Receta de Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

La receta de Gazpacho Andaluz es una típica receta española, concretamente de Andalucía donde se prepara este tipo de caldo de verduras frías que ayuda a combatir el calor del verano de una forma sana, natural y equilibrada. Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede tomar a cualquier hora del día o como primer plato de una comida.

Receta de Gazpacho Andaluz

Tiempo Total: 15 Minutos

Ingredientes

  • Pan del día anterior: 100 gramos
  • Tomates rojos maduros: 800 gramos
  • Pimientos verdes: 2 unidades
  • Diente de ajo: 1 de pelado
  • Pepino: 1 pequeño
  • Aceite de oliva virgen: 1 DL.
  • Vinagre: 4 cucharadas soperas
  • Agua: 75 CL.
  • Sal: 1 pellizco

Preparación

  • Se llena un bol con agua y se mete el pan dentro para que se remoje
  • Por otro lado, se lavan y se pelan (lo último es opcional pero aconsejable) los tomates, el pepino y los pimientos procurando que no queden semillitas
  • Una vez limpios se cortan a trocitos y se pasan por la batidora
  • Cuando ya están las verduras batidas se añade un diente de ajo previamente pelado y se bate nuevamente
  • A continuación se añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre, y el aceite
  • Se bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea y se añade el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseado (entre líquida y cremosa)
  • Si es necesario se rectifica el punto de sal y se pasa por el pasapurés (aunque no es necesario, es aconsejable)
  • Se pone el gazpacho en la nevera y se refrigera durante al menos 4 horas. Si se prepara como bebida, se pueden añadir algunos cubitos de hielo
  • Se sirve bien frío en vasos o copas
Valora este artículo:
Receta de Gazpacho Andaluz:1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas 95 votos, media: 3,78 sobre 5 y 21 comentarios.
Loading ... Loading ...


21 Comentarios

  1. Evianis:

    Existe alguna marca en especial de aceite de oliva virgen?, lo pregunto porque he probado con varios y me han parecido todos diferentes, cada uno tiene un sabor particular y creo que le cambian el sabor a la receta.

    Cual recomiendan?

  2. daniele:

    Hola, soy brasileña y no me entero de las medidas.Será que me podrían ayudar?Ya encontré en la net que 1DL sería 100 ml o una taza de café.Está correcto?
    Pero no encuentro la medida CL ? Qué sería?
    Gracias!
    Un fuerte abrazo desde Rio de Janeiro!

  3. Salillas:

    Con un buen solomillo de segundo queda un menu perfecto!!!

  4. KARINA:

    olá
    Um cl é um centilitro , mais ou menos uma colher de sopa de azeite ou duas, um sl é a cemntésima parte de um litro como um Dl é a décia, parte de um litro , entao vc imagina a décima parte da xícara de café, isso é um cl.

  5. rosangela:

    soy brasileña y me encantou hacer esta receta de gazpacho.

  6. oskaR..:

    y cuantas unidades de pepino necesito..??

    no esta en los ingRedienteess..
    :(

    espero puedan contestar mi dudaa..

    :S

    detodos modos muy buen aportee..

    no es conozido en mi region..
    y kiero hacer una bebida refrescante y sana para
    calmar el calor.. :D

    saludoss..!!

  7. maria:

    Hola oskaR..
    Gracias a tu comentario me he dado cuenta que la receta no especificaba la cantidad de pepino que requiere. Ahora ya lo he cambiado y está concretado en los ingredientes! muchas gracias por tu comentario.
    Espero que te guste mucho el gazpacho andaluz y te animo a que, una vez que lo hayas probado, lo vayas modificando hasta obtener un gazpacho a tu medida (a tu gusto) pues siempre he pensado que la grandeza de la cocina está en poder adaptar una receta a las necesidades y a los gustos de cada uno!
    Un fuerte saludo y feliz año nuevo!
    :) m.

  8. tony:

    ahi….que rico es el gazpacho andaluz… tan refrescante…tan yamativo…..la verdad es que la comida de españa es sana y nutritiva…..ojala el mundo pudiera conocer todas nuestras recetas sanas:) un saludo a todos

  9. car hire Gerona:

    Recomiendas pimiento rojo tambien? Lo he visto en algunas recetas pero tu lo pones ?

  10. maria:

    Hola car hire Gerona,
    Creo que esto ya es cuestión de gustos… yo lo he probado de varias maneras y todas me han gustado aunque ésta (la de la receta) me encantó!
    Un fuerte saludo!
    :) m.

  11. iñaki:

    El gazpacho es la bomba,pero lo esta preparando la parienta que es gabacha y no se que saldra de aqui.que dios reparta suerte.

  12. iñaki:

    oleeeeeeee!!!!!!!!!!!!!

  13. Anita:

    yo lo he hecho a ojo, teniendo en cuenta los ingredientes, y me ha salido bueníiisimo!!! a disfrutar el verano!!

  14. Tania:

    1 litro son 10 decilitros (l), 100 centilitros (cl) y 1000 mililitris (ml)
    en q se mide en Brasil??!!

  15. alejandro:

    ice la receta que me puso y me salio buenisimo os lo aconsejo que lo hagais como lo pone y añadirle 3 cebolla jejejjejejejje

  16. maria:

    Jejejeje!
    Estupendo Anita!
    Me alegro mucho de tu éxito!
    Un abrazo!
    :) m.

  17. anwar:

    soy marroqui me encanta el Gazpacho Andaluz, antes lo compraba en el super mercado ahora lo tomare natural, muchas gracias.

  18. mileth carbonell:

    yo a el primer gazpachito que hice hasta papas le eche
    jajajajajajajaj
    me dijeron echale todo lo que tu kieras imaginarse la que lie cuando invite a que degustaran ese gran gazpacho jejejejejeje
    disculparme todos los grandes gazpacheros

  19. Juanjo Pimpamtomalacasitos:

    Me encanta la receta k habéis puesto.
    Esta muy bueno, os lo recomiendo.

  20. simyssixty:

    Lo acabo de hacer, ha quedado muy bien. He cambiado el decilitro de aceite para que no salga muy aceitoso y le he puesto menos de la mitad. El pan también lo he quitado para que sea gazpacho light, con menos calorías. Gracias por la receta, me ha encantado!!

  21. j r z p:

    muy buenisimo pepino Español el gazpachito

Deja un comentario