La receta del flan de huevo tradicional es muy sencilla de preparar y permite elaborar unos deliciosos flanes de huevos que además de ricos resultan muy nutritivos gracias a su alto contenido en proteínas. Es por esta razón que la receta de flan de huevo tradicional es apta para toda la familia especialmente para los más pequeños que aún están en periodo de crecimiento.
Ingredientes:
- Leche: 500 ml. (también se puede hacer con leche desnatada)
- Huevos: 5 unidades
- Azúcar: 150 gramos
Preparación:
Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.
- Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado
- Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse
- En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agrega la leche y se mezcla todo muy bien
- Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el carmelo
- A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua
- Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora
- Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más
- Red de Blogs
February 28th, 2007 at 9:31 am
hola la verdad es que siempre compro los flanes de cajita porque pense que hacerlo casero era mucho trabajo pero la verdad la receta es muy sencilla asi que muchas gracias por publicarla y enseñar a esta mama que recien empieza a hacer las cosas mas ricas…. mucha suerte y gracias de nuevo
March 7th, 2007 at 10:11 am
la verdad, es que nunca he hecho flanes en mi casa, pero ahora con estas recetas ,,,,, ya se como prepar los flanes y lo intentare jejeje hasta que me salgan muy ricos…
March 23rd, 2007 at 2:48 pm
Buenas
¿Que te parece cuando se le añaden más yemas?, ¿En que proporción?, ¿Cómo se modificaría el tiempo y la temperatura de cocción?
Hay gente que lo hace al baño maría pero fuera del horno.
April 8th, 2007 at 3:58 am
Una pregunta, ¿hay que echar todo el huevo? ¿No se hace únicamente con la yema del huevo? Por favor, agradecería mucho si alguien pudiera responder a mi pregunta. Muchas gracias. Saludos
April 9th, 2007 at 1:19 am
Hola felipe,
En algunas recetas como la de la crema pastelera o la del bizcocho, sí que hay que echar solo las yemas de los huevos, pero para hacer flan, se echa todo el huevo (claras y yemas).
Yo los hago cada semana y quedan estupendos! ya verás como te gustará!
m.
Un saludo!
June 5th, 2007 at 1:26 pm
Amo esta pagina, todo lo que se lo aprendí de ella, gracias……..:)
September 28th, 2007 at 5:28 pm
yo la verdad amo los postres en especial los flanes y les doy las gracias a todos los que los hacen porque son deliciosos especialmente mi mami y mi suegra y luego todos ustedes, porque son deliciosos saludos desde texas bye
October 18th, 2007 at 8:41 am
Para cuantas personas es este flan es un detalle que falta pero tene pinta de estar bueno
October 29th, 2007 at 8:59 pm
la leche de cual es condensada o fresca
December 23rd, 2007 at 3:41 pm
Hola a todos. Con los ingredientes y en el tiempo que indicas, sale un flan de huevo riquisimo. Un fallo: lo hice para el dia que vino mi suegra y ahora quiere vernir más. Algún consejo?
December 28th, 2007 at 12:43 pm
Espero poder hacerlo, ¿Es necesario que el agua llegue a la mitad del recipiente? Porque por ejemplo cuando hacen la isla flotante ponen en una fuente que es como una ensaladera y queda bien igual. Y no llega necesariamente a la mitad.
Igual la receta esta barbara, facil y bien explicada, gracias.
February 12th, 2008 at 7:52 am
ola yo no se comom buscar flan de huevo natural me sale sin huevo comom busco me puede sdecir¿?
February 15th, 2008 at 12:06 pm
Hola david kamero sevillista camas,
Para encontrar todas las recetas de flan (con o sin huevo, o con sabores distintos..) tan solo debes ir al apartado del menú de POSTRES donde hay una subcategoría llamada: FLANES Y PUDDINGS (está en la parte superior izquierda de la página) ya verás como encontrarás todo tipo de flanes incluido el que tu buscas que es el flan casero!
Un fuerte saludo!
m.
April 7th, 2008 at 12:46 pm
¿Nunca os habéis planteado como diferenciar un flan de huevo de uno de vainilla? Aish! Pues esta duda existencial me invadió ayer domingo mientras comía en “Chez Lorenzo†uno de esos rinconcitos de mi estimada “Miami Platjaâ€.
April 12th, 2008 at 2:14 pm
Wooow que ricos voy a hacerlos en cuanto pueda!! esta pagina me ha dado muy buenas recetas
aver como me salen!!
April 13th, 2008 at 12:50 am
Estupendo sara!!!!
