La receta de Gazpacho Andaluz es una típica receta española, concretamente de Andalucía donde se prepara este tipo de caldo de verduras frías que ayuda a combatir el calor del verano de una forma sana, natural y equilibrada. Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede tomar a cualquier hora del día o como primer plato de una comida.

Ingredientes:

  • Pan del día anterior: 100 gramos
  • Tomates rojos maduros: 800 gramos
  • Pimientos verdes: 2 unidades
  • Diente de ajo: 1 de pelado
  • Pepino: 1 pequeño
  • Aceite de oliva virgen: 1 DL.
  • Vinagre: 4 cucharadas soperas
  • Agua: 75 CL.
  • Sal: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo de preparación: 14 minutos

  • Se llena un bol con agua y se mete el pan dentro para que se remoje
  • Por otro lado, se lavan y se pelan (lo último es opcional pero aconsejable) los tomates, el pepino y los pimientos procurando que no queden semillitas
  • Una vez limpios se cortan a trocitos y se pasan por la batidora
  • Cuando ya están las verduras batidas se añade un diente de ajo previamente pelado y se bate nuevamente
  • A continuación se añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre, y el aceite
  • Se bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea y se añade el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseado (entre líquida y cremosa)
  • Si es necesario se rectifica el punto de sal y se pasa por el pasapurés (aunque no es necesario, es aconsejable)
  • Se pone el gazpacho en la nevera y se refrigera durante al menos 4 horas. Si se prepara como bebida, se pueden añadir algunos cubitos de hielo
  • Se sirve bien frío en vasos o copas


17 Responses to “Receta de Gazpacho Andaluz”

  1. 17
    anwar:

    soy marroqui me encanta el Gazpacho Andaluz, antes lo compraba en el super mercado ahora lo tomare natural, muchas gracias.

  2. 16
    maria:

    Jejejeje!
    Estupendo Anita!
    Me alegro mucho de tu éxito!
    Un abrazo! :) m.

  3. 15
    alejandro:

    ice la receta que me puso y me salio buenisimo os lo aconsejo que lo hagais como lo pone y añadirle 3 cebolla jejejjejejejje

  4. 14
    Tania:

    1 litro son 10 decilitros (l), 100 centilitros (cl) y 1000 mililitris (ml)
    en q se mide en Brasil??!!

  5. 13
    Anita:

    yo lo he hecho a ojo, teniendo en cuenta los ingredientes, y me ha salido bueníiisimo!!! a disfrutar el verano!!

  6. 12
    iñaki:

    oleeeeeeee!!!!!!!!!!!!!

  7. 11
    iñaki:

    El gazpacho es la bomba,pero lo esta preparando la parienta que es gabacha y no se que saldra de aqui.que dios reparta suerte.

  8. 10
    maria:

    Hola car hire Gerona,
    Creo que esto ya es cuestión de gustos… yo lo he probado de varias maneras y todas me han gustado aunque ésta (la de la receta) me encantó!
    Un fuerte saludo! :) m.

  9. 9
    car hire Gerona:

    Recomiendas pimiento rojo tambien? Lo he visto en algunas recetas pero tu lo pones ?

  10. 8
    tony:

    ahi….que rico es el gazpacho andaluz… tan refrescante…tan yamativo…..la verdad es que la comida de españa es sana y nutritiva…..ojala el mundo pudiera conocer todas nuestras recetas sanas:) un saludo a todos

  11. 7
    maria:

    Hola oskaR..
    Gracias a tu comentario me he dado cuenta que la receta no especificaba la cantidad de pepino que requiere. Ahora ya lo he cambiado y está concretado en los ingredientes! muchas gracias por tu comentario.
    Espero que te guste mucho el gazpacho andaluz y te animo a que, una vez que lo hayas probado, lo vayas modificando hasta obtener un gazpacho a tu medida (a tu gusto) pues siempre he pensado que la grandeza de la cocina está en poder adaptar una receta a las necesidades y a los gustos de cada uno!
    Un fuerte saludo y feliz año nuevo! :) m.

  12. 6
    oskaR..:

    y cuantas unidades de pepino necesito..??

    no esta en los ingRedienteess..
    :(

    espero puedan contestar mi dudaa..

    :S

    detodos modos muy buen aportee..

    no es conozido en mi region..
    y kiero hacer una bebida refrescante y sana para
    calmar el calor.. :D

    saludoss..!!

  13. 5
    rosangela:

    soy brasileña y me encantou hacer esta receta de gazpacho.

  14. 4
    KARINA:

    olá
    Um cl é um centilitro , mais ou menos uma colher de sopa de azeite ou duas, um sl é a cemntésima parte de um litro como um Dl é a décia, parte de um litro , entao vc imagina a décima parte da xícara de café, isso é um cl.

  15. 3
    Salillas:

    Con un buen solomillo de segundo queda un menu perfecto!!!

  16. 2
    daniele:

    Hola, soy brasileña y no me entero de las medidas.Será que me podrían ayudar?Ya encontré en la net que 1DL sería 100 ml o una taza de café.Está correcto?
    Pero no encuentro la medida CL ? Qué sería?
    Gracias!
    Un fuerte abrazo desde Rio de Janeiro!

  17. 1
    Evianis:

    Existe alguna marca en especial de aceite de oliva virgen?, lo pregunto porque he probado con varios y me han parecido todos diferentes, cada uno tiene un sabor particular y creo que le cambian el sabor a la receta.

    Cual recomiendan?

Leave a Reply