Esta receta de gazpacho con naranja y pimiento es, en realidad una variante del gazpacho original. Se trata de una receta muy fácil y rápida, el entrante perfecto para las épocas de más calor! También sugerimos probar de hacerlo añadiendo un par de tomates maduros, pelados y sin semillas! Un placer de lo más sano!
Ingredientes:
- Pimientos rojos cocidos: 2 unidades
- Naranja: 1 fresca
- Pan: 4 rebanadas
- Aceite de oliva virgen: 4 cucharadas
- Pimentón dulce: 1/2 cucharadita
- Comino: 1 pellizco
- Pimienta molida: 1 pellizco
- Sal: 1 pellizco
- Agua: 4 vasos
Preparación:
- Se pone el pan en una fuente del horno, se tuesta y se reserva
- Se pone el agua en una olla y se lleva al fuego
- junto con el aceite, el pimentón dulce, los pimientos (cocidos sin la piel ni las pepitas), y sazonar
- Justo cunado empiece a hervir se añade el jugo de la naranja
- Se retira del fuego y se tritura todo y se deja enfriar
- Se dispone cada rebanada de pan en el fondo de un bol y se acaba de llenar con la preparación anterior
- Finalmente se aromatiza cada taza con un poco de pimienta y se decora con unas hojitas de albahaca
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