Ya nos contarás como te han ido!
April 14th, 2008 at 9:57 am
bueno estoy en ello jaja he tenido varios incidenmtes con el caramelo jaja tengo toda la cocina llena de caramelo seco xDDDDDDDDD tambien he tenido otros problemas secundarios pero aver que tal me salen..
yo he echo una iniciativa propia y he agregado peladura de limon y naranha y una cucharada de té de yogurt…
aver xD
April 14th, 2008 at 9:59 am
una pregunta maria
cuando he metido los flanes al horno hay que taparlos con papel de aluminio?
April 14th, 2008 at 2:10 pm
UUU me han quedado riquisimos y es la primera vez que los hago!! deliciosososososososos
uff mira mi madre los ha devorado!
April 18th, 2008 at 2:30 pm
Carai sara!
No suena mal!
Ya nos dirás como ha salido al final!
April 18th, 2008 at 2:32 pm
Hola de nueva sara,
En cuanto a lo de taparlos… no es del todo necesario.
Hay personas que lo hacen para evitar que se derramen o para que se cuezcan mejor, pero no es del todo preciso!
Un saludo!
m.
April 20th, 2008 at 10:47 am
hola maria
perdona por tardar en contestar
me salieron ricos pero me falto azucar
saludos de nuevo!!
April 21st, 2008 at 3:10 am
Estupendo sara!
Me alegro!
En cuanto el azúcar… no eres la única que los ha encontrado poco dulces, hay personas que le echan un poco de azúcar a la masa para que queden más golosos aunque la receta tradicional no se le pone azúcar porque el dulce está en el caramelo…!
Bueno, todo es cuestión de gustos!!!!
Un fuerte saludo!
m.
April 21st, 2008 at 12:52 pm
Hola maria
muchas gracias, tienes razon, en cambio yo los encontre justos de azucar, pero mi madre me dijo que faltaba a ella le gustan las cosas mas dulces, saladas, como tu bien has dicho ” es cuestion de gustos ”
PD: hoy me decante, por hacer brownie a mi gusto me salio bien
un abrazo maria!!!
que recetas haces tu?
April 22nd, 2008 at 1:53 am
Hola de nuevo sara!
Me gusta preparar todo tipo de recetas, especialmente los postres o dulces!!! Ah! te recomiendo, si te gusta el chocolate, que pruebes de hacer la tarta de tres chocolates!!! yo la hago a menudo y tiene muchisimo éxito! Ya verás como te gustará!
Ah! y si estás contenta con las recetas que vas preparando, te animo a que nos envíes una foto para que la podamos poner en la receta y así poder completar un poco más la página con vuestras fotografías (siempre y cuanto te apetezca claro!).
Bueno sara, me alegro que pruebes y disfrutes algunas de estas recetas y valoro mucho tus aportaciones puesto que me ayuda a tomar consciencia de las dudas y las aportaciones de cada una de las recetas!
Un abrazo!
:)m.
Ah! y también te recomiendo que pruebes de hacer las galletas de mantequilla (aunque es una receta más bien para el invierno…)!
April 27th, 2008 at 2:52 am
Hola maria!
perdona por mi tardanza
tomare en cuenta tu opcion de la tarta y las galletas
uff voy a ponrme como una lbondiga ¡¡jajaj!!
respecto a las fotos no se me habia ocurrido lo tendre en cuenta para la proxima vez!!!
un abrazo maria encantada de hablar contigo!!
PD: cocinas salado? es decir carnes o cosas asi?
April 27th, 2008 at 9:20 am
Hola de nuevo sara,
Yo también estoy contenta de poder hablar contigo!
En cuanto a las recetas saladas… no preparo tantas como de dulces, pero las que preparo son casi todas vegetales o salsas…! recetas a base de carne no preparo muchas porque parte de mi familia es vegetariana y la carne no se lleva mucho…
Tu tienes alguna que puedas recomendarme?!
m.
Un saludo!
