiera que me enviaran unas recetas porque quiero instalar un mi negocio. Espero que me las envien, disculpen la molestia. Gracias
April 21st, 2010 at 9:14 pm
yo las acabo de probar !! riquisimasssss.. gracias
April 24th, 2010 at 7:41 pm
realmente ricas muy buenas.. gracias por tu recetaa
April 29th, 2010 at 4:26 pm
exelente receta, tengo un restaurant pequeño , de lugar de la avena le ponia pan molido de kellóg y si hay otro sabor , gracias
May 7th, 2010 at 6:31 pm
muy buena receta,procedimiento muy sencillo, con que las puedo acompañar?
May 10th, 2010 at 10:13 am
Hola delia,
m.
Pues el acompañamiento es a gusto de cada uno! a mi, estas hamburguesas me gustan mucho con salteado de verduras bien sazonadas! aunque siempre se pueden acompañar de unas patatas fritas o puré de patatas, un poco de ensalada, etc. depende del gusto de cada uno!
Un fuerte saludo!
May 10th, 2010 at 7:30 pm
quedaron terribleeee rikaaas, estan para ver la champions league con unas cervezas, increibles sabrozas, yo las hice 100% especial pero genial, gracias
May 12th, 2010 at 11:49 pm
Hola, oye un favor, me puedes apoyar con las porciones o cantidades, por ejemplo cuantos gramos de carne son necesarios para esta receta.
Saludos y gracias por tu valioso apoyo
May 19th, 2010 at 12:15 am
recomiendo 3 dientes en vez de 4 y una cucharada mas de avena. salud!
July 3rd, 2010 at 12:16 am
en ves de avena que otra cosa se le puede poner?
July 16th, 2010 at 8:09 pm
felicitaciones voy a comenzar a preparar para llevar al lugar donde trabajo, sabes no he probado con avena, siempre le ponia ralladura de pan molida, gracias
July 29th, 2010 at 5:04 am
mañana mismo pruebo tu receta
August 27th, 2010 at 2:20 am
quiero saber si estas hamb pueden tener agua