La receta de Gazpacho Andaluz es una típica receta española, concretamente de Andalucía donde se prepara este tipo de caldo de verduras frías que ayuda a combatir el calor del verano de una forma sana, natural y equilibrada. Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede tomar a cualquier hora del día o como primer plato de una comida.
Ingredientes:
- Pan del día anterior: 100 gramos
- Tomates rojos maduros: 800 gramos
- Pimientos verdes: 2 unidades
- Diente de ajo: 1 de pelado
- Pepino: 1 pequeño
- Aceite de oliva virgen: 1 DL.
- Vinagre: 4 cucharadas soperas
- Agua: 75 CL.
- Sal: 1 pellizco
Preparación:
Tiempo de preparación: 14 minutos
- Se llena un bol con agua y se mete el pan dentro para que se remoje
- Por otro lado, se lavan y se pelan (lo último es opcional pero aconsejable) los tomates, el pepino y los pimientos procurando que no queden semillitas
- Una vez limpios se cortan a trocitos y se pasan por la batidora
- Cuando ya están las verduras batidas se añade un diente de ajo previamente pelado y se bate nuevamente
- A continuación se añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre, y el aceite
- Se bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea y se añade el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseado (entre líquida y cremosa)
- Si es necesario se rectifica el punto de sal y se pasa por el pasapurés (aunque no es necesario, es aconsejable)
- Se pone el gazpacho en la nevera y se refrigera durante al menos 4 horas. Si se prepara como bebida, se pueden añadir algunos cubitos de hielo
- Se sirve bien frío en vasos o copas
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Evianis dice:
July 13th, 2008 at 3:35 pm
Existe alguna marca en especial de aceite de oliva virgen?, lo pregunto porque he probado con varios y me han parecido todos diferentes, cada uno tiene un sabor particular y creo que le cambian el sabor a la receta.
Cual recomiendan?
daniele dice:
January 14th, 2009 at 12:33 am
Hola, soy brasileña y no me entero de las medidas.Será que me podrían ayudar?Ya encontré en la net que 1DL sería 100 ml o una taza de café.Está correcto?
Pero no encuentro la medida CL ? Qué sería?
Gracias!
Un fuerte abrazo desde Rio de Janeiro!
Salillas dice:
April 8th, 2009 at 10:08 am
Con un buen solomillo de segundo queda un menu perfecto!!!
KARINA dice:
June 10th, 2009 at 10:44 am
olá
Um cl é um centilitro , mais ou menos uma colher de sopa de azeite ou duas, um sl é a cemntésima parte de um litro como um Dl é a décia, parte de um litro , entao vc imagina a décima parte da xícara de café, isso é um cl.
rosangela dice:
June 15th, 2009 at 1:37 pm
soy brasileña y me encantou hacer esta receta de gazpacho.
oskaR.. dice:
January 3rd, 2010 at 1:33 am
y cuantas unidades de pepino necesito..??
no esta en los ingRedienteess..
espero puedan contestar mi dudaa..
:S
detodos modos muy buen aportee..
no es conozido en mi region..
y kiero hacer una bebida refrescante y sana para
calmar el calor..
saludoss..!!
maria dice:
January 3rd, 2010 at 10:30 am
Hola oskaR..
m.
Gracias a tu comentario me he dado cuenta que la receta no especificaba la cantidad de pepino que requiere. Ahora ya lo he cambiado y está concretado en los ingredientes! muchas gracias por tu comentario.
Espero que te guste mucho el gazpacho andaluz y te animo a que, una vez que lo hayas probado, lo vayas modificando hasta obtener un gazpacho a tu medida (a tu gusto) pues siempre he pensado que la grandeza de la cocina está en poder adaptar una receta a las necesidades y a los gustos de cada uno!
Un fuerte saludo y feliz año nuevo!
tony dice:
January 15th, 2010 at 5:57 am
ahi….que rico es el gazpacho andaluz… tan refrescante…tan yamativo…..la verdad es que la comida de españa es sana y nutritiva…..ojala el mundo pudiera conocer todas nuestras recetas sanas:) un saludo a todos