May 2nd, 2008 at 9:05 am
Hola maria perdona por tardar
pues si tengo varias que estan para chuparse los dedos
porque yo en realdda soy mas de salado el dulce lo estoy cojiendo el vicio ahora
preparo, pollo a la miel, al jerez, y entrecot al pedro jímenes browil lo conoces??
salu2
June 14th, 2008 at 10:24 am
hola ojala me saga hoi ala noche lo voy a provar tengo 14 años
June 15th, 2008 at 6:56 am
hola me parecio demaiodo fea la receta el ue creo esto lo cree otra ves habla un este momento anonimo bolu
June 15th, 2008 at 7:02 am
hola queridos colegas le doi muchas gracias por la ayuda me sirvio demasiado… por lo tanto ahora cuando engo que vuscar algunas recetas las vusco aqui el mejor lugar de rectas …….. lo que les quiero decir es que pongan mas receta
July 5th, 2008 at 9:05 am
olaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aiiiiiii mariaaaaaaaa
tengo 14 años pero me encanta la cocina pero ten go una pekeña dudaaaaaaaaaa no dices la temperaturaaaaaaaa¡¡
con 180 grados valdria???
bueno me voi a poner ahora mismo a acerlo¡¡mm
para cuantas personas es???????
July 5th, 2008 at 10:56 am
diooooooossss
lo acabo de hacer
pero…
no se k ice mall¡¡
pero sabe fatal
tiene un cierto olor a tortilla francesa y es askerooosoo
mui mala experienciaaa ¡¡¡:S:S::S:S
July 6th, 2008 at 10:27 am
ooo
nooooo
lo prove frio y estaba buenisimo¡¡:)
seria porqe estaba caliente …….no se…xD
bueno graciñas pola receita muller
bikiños de galicia
July 7th, 2008 at 2:05 am
Hola saryta-14,
180 grados es perfecto!
Fíjate que pone: cocer a “temperatura media”! siempre que ponga “temperatura media”, se refiere a 180 grados aproximadamente!
Un saludo!
m.
July 17th, 2008 at 9:19 pm
hola mi nombre es nancy: quiero seber si el flan casero se puede hacer en la hornalla. o solamente se hace al horno?
July 27th, 2008 at 5:28 pm
esta pagina se me hace muy interesante los felicito y espero sigan creciendo su recetas
October 2nd, 2008 at 11:22 am
wenas yo boy a probar de hacer flan artesano dew un saludo a la gente k lo les besos CRISTINA BESOS
October 10th, 2008 at 6:03 pm
hola…… gracias por la receta la pagina esta super… yo no estaba muy segura de hacerlo y busque en internet… y con su receta me anime esta super facil…y mi flan esta en el horno a punto de estar listo… y un tip … hice un poco mas de caramelo… y en papael encerado forme figurillas divertidas que deje secar… y al final las pondre enterradas sobre el flan las vi en la tele y se ven lindas y super presentables… gracias y decenme suerte…… jajaja
October 24th, 2008 at 5:22 am
bueno,queria saber como hago, ocuanto mas de azucar y huevos con un litro de leche, muchas gracias
November 19th, 2008 at 3:40 am
hola ma salio savoroso pero creo que no deberia taparlo cuando esta en el baño maria porque esta poco espumado y digo por eso voy a ententarlo de nuevo sin tapar gracias.
November 21st, 2008 at 11:25 am
muy rico me ha gustado mucho a mis niños mas
November 29th, 2008 at 7:24 pm
La intención era buena con la receta.
Pero GRAN FALLO sin saber el número de flanes que se pueden obtener no se puede organizar un postre sorpresa para invitados que es el objetivo de muchas consultas a internet.
Yo controlo de proporciones de huevos y leche para 6 ó 12 comensales (flan de tamaño individual) pero me faltaba el dato preciso del azúcar y así me quedo igual que antes.
November 29th, 2008 at 7:32 pm
Lo de tapar los flanes con papel de aluminio que alguno decía he visto que lo hacen los cocineros en los restaurantes para no dejar de atender a otras tareas y SIEMPRE cuando al flan le falta un puntito de cocción y el horno acumula mucho calor para que no se queme la capa superficial y se quede seca la base del flan.
January 21st, 2009 at 12:11 am
joder, n se cuecen nunca, llebo como una hora i media cociendose i no cuajan nunca, le faltara huevo? salen con mucho caramelo no?
January 24th, 2009 at 11:40 pm
estaba estupendo
January 25th, 2009 at 12:48 pm
Que quiere decir con lo de el horno a temperatura media,soy nuevo en esto y bueno,mi horno tiene la temperatura por grados,¿cuantos grados sería más o menos?.Gracias.
P.D.:Gracias por la receta.
January 26th, 2009 at 11:43 am
Hola juanarlo74,
Normalmente se considera que la temperatura media del horno es de unos 180 grados!
Un fuerte saludo!
m.
February 4th, 2009 at 12:26 am
que ricas recetas ya las voy a probar
February 9th, 2009 at 6:46 am
hice flan de coco y me quedo muy aguado le coloque 4 huevos en 1000 L sera esa la razon?…